Выпуск доступен на площадках: Яндекс, ВК, Apple, CastBox.

На вопросы отвечают:

12:29 Я живу в маленьком поселке. В 2010 году, вдохновившись уличными кафе в Германии, решила развиваться в сфере общепита. Землю удалось найти только на окраине, рядом с трассой и заправкой. Я построила заведение, пробовала разные форматы: кафе, придорожная точка, продуктовый мини-магазин. Это было в новинку даже для крупных городов, а в поселке тем более. Но постоянного потока посетителей не было. Сейчас заведение функционирует как банкетный зал и наполняется пару раз в месяц. Есть ли перспективы развить эту точку и привлечь клиентов и партнеров?

Роман советует продолжать общую трансформацию концепции: пытаться добавлять новый формат и развивать текущий. Но если это мертвое место, которое не приносит денег, то нужно уходить оттуда. Необходимо посчитать и посмотреть, где может выстрелить такая концепция.

Татьяна говорит, что стоит развивать ответвление концепции (например, сделать детское кафе и проводить праздники). А Егор рекомендует использовать решение для ресторанного бизнеса, которое позволяет посмотреть, кто твоя целевая аудитория, какова возвращаемость посетителей, какой средний чек у конкурентов и многое другое.

18:18 Мне 23 года, я владею салоном красоты в спальном районе. У нас в команде мастера по маникюру и бровям, а также парикмахеры. Я сама не веду прием, занимаюсь управлением. Как построить уважительные профессиональные отношения с командой, если ты молодой руководитель? Как добиться, чтобы тебя воспринимали всерьез и слушались, но при этом не выстраивать авторитарную модель?

По словам Татьяны, единственно верный способ — подавать пример, если хочешь, чтобы люди тебя слушались. Если ты сам не приходишь вовремя, не выглядишь как представитель индустрии красоты, то и мастера не будут этого делать. Нужно внедрить стандарты работы и регламенты, объяснять, какая миссия у компании. Надо верить в себя, чтобы в тебя верила команда. А самим сотрудникам необходимо знать, что руководитель никогда их не бросит.

22:23 Я живу в городе с населением около 300 тысяч человек. Жена хочет открыть точку с напитками бабл-ти в торговом центре. В ТЦ много разных заведений, но именно такого формата мы пока не видели. Насколько это направление сейчас актуально, есть ли перспективы у такого проекта?

Роман рекомендует открывать точку и ориентироваться на то, как делают гиганты рынка: смотреть на их выкладку и упаковку. Должна быть хорошая и уверенная команда, конкурентоспособная упаковка и проработанное меню. И нужно готовиться к сильной конкуренции, даже если пока ее нет на горизонте.

24:39 У нас единственная детская парикмахерская в городе с населением 40 тысяч человек. Работаем стабильно уже четвертый год. Ведем клиентскую базу, на сегодняшний день в ней около 2 тысяч телефонных номеров. Как эффективно использовать эту базу? Подумали о рассылке СМС, обзвонах, приглашениях на повторную запись, акциях. Но в условиях огромного информационного шума не вызовет ли это раздражение у клиентов?

Татьяна говорит, что нужно уведомить Роскомнадзор: где собирается клиентская база, для чего это делается, как она хранится, только после этого с базой можно работать. Нужно собрать согласия клиентов на обработку персональных данных, затем классифицировать посетителей в CRM-системе и каждому точечно давать офер.

28:56 Я основательница школы-студии колористики в Воронеже, а также создательница своего бренда косметики. Как реализовывать свою продукцию? И с каких площадок, кроме Яндекса и 2ГИС, привлекать клиентов?

Татьяна советует размещаться на Авито, также хорошо работают соцсети. Стоит проводить коллаборации со смежными брендами и другими мастерами, делать мерч, раздавать листовки, размещать рекламу в лифтах и баннеры на улицах.

Продавать собственную косметику можно на городских ярмарках, также можно предлагать продукцию в качестве корпоративных подарков.

35:33 Я запускаю точку с авторским кофе навынос, где главный упор делается не только на вкус, но и на атмосферу: визуальный стиль стаканов, общее настроение бренда. Хочется, чтобы, купив кофе, человек понял, что он становится частью чего-то большего. Как создать такой опыт, чтобы людям хотелось возвращаться в эту атмосферу, как создать магию бренда?

По словам Романа, отклик у посетителей бывает тогда, когда предприниматель вкладывает в бренд себя, свою команду, когда у бренда есть взгляды, цели, амбиции, аудитория, и когда он живой. Когда бренд разговаривает с аудиторией — своей музыкой, антуражем, продукцией, приложением, СМС, тогда человек чувствует отдачу и решает, хочется ему продолжить общение или нет.

По мнению Татьяны, невозможно сделать что-то особенное специально, главное — понимать, что каждый из нас особенный. Когда мы создаем что-то от сердца, это будет не таким, как у всех.