По сезону: чек-лист для участия в осенних фермерских ярмарках

Сезонные товары и атмосфера праздника

Фермерское хозяйство «Горшкова Татьяна Александровна» из Нижегородской области было основано два года назад и в сезонных ярмарках участвует сразу после открытия.

Хозяйство занимается производством молочных продуктов и сыров различной выдержки. В летнее и осеннее время фермеры продают свою продукцию на ярмарках: по выходным — в Нижнем Новгороде, и в своём районе — по праздникам. В 2021 году они также ездили в Чебоксары на фестиваль фермерской еды «Своё».

«Участие в сезонных фермерских ярмарках — отличная возможность заработать и показать себя, — рассказывает глава хозяйства Татьяна Горшкова. — Весь наш опыт можно назвать успешным. И это очень доступно: во всех случаях мы участвовали бесплатно».

В отличие от работающих круглый год торговых павильонов и рынков, ярмарки редко проводятся дольше нескольких недель, обычно их открывают к определённому событию: перед праздниками, во время урожая или смены сезона года. Например, это может быть меховая или фермерская ярмарки осенью, медовая — в августе или рождественская — в декабре.

Отличительная черта — праздничная атмосфера и повышенный интерес потребителей к товарам, связанным с темой ярмарки. Как правило, их проводят на специальных городских площадках, стадионах, продовольственных и вещевых рынках, в выставочных комплексах. Посетители знают об этих мероприятиях и ждут их.

Сезонные ярмарки выгодны большому числу разных предпринимателей: и фермерским хозяйствам, и небольшим производителям, и дистрибьюторам.

Время — деньги

Если вы смогли создать нужную атмосферу вокруг вашего продукта, то на ярмарках можно заработать больше, чем через традиционные каналы продаж. По оценкам Татьяны Горшковой, до 50% выручки их хозяйства приходится именно на такие мероприятия.

Кроме продажи товаров, продавцы получают обратную связь от покупателей. Это позволяет понять, что нужно изменить в продукте, чтобы он соответствовал вкусам аудитории.

Анализируйте спрос на свою продукцию и увеличивайте продажи во время ярмарок с помощью Решения для розничной торговли. На основе данных от продаж сервис подготовит список рекомендаций, чтобы улучшить показатели вашего бизнеса.

Реклама. Рекламодатель www.sberbank.ru

Лучшая цена и подбор продукции

Представьте на ярмарке всю линейку вашей продукции — именно на таких мероприятиях у вас есть возможность ознакомить покупателей со всем ассортиментом, повысить узнаваемость и получить лояльных клиентов.

«Приятно, когда приходят на ярмарку и ищут именно нашу продукцию. Это повышает уверенность в себе, даёт мотивацию к развитию», — рассказывает Татьяна Горшкова.

Вы можете выставить свой товар по более низким, чем обычно, ценам. Ярмарка — отличная возможность со скидкой распродать то, что мало пользовалось спросом — люди настроены на закупки в больших объёмах. Проведите дегустацию, чтобы привлечь внимание посетителей и увеличить продажи.

Чек-лист для участия в ярмарке

Участие в сезонных фермерских ярмарках, как правило, бесплатное, так как организацией зачастую занимается местная администрация на бюджетные средства. Условия на таких мероприятиях меняются от региона к региону, но различия незначительны. В качестве примера приведём правила сельскохозяйственной ярмарки выходного дня в Москве.

Участвовать в мероприятии могут практически все:

Юрлица и ИП не обязаны торговать на ярмарке сами, они могут нанять для этого продавцов, но не более трёх на одну площадку. А вот физлица могут работать только самостоятельно или с участием близких родственников.

Объявление о свободных местах на ярмарках появляется за 20 дней до начала торгов. В одном запросе можно указать только одну площадку, всего в Москве их 66, число торговых мест — 1432. Количество запросов не ограничено, но места выдаются в порядке очередности и быстро заканчиваются. Для тех, кто не успел записаться, существует лист ожидания, и если место так и не освободится в течение трёх месяцев, заявка будет аннулирована.

Татьяна Горшкова, глава фермерского хозяйства

«Для регистрации на ярмарку выходного дня в Нижнем Новгороде достаточно позвонить в отдел малых форм предпринимательства министерства сельского хозяйства за несколько дней до её проведения. Они связываются с администрацией района и подают списки. Мы берём все нужные документы, приезжаем на ярмарку и работаем. На большие фестивали надо бронировать место недели за три».

Когда вашу заявку одобрят для участия в ярмарке, в вашем личном кабинете появится выписка из реестра решений о предоставлении места. Это и есть ваше основание для размещения на площадке.

Все документы вы должны иметь при себе в течение всего времени работы — их могут проверить уполномоченные должностные лица или организаторы ярмарки.

Оформление торгового места и самой продукции могут стать решающим фактором успеха продаж. Например, Татьяна Горшкова раскладывает свою продукцию в плетёные корзины, расставляет вокруг фигурки животных и заранее готовит продукцию — разноцветный сыр с травами в баночках, полутвёрдый сыр в латексном покрытии, творог и мягкий сыр в прозрачной упаковке. На всех товарах есть этикетки с логотипом, а покупателям раздают визитки.

Имеет значение и внешний вид, а также харизма продавца. Он представляет компанию и продукцию — это можно подчеркнуть фирменными акцентами в одежде.

«Продавец создаёт атмосферу, — рассуждает Татьяна. — Очень многое зависит от того, как он идёт на контакт. Самое главное — дружелюбность и вежливость. Посетители задают разные вопросы, в том числе глупые. На все надо отвечать корректно плюс во всех деталях уметь рассказать обо всех продуктах. Обязательно надо иметь визитки или буклеты, который люди могли бы забрать с собой при желании».

Некоторым предпринимателям на ярмарке понадобится предоставлять фискальный чек, другим — нет. По закону № 54-ФЗ торговцы на таких мероприятиях могут не использовать кассовую технику. Однако на деле это зависит от множества факторов — режима налогообложения, места проведения ярмарки, формата торгового места и вида товара.

Чтобы не терять покупателей, которые не пользуются или просто не имеют при себе наличных, организуйте безналичный приём платежей. Это можно сделать с помощью сервиса SberPay QR, для чего достаточно иметь расчётный счёт в СберБанке.