Урок 5.3.
Как заключить договор

Арендовать или купить ― вот в чем вопрос… Как правило, рестораторы выбирают все-таки аренду: не у всех есть достаточно денег для покупки недвижимости. К тому же, это дает дополнительную мобильность: если бизнес не пойдет в гору, не придется продавать помещение ― его можно будет просто сменить.

Каким может быть договор

• Краткосрочным ― на 11 месяцев. Такой договор не нужно регистрировать в Росреестре и платить пошлину. Но для арендатора такой срок ― большие риски.
• Долгосрочным ― обычно на 5-10 лет. Такой договор нужно зарегистрировать в Росреестре, поэтому изменить его условия или внезапно расторгнуть сделку будет сложнее. Важно в долгосрочном договоре указать, как будет повышаться арендная плата: на фиксированную сумму или определенный процент ― и как часто это может происходить. Обычно не чаще раза в год и не более чем на 10 %.
• Бессрочным ― это тот же самый долгосрочный договор, только регистрировать его не нужно.

Что оплачивает ресторатор?

• Аренду. Она может быть фиксированной или переменной — например, привязанной к проценту от выручки заведения.
• Коммунальные платежи. Электро- и водоснабжение, отопление. Иногда к коммуналке также относят плату за землю, на которой стоит здание.
• Эксплуатационные расходы. Например, уборку туалетов или снега.

Арендные каникулы

Если ресторатору только предстоит делать ремонт, закупать оборудование и мебель для своего заведения, единоразово потребуется большая сумма денег. В этом случае с собственником можно договориться об арендных каникулах.

Каникулы — это период действия договора, в течение которого собственник не берет арендную плату или существенно снижает ее, предоставляя ресторатору право пользоваться помещением: делать ремонт, готовить к открытию. Обычно арендные каникулы длятся не больше 1-2 месяцев.