Страусиная ферма «Русский страус»

Татьяна Вострикова организовала страусиную ферму в 1999 году, на территории бывшего совхоза в Серпуховском районе Подмосковья. Изначально в планы входила не только реализация мяса и яиц, но и продажа живой птицы — так что сегодня практически на каждой страусиной ферме в России живут потомки выведенных Татьяной страусят.

В 2000-х годах мясо охотно покупали супермаркеты премиум-сегмента и рестораны. Туристическое направление на ферме стали развивать в начале 2010-х. На территории обустроили зону для приема гостей, кафе, магазин фермерской продукции, пандусы для маломобильных гостей. Туристам показывают, как живут страусы, проводят экскурсии и мастер-классы. На ферме можно посмотреть и на других животных, поучаствовать в кормлении и уходе, пообщаться, погладить или даже научиться доить (например, козу). В сувенирной лавке при ферме продаются изделия местных умелиц: фигурки животных, вязаные куклы, обереги.

По подсчетам предпринимательницы, в 2024 году объем прибыли, которую принесли туристы, на 50% превысил выручку от племенного разведения страусов и продажи мяса заказчикам. В супермаркеты сейчас мясо с фермы не продают, часть продукции покупают рестораны, какое-то количество заказывают частные постоянные клиенты. Основная масса яиц и мяса реализуется туристам на месте в кафе и в магазине при ферме. Чтобы удовлетворить спрос гостей фермы, предпринимательнице даже приходится закупать мясо, яйца (для кафе) и скорлупу (для поделок на мастер-классах) в других хозяйствах. В весенне-летний сезон «Русский страус» принимает порядка 10 тыс. туристов в месяц. Единовременно ферма может принять 500 гостей.

В дальнейшем Татьяна планирует открыть при страусиной ферме еще и глэмпинг, так как от клиентов есть запрос на проведение уик-энда или даже отпуска в окружении домашних животных.

Все сотрудники фермы, за исключением Татьяны и ее коллеги, работающей в кафе, — местные жители из ближайших деревень.

В компании работают три экскурсовода, но владелица «Русского страуса» тоже периодически ведет экскурсии, чтобы рассказать гостям об истории своей фермы. Татьяна также занимается информационным сопровождением заказов: объясняет молодым предпринимателям, купившим страусят, особенности их содержания.

Стабильный поток гостей фермы дают организованные группы туристов. Хотя и индивидуальных путешественников немало. Помимо школьников частые гости — участники программы «Московское долголетие»: организация расписала программу своих визитов на год вперед. Предпринимательница активно сотрудничает с Комитетом по туризму Московской области, Комитетом по туризму Москвы, участвует в программах «Зима в Подмосковье» и «Лето в Подмосковье».

Парк альпак «Пача Мама»

Первый парк альпак Сергей Слабунов организовал под Воронежем в 2021 году. Парк-отель с пляжами, кафе и глэмпингом хорошо заполнялся летом, но встал вопрос: чем развлекать туристов осенью и зимой? Бизнес решили масштабировать. В 2023 году появился второй парк — в Сочи, на курорте «Роза Хутор». С этого проекта стал формироваться бренд «Пача Мама». В 2024 году открылись еще два парка — под Казанью и в Ростове-на-Дону.

На ферме с альпаками посетители могут погулять с экскурсией внутри вольеров с альпаками, фотографироваться с животными. Помимо альпак в зоопарке содержатся декоративные козы, овцы и кролики. Отдельно можно заказать профессиональную фотосессию. После прогулки и общения с животными можно посидеть в кафе и заглянуть в сувенирную лавку. Один из фирменных, довольно неожиданных и ироничных сувениров под названием «Альпака-кака», который придумали в «Паче Маме», даже победил в 2024 году на конкурсе «Туристический сувенир». Этот амулет от альпак должен приносить счастье своему обладателю.

