Алексей Осипчук — звездный стилист, парикмахер, основатель сети питерских студий красоты PARK BY OSIPCHUK, призер более чем 80 международных конкурсов. В его салоны ежемесячно приходит более 4 тысяч клиентов, а в команде сейчас — более 80 сотрудников. Особая фишка всех студий Алексея — отказ от филировки. Любой дизайн прически здесь достигается методом прямого среза, что позволяет более бережно относиться к волосам. На его коллекции модных стрижек во многом равняются стилисты и парикмахеры в нашей стране. При этом он продолжает сам работать с клиентами в салонах.

Егор Рябчик — основатель сети московских парикмахерских «Бублик». Он всего раз в жизни участвовал в конкурсе, что не помешало ему стать не менее известным в звездных кругах стилистом. Егор любит простоту и не терпит пафоса. Такой подход позволил ему за десять лет открыть в Москве пять парикмахерских. Как и его противник, Егор продолжает сам работать с клиентами.

Оба наших босса задают тренды. Но если тренды Алексея Осипчука копируют модные стилисты, то на Егора Рябчика ориентируются обычные люди. И нам предстоит выяснить, чей подход к бизнесу более эффективный.

Точки роста

Баттл пройдет на базе двух проблемных бьюти-заведений. Алексей отправится в парикмахерскую, которая называется просто: «Твой салон красоты». Егору под временное управление перейдет салон «А.М. Бьюти» в Реутове.

Татьяна, основательница и бессменный руководитель «Твоего салона красоты», открыла свое дело в 2020 году. Она сама — руководитель, администратор, бухгалтер и уборщица. Сейчас у ее бизнеса явные проблемы: клиентов стало меньше, но работать приходится без выходных. Татьяна и сама понимает, что у салона не все в порядке, но не видит, в чем именно причина.

Владелица «А.М. Бьюти» Айгуш — многодетная мать. Она буквально разрывается между бизнесом и семьей. Проверять документы приходится по ночам. Среди главных своих проблем она отмечает маленькую выручку, нехватку гостей и креативных мастеров. К ней не приходит молодежь, так как в «А.М. Бьюти» не делают современные укладки, а мастера с трудом воспринимают что-то новое. Айгуш надеется, что «большой босс» сможет мотивировать команду и вдохнуть заряд креатива.

Оба бизнеса сейчас переживают не лучшие времена. Но проблемы для настоящего бизнесмена легко превращаются в точки роста. «Большие боссы» вместе с командами «Твоего салона красоты» и «А.М. Бьюти» должны исправить ситуацию.

Ошибки «Твоего салона красоты»

Внешняя группа — полный провал. Она выглядит откровенно плохо, не создает впечатления, что за дверью работает бизнес, посвященный красоте.

Проблемный интерьер. Босс раскритиковал цветовую гамму интерьера салона, яркие панно на фиолетовом фоне. Как отметил Алексей, все это создает атмосферу большого хаоса, в помещении трудно находиться целый день.

Отсутствие естественного света. В салоне огромные окна, но они полностью закрыты. При этом Алексей уверен, что каждый парикмахер мечтает работать при дневном освещении.

Хаос на рабочих местах. Расходные материалы, ножницы, фены сложены хаотично, есть сломанный инструмент, которым продолжают пользоваться, на полу — плохо убранные волосы от прошлых стрижек.

Недостатки в работе мастеров. Вопросы вызвало и то, насколько профессионально работают мастера в салоне.

Хаос с ценами. В прайсе семь листов, очень много позиций, что затрудняет клиенту выбор услуги. Сам прайс оформлен блекло и не вдохновляет на покупку услуг.

Руководитель перегружен. Татьяна хочет быть везде и знать все. При таком подходе очень сложно развивать бизнес.

Ошибки «А.М. Бьюти»

Скучная входная группа. Серый цвет здания, решетки на окнах, дверь, которую привязывают на веревочку, чтобы не открывалась, — все это не способствует положительному настрою гостей. В салон не хочется заходить.

Непрезентабельная зона ресепшена. Она выглядит, как отметил Егор, «местечково и странно». Искусственные цветы и календарь на стене явно здесь не к месту.

Отсутствие порядка. Под маникюрным креслом хранятся пустые бутылки для воды, в парикмахерском зале на шкафу — старые, пыльные накладные. И это заметно гостям.

Проблемы с укладкой. Мастера не умеют делать укладку, не пользуются плойкой и другим горячим инструментом. А ведь именно благодаря хорошей укладке возникает вау-эффект после стрижки.

Убыточный парикмахерский зал. Самый большой зал салона работает в минус — это неправильно.

Предложения Алексея Осипчука

Избавиться от захламления. Пространство нужно сделать удобным для мастеров и клиентов.

Добавить креатива. Мастерам нужно научиться интересным фишкам, чтобы вдохновлять клиентов.

Изменить прайс. Он должен стать ярким, понятным и лаконичным.

Разделить зоны ответственности. Татьяне желательно разгрузиться, сосредоточиться на вопросах бизнеса, а не на текущих задачах.

Предложения Егора Рябчика

Навести порядок. Важно, чтобы в салоне было чисто, инструменты лежали на своих местах, а в залах не было ничего лишнего.

Повысить цены. Егор изучил конкурентов Айгуш и выяснил, что в ее салоне самые низкие цены в округе. Она не получает прибыль от многих услуг. Отсюда — убытки в работе парикмахерского зала.

Повысить квалификацию мастеров. В первую очередь мастерам предстоит освоить укладку.

Изменить зарплатную систему. Сейчас у мастеров фиксированная оплата, у них нет стимула делать что-то большее, чтобы больше заработать. Нужно выстроить систему мотивации.

Что сделано

Несмотря на различие концепций, оба босса шли схожими путями. Они сделали акцент на порядке и повышении квалификации мастеров.

Благодаря наведению порядка, уже после первого дня баттла салоны изменились в лучшую сторону. В «А.М. Бьюти» и «Твоем салоне красоты» были убраны лишние детали интерьера, пространство стало более удобным и стильным.

Мастера в салоне Татьяны познакомились с методикой студии PARK BY OSIPCHUK, предполагающей полный отказ от филировочных техник. Егор в салоне Айгуш предложил сделать ставку на классическую технику и простые, но стильные стрижки. Оба босса решили кардинально изменить не только интерьеры салонов, но и их названия. Теперь заведение Татьяны называется «студия красоты „Перемена“», а Айгуш, ведущая бизнес вместе со своей сестрой, владеет салоном «Сестрички».

В «Сестричках» появилась стильно оформленная фотозона, где клиенты смогут сфотографироваться со своими новыми стрижками. А у сотрудников «Перемены» теперь есть фирменные футболки, в которых они будут работать.

Итоги

Боссы сделали все, что могли. Победителя определили 15 посетителей, которые оценивали салоны по трем параметрам: сервис, концепция и атмосфера. В ходе голосования с перевесом всего в три голоса выиграл проект «Перемена», над которым работал Алексей Осипчук.