Вы отписались от рассылки!
Спасибо, что были с нами! Возобновить подписку можно в любой момент на сайте СберБизнес Live
Мы растим, покупатели собирают: история агрокомплекса, который начался с проекта фермерского туризма
4 июля 2023
5 минут
Компания Алексея Садова «Жили-Растили» начиналась как проект агротуризма, где выращивали укроп и другую зелень. Сегодня это крупное фермерское хозяйство недалеко от Гатчины, продукцию которого покупают премиальные торговые сети и рестораны. Алексей рассказал, зачем он получил высшее образование агронома, выгоден ли фермерский бизнес и что губит предпринимателей на сельскохозяйственном рынке.
Алексей Садов арендовал свои первые три гектара земли еще в 2011 году. До этого он несколько лет занимался поставками свежей зелени в сетевые магазины, но в 2010-м цены на продукцию подскочили, и его компания начала нести серьезные убытки. Тогда он решил арендовать землю у соседнего колхоза, чтобы начать выращивать укроп.
«Я как раз живу в пригороде, недалеко от Гатчины. Кругом поля, колхозы. Идея начать собственное хозяйство пришла сама собой. Казалось, что это совсем не сложно. Я посеял укроп на трех гектарах, и все пошло как по маслу — видимо, новичкам везет. В первый год все было отлично, идеальная погода и богатый урожай», — вспоминает Алексей Садов.
Ему повезло: колхоз был лоялен к новым арендаторам, поэтому оказывал молодой ферме услуги аренды нужной техники. Оборудование — самая затратная часть в сельском хозяйстве.
Однако во время следующего посевного сезона что-то пошло не так. Какие-то участки «заболели», где-то урожай не вырос. В следующем году история частично повторилась, и Алексей потерял большой объем продукции. После пары неудачных посевных кампаний он понял, что ему не хватает теоретических знаний.
«Я решил поступить в Санкт-Петербургский государственный аграрный университет, чтобы понять, как и что надо выращивать по науке. Теоретическая база очень важна в сельском хозяйстве».
Пока Алексей учился, он продолжал заниматься фасовкой зелени в торговые сети и выращивать укроп, петрушку и морковь — это родственные растения, для их посева используются одинаковые технологии. Ситуация изменилась в 2016 году. Тогда многие сетевые магазины обанкротились, из города ушла компания ТД «Интерторг». Действия нескольких важных договоров прекратились; стало понятно, что нужно скорее придумывать что-то новое.
Привлекательная экзотика
К 2017 году Алексей осознал, что бизнес практически не развивается: он выращивает зелень в том же объеме, не создавая новых каналов сбыта. Ему был нужен рывок, идея для развития его проекта.
Однажды он заметил, что на рынках хорошо продаются наборы экзотических фруктов. «Я подумал: может быть, сделать наборы, но из зелени и салатов, красиво их оформить в коробки? Мы собрали похожие «зеленые» наборы и открыли свой интернет-магазин. Это, в свою очередь, повлекло за собой расширение ассортимента. Укроп, петрушка и морковь — это будничный продукт. Покупателям хотелось рукколы, необычных листовых салатов», — рассказывает Алексей Садов.
В 2017-2018 годах бренд «Жили-Растили» заметно увеличил ассортимент вслед за потребительским спросом. На полках его интернет-магазина появилась цветная и брюссельская капуста, брокколини, брокколи, романеско. Сейчас компания выращивает около 100 разных сортов зелени и салата.
Продажа необычной свежей продукции спровоцировала появление новых каналов сбыта. На Алексея начали выходить рестораторы: раньше они покупали ту же рукколу в оптовых компаниях, и им хотелось заменить ее на фермерскую локальную продукцию с историей.
Агротуризм: собери сам
«Направление аграрного туризма тоже появилось само собой. Мы развивали социальные сети, общались с подписчиками нашего паблика, собирая обратную связь потребителей. Однажды в ходе диалога я позвал наших покупателей в гости. Платишь условные 100 рублей, приезжаешь на ферму и участвуешь в сборе продукции. Выяснилось, что горожанам действительно интересно проводить время на ферме, работать руками»,
— говорит Алексей Садов.