Сергей Слабунов рассказывает, что проекты, связанные с животными, довольно непростые. И порог входа в такой бизнес стоит измерять не в деньгах, а в навыках. Тому, кто захочет открыть такой бизнес, нужно разбираться в области ветеринарии, животноводства, тонкостях лицензирования, маркетинге и особенностях индустрии гостеприимства.

По словам Сергея Слабунова, маркетинг и продажи приходится выстраивать гибко, с настройкой под каждый город.

«Но в любом случае упор в привлечении клиентов идет на сильные соцсети с качественным контентом и креативом, инфлюенс-маркетинг, работу с туристическим сообществом и школами, ивенты. А еще нам помогает классная айдентика и арт-пространства с фотозонами», — отмечает предприниматель.

Ферма «Мои перепела»

В начале 2000-х у Александра и Ирины Конкиных был бизнес по организации свадеб и корпоративов, в том числе выездных. После 2014 года количество свадеб с выездом за границу уменьшилось, и дело пришлось закрыть. Семья отправилась в свой загородный дом и стала потихоньку обрастать хозяйством, перепелов решили завести для себя. Через какое-то время холодильник был забит перепелиным мясом и яйцами, и излишки стали продавать.

Помещение для фермы Конкины выбрали необычное — конюшню заброшенной усадьбы дворян Апраксиных в селе Ольгово Дмитровского района.

С 2016 года фермеры стали заниматься продажей живых перепелов, а также инкубационного яйца. Постепенно компания обросла заказами. Инкубационное яйцо предприниматели отправляли по всей стране, по территории СНГ и даже в дальнее зарубежье.

Спустя 2 года после открытия бизнеса, во время упаковки заказа, фермеры обратили внимание на вереницу машин дачников, объезжающих по сельским дорогам пробку на Дмитровском шоссе. Предприниматели не смогли спокойно смотреть, как мимо проезжает столько клиентов. Вскоре возле дороги появился мангал с тремя видами шашлыков из перепелов. Измотанным пробками дачникам также стали предлагать копченую перепелку в дорогу, перепелиные яйца (сырые и копченые). Для создания деликатесов из перепелов был привлечен сын Конкиных, который на тот момент заканчивал учиться на повара.

Вскоре рядом с палаткой фермеры построили летнее кафе. Ирина Конкина оформила его в стиле «пейзан»: столики стояли под открытым небом, стульями были тюки с соломой, застеленные рушниками. Постепенно сельскую идиллию стали дополнять домашние животные, которые появились на ферме помимо перепелов: петухи, индюки, кролики и даже козы. «Непрофильная» живность появилась на ферме случайно, например, первую козу предпринимателям подарили в обмен на котенка. Постепенно местный «зоопарк» стал расширяться.

Однажды птиц не заперли в загоне, и они подошли близко к кафе. Туристы стали бурно реагировать на живность, фотографировать и показывать зверюшек детям... Так животные на вольном выпасе стали фишкой кафе при ферме. Подойти к столику и попросить поделиться обедом здесь могут не только гуси или кролики, но и козлята. Ради того, чтобы поесть перепелку на соломе на фоне разрушенной усадьбы и в окружении деревенских животных, многие дачники и туристы делали большой крюк на своем маршруте.

2 года назад фермеры обустроили еще и закрытое кафе, чтобы сделать прием гостей круглогодичным.

Последние 5 лет кормление и развлечение туристов — один из основных видов деятельности владельцев «Моих перепелов».

«Ферме в классическом понимании — вырастил животное, забил и продал по закупочным ценам — сейчас выжить невозможно. С одной стороны, много больших производителей, у которых себестоимость продукции ниже, с другой — торговые сети диктуют свои цены. Поэтому мы в свое время сосредоточились на развитии бренда и на собственной рознице, которую реализуем через свое кафе. В обстановке, когда развивается внутренний туризм, популярны поездки выходного дня, кафе, интересное для людей, путешествующих по Подмосковью, это более прибыльный вариант», — заключает Александр Конкин.