Выпуск доступен на площадках: Яндекс, ВКонтакте, Apple, Castbox.

На вопросы отвечают:

5:59 Я занимаюсь производством домашнего шоколада без консервантов и красителей. За полтора года мне удалось вырасти от домашней кухни до небольшого цеха. У меня есть небольшая аудитория, но работать приходится в высококонкурентной сфере. Где искать свежие идеи и тренды?

Ответ Юлианы. Тренды отслеживаются через социальные сети и маркетплейсы с быстрой и понятной аналитикой. Стоит постоянно заниматься их поиском, потому что история с дубайским шоколадом показала, что любой производитель может сделать хайповый продукт и покорить рынок. Еще вы можете выделяться и «говорить» с потребителем через креативную упаковку.

Ответ Михаила. Каждому предпринимателю важно найти тот продукт, который соответствует ожиданиям и запросам его целевой аудитории. Когда продукт четко попадает в боль, он перестает нуждаться в рекламе. Если найти его, будет быстрый рост выручки, повторные продажи и минимальные затраты на маркетинг. Это бывает тесно связано с личной историей: почему вы вообще начали бизнес? Чего вам не хватало на рынке, что вы пошли и сделали свой продукт?

10:49 Мой бизнес успешно работает десять лет, но имеет проблему с системами учета. Пробовал внедрять разные программы — ничего не помогло. С чего начать, если бизнес крупный и сложный?

Ответ Михаила. Я бы посоветовал декомпозировать проблему на другие. Из чего состоит финансовый учет? Первое — это каждый день подбивать расходы и доходы, например в Excel. На втором этапе нужно свести это в отчет. Третий шаг — построить бюджетирование. Затем — посчитать баланс. Двигайтесь небольшими шагами. Если это вопрос саботажа команды, которая не хочет заполнять файлы, — смените сотрудников.

Ответ Юлианы. Мы недавно оказались в похожей ситуации: компания работает более восьми лет, но в какой-то момент не могла навести порядок в финансах. Я пересобрала команду и наняла топ-менеджера, который помог автоматизировать работу через CRM.

13:46 У меня небольшое производство соленой карамели. Первые заказы приходили через социальные сети, а я готовила все самостоятельно. Сейчас бизнес вырос: есть небольшой штат сотрудников, производство и фасовочный цех. Как выбраться из операционной деятельности? Объем продукции не предполагает найма технолога, да и уже был негативный опыт. Контроль нужен, но я не могу делать это сама.

Ответ Юлианы. Нужно изначально определить цель вашего бизнеса — куда вы идете? Вы хотите поставлять карамель на маркетплейсы, в ритейл, бутикам? Чем хотите заниматься лично вы: стратегией, построением бизнеса или изучением и поиском своей ниши? Работа с пищевым производством требует специалистов по качеству, технологов, R&D-менеджмента (research and development). Если у вас пока не получается нанять этих специалистов — выстройте тайм-менеджмент. Делегируйте задачи, на которые вам не хватает времени.

Ответ Егора. Как вариант — можно отдать производство на аутсорс.

19:22 Мы занимаемся изготовлением изделий из ПВХ, в том числе «мягкими окнами». Столкнулись с серьезным дефицитом кадров: многие работники не имеют элементарных знаний, а специалисты средней руки требуют высокую заработную плату. Еще хуже с монтажными бригадами. Мы вынуждены отказываться от крупных объектов. Как быть?

Ответ Юлианы. Меняйте финансовую модель. У нас тоже не хватает специалистов: мы растем, а кадров нет. Нужно принять мысль, что у всего бизнеса в России растут расходы на зарплатный фонд. Подумайте над дополнительными возможностями: например, оплачивайте логистику, обучение — это может стоить столько же, сколько найм хорошего специалиста. Если вы нанимаете профессионалов, можно повысить стоимость услуг.

Ответ Михаила. Подумайте, где могут быть крутые кадры. Малый бизнес часто совершает ошибку, думая об урезании расходов. Вы не можете бесконечно их резать, в том время как у доходов не бывает потолка. Вопрос с кадрами — это вопрос эффективности бизнеса: среднего чека, повторных продаж, удержания клиентской базы, работы с лояльными клиентами. Единственный способ выживания малого бизнеса — быть эффективным с точки зрения операционной деятельности и гибким.

22:54 Я владею продуктовой лавкой в спальном районе Москвы. В свое время мы масштабировались до пяти точек, четыре из которых пришлось закрыть, потому что они не были успешны. Как мы можем масштабироваться в нашем формате?

Ответ Михаила. Если первый опыт был неудачен, это не значит, что у вас больше ничего не получится. Первые магазины «ВкусВилла» разорились, а потом Сергей Кривенко разобрал ошибки и превратил неудачу в успешную сеть. Главный способ масштабирования — через ячейку: что в компании вырастет в сто раз, если компания увеличится в сто раз? У вас это — продуктовые точки. Могу предположить, что героиня начала масштабировать недоработанный концепт по выручке, среднему чеку, ассортименту, рентабельности. Я бы предложил довести до идеала процессы в одном магазине, и затем уже масштабировать их.

25:49 У меня свое производство урбеча. Наша фишка — в маркетинге: мы делаем упор на этнические корни дагестанского урбеча. Поэтому мы закупаем сырье у небольших фермеров, рассказывая их истории в социальных сетях. Но мы столкнулись с нестабильным качеством сырья. Как наладить систему входного контроля без дорогого оборудования? Стоит ли переходить на крупных поставщиков, если для нас важна история локального сырья?

Ответ Юлианы. Если вы планируете масштабироваться, вам придется работать с крупными поставщиками, потому что стабильный контроль качества — узкое место в бизнесе. Фермерские хозяйства и небольшие плантации не могут гарантировать этого, они не могут вырасти вслед за вами. Магазины требуют количество и качество, поэтому рано или поздно вы придете к тому, что нужно работать с крупными поставщиками, которые могут обеспечить вам поставки.