Как поставить фермерский бизнес на ноги? 5 советов опытного фермера
«Мой отец открыл крестьянское фермерское хозяйство. Сначала он вложил все деньги в покупку мраморных быков и коров, потом купил 700 баранов, но дело тоже не пошло, их пришлось продать. В итоге осталось 15 баранов и 5 коров. Бизнес прогорает. Теперь отец жалеет, что купил ферму. Как ему помочь?» — такое сообщение редакция СберБизнес Live недавно получила от нашего читателя Алексея. В день работников сельского хозяйства мы обратились к опытному фермеру за советом — и приводим 5 рекомендаций, как поставить фермерский бизнес на ноги.
1. Найдите каналы сбыта
Прежде чем создавать фермерское хозяйство, определитесь, кому и в каком виде вы будете продавать продукт. Здесь всё, как в любой другой отрасли: нужно составить хотя бы примерный портрет аудитории, обозначить географию продаж, а дальше — работать над продуктом и совершенствовать его под запросы целевой аудитории.
Анна Морозова
соосновательница проекта «Ферма Никола-Ленивец»
«Прежде всего решите, кто будет покупать то, что вы произвели. Мясо, молоко, сыр или овощи — в первую очередь надо найти конечного потребителя, а дальше много работать».
Лучшей рекламой станут ваши же покупатели — благодаря сарафанному радио небольшая ферма в первое время может достаточно долго расширять круг клиентов без дополнительных вложений. Чтобы запустить сарафанное радио, не стесняйтесь просить друзей, знакомых и других людей, впервые у вас покупающих продукцию, рассказывать о вашем проекте и рекомендовать его.
Эксперт:
Анна Морозова
соосновательница проекта «Ферма Никола-Ленивец»
2. Развивайте онлайн-направление
Россияне всё чаще покупают онлайн, а за время пандемии доля онлайн-продаж существенно выросла и среди фермерских продуктов. Поэтому начинающему фермеру сегодня стоит отказаться от любых видов офлайн-продаж и развиваться исключительно в онлайне. Это позволит сократить расходы на посредников и сэкономить время на поиске и попытках договориться с офлайн-магазинами и другими точками сбыта.
Например, в Никола-Ленивце мы развивали собственный интернет-магазин с нуля с 2015 года. Сначала я вела Excel-таблицу — в ней мы оформляли заказы от клиентов, которые приезжали к нам на ферму. Спустя время мы создали интернет-магазин на готовой платформе и начали постепенно развивать онлайн-продажи. Это помогло нам расширить клиентскую базу и географию продаж — на Москву и Калужскую область.
В любом случае вы должны быть готовы к тому, что придётся упаковывать товары, готовить их к отправке, доставлять потребителю, получать обратную связь, улучшать продукт и качество доставки. Это постоянный процесс, в котором вы постепенно развиваете и улучшаете свой бизнес. Мы этим занимаемся почти 7 лет. Сейчас доля онлайн-продаж у нас занимает около 30% от общих продаж.
Даже при наличии интернет-магазина владельцу фермы никуда не деться от необходимости наладить доставку своего продукта. Если вы развозите товар самостоятельно — как это делали первое время Анна и Сергей Морозовы — сэкономить на заправке транспорта вам поможет топливное решение по бизнес-карте СберБизнеса.
Подключите опцию «Топливное решение», получайте скидки на АЗС и контролируйте расходы на топливо, а также получайте скидки при оплате на АЗС — у нас более 1000 партнёров по всей России:
3. Выходите на рынок через агрегаторы и розничные сети
Если вы пока не готовы создавать собственный онлайн-магазин, можно выйти на рынок доставки фермерских продуктов через крупные агрегаторы. Сейчас многие розничные сети и агрегаторы добавляют в свой ассортимент фермерские продукты, например «ВкусВилл» или СберМегаМаркет.
