Как открыть бизнес в ресторанной сфере

Что вы узнаете

• Какие типы ресторанов существуют
• Как выбрать название для заведения и зарегистрировать бизнес
• Что должно включать уникальное торговое предложение ресторана
• Как выбрать оптимальную систему налогообложения
• В каком месте лучше открывать ресторан и как его выбрать
• Зачем тратить много сил на обучение и мотивацию персонала
• Как работать с гостями, чтобы они возвращались в ресторан и заказывали больше
• Как продвигать ресторан
• Какие есть ключевые риски в отрасли и как  их минимизировать

Все уроки

Модуль 1. Об отрасли

• Урок 1.1. Отрасль: ресторанный бизнес
• Урок 1.2. Динамика и тренды отрасли
• Урок 1.3. Подведем итоги модуля 1 «Об отрасли»

Модуль 2. Замысел бизнеса

• Урок 2.1. Выбор ниши
• Урок 2.2. Анализ конкурентов
• Урок 2.3. Поиск УТП
• Урок 2.4. Реализация концепции
• Урок 2.5. Решения для ресторанного бизнеса
• Урок 2.6. Подведем итоги модуля 2 «Замысел бизнеса»

Модуль 3. Регистрация бизнеса

• Урок 3.1. Регистрация бизнеса
• Урок 3.2. Выбор названия
• Урок 3.3. Разрешения на работу
• Урок 3.4. Решения для ресторанного бизнеса
• Урок 3.5. Подведем итоги модуля 3 «Регистрация бизнеса»

Модуль 4. Финансы

• Урок 4.1. Где найти деньги
• Урок 4.2. Как составить финансовую модель
• Урок 4.3. Практическое задание

Модуль 5. Выбор помещения

• Урок 5.1. Как выбрать локацию
• Урок 5.2. Как выбрать помещение
• Урок 5.3. Как заключить договор
• Урок 5.4. Как обустроить помещение
• Урок 5.5. Подведем итоги модуля 5 «Выбор помещения»

Модуль 6. Персонал

• Урок 6.1. Кто работает в общепите
• Урок 6.2. Как искать персонал
• Урок 6.3. Как принять сотрудника на работу
• Урок 6.4. Как мотивировать персонал
• Урок 6.5. Как оплачивать работу
• Урок 6.6. Подведем итоги модуля 6 «Персонал»

Модуль 7. Поставщики и продукция

• Урок 7.1. Как составить меню
• Урок 7.2. Как спланировать закупки
• Урок 7.3. Как найти поставщика
• Урок 7.4. Как заключить договор
• Урок 7.5. Как принять товар
• Урок 7.6. Как хранить продукты
• Урок 7.7. Подведем итоги модуля 7 «Поставщики и продукция»

Модуль 8. Гости

• Урок 8.1. Кто они, гости ресторана
• Урок 8.2. Окружающее пространство
• Урок 8.3. Взаимодействие с персоналом
• Урок 8.4. Техники повышения продаж
• Урок 8.5. Решение конфликтов
• Урок 8.6. Инструменты контроля сервиса
• Урок 8.7. Подведем итоги модуля 8 «Гости»

Модуль 9. Продвижение бизнеса

• Урок 9.1. Какие инструменты продвижения использовать
• Урок 9.2. Как составить меню
• Урок 9.3. Что такое программа лояльности
• Урок 9.4. Как внедрить программу лояльности
• Урок 9.5. Какие возможности даёт CRM-система?
• Урок 9.6. Подведем итоги модуля 9 «Продвижение бизнеса»

Модуль 10. Перспективы и риски

• Урок 10.1. Как увеличивать выручку?
• Урок 10.2. Как сокращать издержки?
• Урок 10.3. Как действовать ресторатору