Как поставить фермерский бизнес на ноги? 5 советов опытного фермера

1. Найдите каналы сбыта

Прежде чем создавать фермерское хозяйство, определитесь, кому и в каком виде вы будете продавать продукт. Здесь всё, как в любой другой отрасли: нужно составить хотя бы примерный портрет аудитории, обозначить географию продаж, а дальше — работать над продуктом и совершенствовать его под запросы целевой аудитории.

Лучшей рекламой станут ваши же покупатели — благодаря сарафанному радио небольшая ферма в первое время может достаточно долго расширять круг клиентов без дополнительных вложений. Чтобы запустить сарафанное радио, не стесняйтесь просить друзей, знакомых и других людей, впервые у вас покупающих продукцию, рассказывать о вашем проекте и рекомендовать его.

2. Развивайте онлайн-направление

Россияне всё чаще покупают онлайн, а за время пандемии доля онлайн-продаж существенно выросла и среди фермерских продуктов. Поэтому начинающему фермеру сегодня стоит отказаться от любых видов офлайн-продаж и развиваться исключительно в онлайне. Это позволит сократить расходы на посредников и сэкономить время на поиске и попытках договориться с офлайн-магазинами и другими точками сбыта.

Например, в Никола-Ленивце мы развивали собственный интернет-магазин с нуля с 2015 года. Сначала я вела Excel-таблицу — в ней мы оформляли заказы от клиентов, которые приезжали к нам на ферму. Спустя время мы создали интернет-магазин на готовой платформе и начали постепенно развивать онлайн-продажи. Это помогло нам расширить клиентскую базу и географию продаж — на Москву и Калужскую область.

В любом случае вы должны быть готовы к тому, что придётся упаковывать товары, готовить их к отправке, доставлять потребителю, получать обратную связь, улучшать продукт и качество доставки. Это постоянный процесс, в котором вы постепенно развиваете и улучшаете свой бизнес. Мы этим занимаемся почти 7 лет. Сейчас доля онлайн-продаж у нас занимает около 30% от общих продаж.

3. Выходите на рынок через агрегаторы и розничные сети

Если вы пока не готовы создавать собственный онлайн-магазин, можно выйти на рынок доставки фермерских продуктов через крупные агрегаторы. Сейчас многие розничные сети и агрегаторы добавляют в свой ассортимент фермерские продукты, например «ВкусВилл» или СберМегаМаркет.

Чтобы предложить площадке сотрудничество, найдите категорийного менеджера по нужному вам направлению и свяжитесь с ним. Если на официальном сайте контактов нет, иногда стоит поспрашивать знакомых производителей или связаться с нужным человеком в соцсетях. Заранее сформулируйте предложение и продумайте условия, при которых работа будет для вас выгодной. Прежде всего, это объём продукции, который вы сможете регулярно поставлять, и цена с учётом наценки маркета.

Розничные сети часто сами выходят на фермеров и предлагают сотрудничество, если видят, что продукт стоящий. Так, нам поступали предложения от крупных ретейлеров, хотя они так и не переросли в сотрудничество.

4. Добавьте агротуризм

Чтобы о вашей продукции узнало больше людей, используйте дополнительные каналы привлечения. Один из способов заполучить лояльных покупателей — создать пространство, которое вызовет у людей интерес, и развивать агротуризм.

У нас нестандартная ферма, и недавно мы начали заниматься этим направлением. К нам приезжает много людей, потому что мы находимся в популярном месте, и мы предлагаем посетителям экскурсии, отдых, работу в огороде. Для городского жителя смена деятельности и близость к природе — уже востребованный продукт, помогающий справиться со стрессом. Так агротуризм добавил клиентов и открыл дополнительный приток выручки в наш сельхозбизнес.

5. Откройте своё кафе

Готовить блюда из продуктов собственного производства — отличный способ вызвать доверие клиентов. Если им понравится ваша еда, они купят домой продукты, из которых она приготовлена, и захотят вернуться ещё.

Кафе с фермерской концепцией развивается по всем законам общепита. Активно ведите соцсети, делайте акцент на экосоставляющей вашего проекта. Сейчас это тренд, набирающий обороты, поэтому с большой вероятностью он привлечёт внимание прогрессивной аудитории. Посетители будут оставлять отзывы и рекомендовать вас знакомым.

Кафе — это работа 24/7, без выходных, перерывов и отпуска. Но бонусом идут новые клиенты и дополнительный заработок. Чтобы упростить работу над кафе, нужны инвестиции или собственные силы и время. Если есть лишние деньги, можно нанять людей. Если их нет, то придётся всё делать самим — от приготовления еды до вывоза мусора.

Также важно разместиться на Google Картах, Яндекс.Картах и в 2ГИС. Помимо тех, кто приедет к вам издалека, надо рассчитывать и на случайных посетителей, которые захотят отдохнуть по дороге и обнаружат ваше кафе среди близлежащих заведений. По возможности установите на обочине ближайшей дороги указатель с названием вашего кафе.

Возвращаемость клиентов в нашем кафе — 200%. Также оно увеличивает продажи нашей продукции примерно на 50%. Если люди приехали к нам на территорию и зашли поесть, с большой долей вероятности они зайдут к нам в следующий приезд, а также купят или закажут наши продукты домой.