Чтобы предложить площадке сотрудничество, найдите категорийного менеджера по нужному вам направлению и свяжитесь с ним. Если на официальном сайте контактов нет, иногда стоит поспрашивать знакомых производителей или связаться с нужным человеком в соцсетях. Заранее сформулируйте предложение и продумайте условия, при которых работа будет для вас выгодной. Прежде всего, это объём продукции, который вы сможете регулярно поставлять, и цена с учётом наценки маркета.
Розничные сети часто сами выходят на фермеров и предлагают сотрудничество, если видят, что продукт стоящий. Так, нам поступали предложения от крупных ретейлеров, хотя они так и не переросли в сотрудничество.
4. Добавьте агротуризм
Чтобы о вашей продукции узнало больше людей, используйте дополнительные каналы привлечения. Один из способов заполучить лояльных покупателей — создать пространство, которое вызовет у людей интерес, и развивать агротуризм.
У нас нестандартная ферма, и недавно мы начали заниматься этим направлением. К нам приезжает много людей, потому что мы находимся в популярном месте, и мы предлагаем посетителям экскурсии, отдых, работу в огороде. Для городского жителя смена деятельности и близость к природе — уже востребованный продукт, помогающий справиться со стрессом. Так агротуризм добавил клиентов и открыл дополнительный приток выручки в наш сельхозбизнес.
5. Откройте своё кафе
Готовить блюда из продуктов собственного производства — отличный способ вызвать доверие клиентов. Если им понравится ваша еда, они купят домой продукты, из которых она приготовлена, и захотят вернуться ещё.
Кафе с фермерской концепцией развивается по всем законам общепита. Активно ведите соцсети, делайте акцент на экосоставляющей вашего проекта. Сейчас это тренд, набирающий обороты, поэтому с большой вероятностью он привлечёт внимание прогрессивной аудитории. Посетители будут оставлять отзывы и рекомендовать вас знакомым.
Кафе — это работа 24/7, без выходных, перерывов и отпуска. Но бонусом идут новые клиенты и дополнительный заработок. Чтобы упростить работу над кафе, нужны инвестиции или собственные силы и время. Если есть лишние деньги, можно нанять людей. Если их нет, то придётся всё делать самим — от приготовления еды до вывоза мусора.
Покупка товаров и услуг, аренда и выплата зарплат работникам, а также покупка нового оборудования для производства требует средств.
СберБизнес предлагает сельхозпроизводителям льготную ставку по кредиту на оборотные и инвестиционные цели: от 1% до 5% годовых.
Также важно разместиться на Google Картах, Яндекс.Картах и в 2ГИС. Помимо тех, кто приедет к вам издалека, надо рассчитывать и на случайных посетителей, которые захотят отдохнуть по дороге и обнаружат ваше кафе среди близлежащих заведений. По возможности установите на обочине ближайшей дороги указатель с названием вашего кафе.
Возвращаемость клиентов в нашем кафе — 200%. Также оно увеличивает продажи нашей продукции примерно на 50%. Если люди приехали к нам на территорию и зашли поесть, с большой долей вероятности они зайдут к нам в следующий приезд, а также купят или закажут наши продукты домой.
Ферма Никола-Ленивец
Анна Морозова вместе с мужем Сергеем начинала свой путь в фермерстве с проекта «Городской огород» на заводе «Арма» и в Парке искусств «Музеон» в Москве. В 2011 году проектом заинтересовался инвестор, и супруги создали органическую ферму в популярном туристическом месте — Никола-Ленивце в 200 км от Москвы. Спустя 4 года инвестор столкнулся с финансовыми проблемами, и проекту пришлось выживать самостоятельно. Для рентабельности бизнеса сегодня Анна и Сергей развивают несколько направлений фермерского хозяйства: продают фермерские продукты онлайн, держат сезонное кафе в Никола-Ленивце, а также предлагают посетителям агротуризм.
Больше материалов по теме «Развитие бизнеса»
Вы отписались от рассылки!
Спасибо, что были с нами! Возобновить подписку можно в любой момент на сайте СберБизнес Live