Команда «Жили-Растили» долго думала, как упаковать эту историю интереснее, так родился «день поля». Каждую субботу любой желающий может приехать на ферму и, как в супермаркете, собрать себе свежий овощной набор прямо с грядок. В конце турист приходит на кассу и оплачивает «покупки».
Алексей рассказывает, что со временем на ферме появилась полевая кухня, потому что большинство клиентов приходят на кассу уже голодными и уставшими — грех их не накормить.
Сейчас агротуризм приносит «Жили-Растили» значительную часть прибыли. Кроме того, благодаря«дню поля» туристы приходят в интернет-магазин, становятся постоянными покупателями фермерской продукции, заказывают наборы свежей зелени на дом. Как отмечает Алексей, 50% от оборота компании — это интернет-продажи и агротуризм.
Новые направления бизнеса
Большую роль для фермеров играет работа с розничными сетями. Долгосрочные контракты позволяют чувствовать стабильность на волатильном рынке, который, помимо всего прочего, зависит от погодных условий.
«Мы заключили договор с «Азбукой Вкуса». Это стабильный контракт, который приносит постоянную прибыль. Нам важны подобные контракты. Ведь самая главная проблема в агробизнесе — это волатильность рынка. Как пример: в Краснодаре все фермеры внезапно решили вырастить именно брокколи. Ее стало так много на рынке, что обвалилось все даже у нас. В итоге брокколи подешевела в два раза. Таких примеров можно привести уйму, и подобные ситуации сложно как-то регулировать. Именно поэтому нам нужны долгосрочные контракты и договоренности с ретейлом», — объясняет Алексей.
Решение для оптовой торговли от Сбера позволяет компании контролировать и развивать свои продажи, фиксируя статус и информацию по каждому клиенту и сделке. Система подключается к 1С, что позволяет передавать финансовые данные и следить за их показателями. Начать использовать решение можно с помощью интернет-банка СберБизнес.
Ретейл, по словам Алексея, тоже заинтересован в работе с фермерами. Крупные торговые сети готовы переплачивать за локальный бренд, зелень с пометкой «сделано в Ленинградской области» хорошо продается в Санкт-Петербурге.
Сейчас «Жили-Растили» взяли курс на развитие ягодных плантаций. Большим спросом пользуется клубника и голубика. Клубника — в целом один из самых популярных товаров летом, но «клубничной технологией» довольно сложно овладеть. По расчетам Алексея, она требует около 1 млн руб. вложений — и это только на один гектар.
Также в «Жили-Растили» планируют вырастить яблоневый сад на 20-40 гектаров. Часть продукции Алексей пустит в переработку, часть планирует продавать оптом.
На какую окупаемость могут рассчитывать начинающие фермеры
По словам Алексея Садова, у каждой агрокультуры — своя экономика, поэтому назвать общий срок окупаемости для фермерского бизнеса сложно. Если взять хозяйство по выращиванию земляники на пять гектаров, то на первоначальные затраты уйдет:
- 5 млн руб. — «посадочные» затраты, укрывной материал;
- 5 млн руб. — система водоподготовки, свет и техника.
Если предположить, что урожайность составит три тонны с гектара, то фермер заработает за сезон 6 млн руб. (оптовая цена земляники — примерно 200 рублей). 3 млн руб. убираем: это амортизация и зарплаты сотрудникам.
Итого — 3 млн руб. По расчетам Алексея, такое хозяйство будет окупаться 3-4 года; это при удачном раскладе, в котором нет места граду или внезапным заморозкам.
«Но главный негативный фактор — это все-таки не капризы погоды, которая провоцирует неурожайный сезон, а отсутствие знаний, — говорит Алексей Садов. — На рынке практически невозможно найти квалифицированных агроконсультантов, поэтому все нужно изучать самостоятельно. Даже хороший агроном, нанятый в штат, не гарантирует успеха. Агрономия — это очень обширная область знаний. Человек, который выращивает картофель, испортит посадку укропа, потому что это разные растения с разной физиологией. В нашем бизнесе ты либо постоянно учишься, либо разоряешься».