Число людей, которые следят за здоровьем и внимательно изучают составы продуктов на этикетках, становится все больше. В этом выпуске подкаста «Был такой кейс» разобрали, как работает рынок здорового питания, как создать свой уникальный продукт и пройти путь от ручного производства к федеральным сетям.
Число людей, которые следят за здоровьем и внимательно изучают составы продуктов на этикетках, становится все больше. В этом выпуске подкаста «Был такой кейс» разобрали, как работает рынок здорового питания, как создать свой уникальный продукт и пройти путь от ручного производства к федеральным сетям.
Беседовали:
Егор Калина
управляющий директор дивизиона «Малый и микробизнес» в Сбере
Анна Хабарова
генеральный директор и сооснователь компании «Фабрика Природы»
Эльдар Галиахметов
совладелец семейного предприятия «Митоплатин»
Ида Галиахметова
совладелица семейного предприятия «Митоплатин»
Ежегодно рынок здорового питания в России растет на 15–20%, а доля натуральных продуктов без сахара и химических добавок достигает уже почти 10%. При этом 42% стартапов в этой нише закрываются в первый год, не выдержав конкуренции и требований к сертификации.
Виктория: «У меня производство ореховых батончиков. Спрос резко вырос, текущие мощности не справляются. Как правильно перейти на фабричное производство? На что смотреть при выборе фабрики?»
Ответ Анны Хабаровой: «Найдите хорошее контрактное производство. Узнайте минимальный объем заказа, посчитайте, сколько нужно каждой точке сбыта. Большое внимание — маркировке: одна ошибка в букве или цифре приведет к утилизации упаковки. Подпишите договор о защите вашей рецептуры — производитель не сможет выпускать аналог под своим брендом. Проверьте пункт о бесплатном хранении, чтобы избежать лишних расходов».
Дополнение от Иды Галиахметовой: «Обязательно пропишите, кто принимает претензии. Производитель должен отвечать за то, что собрал и упаковал. По закону ответственность несет именно он».
Игорь: «Стоит ли открывать бизнес с другом? Какие риски зафиксировать сразу, чтобы сохранить и дело, и отношения?»
Ответ Иды Галиахметовой: «Все индивидуально. У нас был хороший друг, с которым мы начали бизнес в 2009 году, а в 2010 расстались. Поняли: мы хорошие друзья, но партнеры плохие. А потом появился партнер, который стал нашим другом. Путь „партнер →друг“ безопаснее, чем „друг →партнер“. Что бы ни случилось, важно разойтись друзьями».
Ответ Эльдара Галиахметова: «Договаривайтесь на берегу. Пропишите риски: что будет, если через пять лет одного из партнеров не станет? Или он женится и его приоритеты поменяются? Система менеджмента помогает такие вещи просчитывать».
Ответ Анны Хабаровой: «Проговорите конечную цель. Вы хотите продать бренд через несколько лет или передать детям по наследству? Мы с партнершей изначально договорились никогда не пользоваться кредитами. Слово сдержали, но для спокойствия лучше составить соглашение и заверить его подписями. В жизни может случиться все что угодно».
Анастасия: «Как выгоднее принимать платежи, если я в одном городе, а заказчик в другом? Можно ли давать реквизиты расчетного счета или QR-код? Или облачная касса лучше?»
Ответ Егора Калины: «Лучшее решение — подключить интернет-эквайринг от „ЮKassa“. Вы сможете разместить форму оплаты на сайте, отправить клиенту ссылку или QR-код. Фискализация будет без аренды кассы и дополнительного оборудования. Клиенты с подпиской Бизнес Прайм могут подключить „ЮKassa“ по выгодной цене с промокодом „ПРАЙМ“».
Любовь: «Занимаюсь текстильным оформлением интерьеров. Какие площадки существуют, чтобы предлагать услуги и товары бизнесу? Как увеличить продажи?»
Ответ Анны Хабаровой: «Участвуйте в выставках, ищите дизайнеров, которые будут рекомендовать ваш текстиль».
Ответ Эльдара Галиахметова: «Взаимодействуйте с дизайнерами-инфлюенсерами. Пусть они покажут у себя: „Я использовала ткани вот этого поставщика, смотрите, как здорово получилось“».
Ответ Иды Галиахметовой: «Посмотрите в сторону бизнес-школ. Там вы познакомитесь с нужными людьми не как „шпион“, а со своими компетенциями. Я училась в РАНХиГС — мы до сих пор дружим и делимся результатами».
Ответ Егора Калины: «Есть много специальных площадок: например, у Ивановского трикотажа своя платформа для юрлиц. Посмотрите также на дружественные юрисдикции в соседних странах».
Юлия Попова, «Архангельский пряник»: «Мы с 2010 года выпекаем и украшаем козули (архангельские пряники), в 2017 году открыли частный музей. Содержим себя сами, денег из бюджета не получаем. Рядом с нами на пешеходном проспекте стали появляться уличные мастера с похожей продукцией. Жить параллельными мирами или что-то предпринимать?»
Ответ Эльдара Галиахметова: «Если уличные мастера продают сертифицированную продукцию — придется существовать конкурентно. Разместите баннер: „Настоящие оригинальные пряники — внутри“».
Ответ Анны Хабаровой: «Выходите в локальные сети, проводите промоакции. Мы, когда заходили в „Азбуку вкуса“ с гречишным чаем, провели 25–30 дегустаций. Сами ездили с огромной стойкой и термосом, угощали всех прохожих и рассказывали про полезные свойства. За четыре часа распродавали всю полку. Ни один нанятый сотрудник не сделает это с такой любовью и горящими глазами».
Ответ Иды Галиахметовой: «Устройте фольклорный день. Пусть Баба-яга вкусно кормит пряниками и никого не съест. Это же суперпродукт для подарка. Договоритесь с локальными кафе и ресторанами — поставьте стойку, напишите ценности продукта. И взаимодействуйте с властями: вы же популяризируете регион и увеличиваете турпоток. Вы не деньги просите, вы хотите их создать».
Спасибо, что были с нами! Возобновить подписку можно в любой момент на сайте СберБизнес Live