Урок 9.6.
Подведем итоги модуля 9 «Продвижение бизнеса»

Чтобы продвигать свое заведение, ресторатору нужно:

• Привлекать новых гостей. Для этих целей используют нативную, медийную, контекстную, таргетированную и наружную рекламу, а также рекламу у блогеров, в прессе и на телевидении. Важно создать свой сайт или лендинг, карточки в онлайн-картах и оформить входную группу с помощью POS-материалов.
• Удерживать постоянных покупателей. В этом помогут event-мероприятия, коллаборации с другими брендами, POS-материалы в торговом зале и персонализированные рассылки, а также профессиональные и активные сотрудники.
• Грамотно оформить меню. Для этого нужно разделить блюда по категориям, выделить в меню «специалитеты» — они располагаются в центре меню или вверху, «комплименты» — они находятся рядом, а другие, менее популярные позиции, разместить внизу. Меню не должно быть толстым — достаточно 4-5 позиций для первых-вторых блюд и 2−3 фишки «вне меню». Оставшиеся предложения можно оформить как отдельные листы, например, с вегетарианскими блюдами. Если в меню есть фото, над ними работает профессиональный фуд-фотограф.
• Внедрить программу лояльности, чтобы увеличивать возвращаемость гостей. Она может быть скидочной (дисконтной), бонусной и подарочной. Плюс внедрения программы лояльности в том, что она позволяет собирать контактные данные постоянных гостей. Если заведение использует CRM-систему, оно сможет видеть историю заказов, сегментировать посетителей — отправлять им персонализированные рассылки и так далее.