Вы отписались от рассылки!
Спасибо, что были с нами! Возобновить подписку можно в любой момент на сайте СберБизнес Live
От латиницы к кириллице. Почему крупнейший производитель песто в РФ сменил Casa Kubana на «Другой продукт»
«Другой продукт» производит соус песто, представленный на полках X5 Retail Group, «Ашан», а также «Вкусвилла» и региональных розничных сетей. В «Магните» и «Ленте» реализуются хумус, тофу и кокосовые конфеты. Владелец компании Александр Кононенко рассказывает, как решил составить конкуренцию традиционным производителям песто из Италии и почему пришло время сменить позиционирование и перейти на кириллицу.
Гены и среда
— Уже в школе понимал, что буду заниматься своим делом. Думаю, обстановка конца девяностых — начала двухтысячных повлияла на это решение. К тому же по маминой линии предки были кулаками. Можно считать, предпринимателями в сельском хозяйстве. А по отцовской линии предки были руководителями больших колхозов. Но если все же выводить константу, почему человек становится предпринимателем, то можно сделать вывод: культурная среда влияет в гораздо большей степени, чем гены.
Александр Кононенко, владелец ООО «Другой продукт», г. Краснодар
Год рождения: 1987
Место рождения: Республика Адыгея, станица Дондуковская
Образование: 2009 г. — Краснодарский государственный университет культуры и искусств (ныне — Краснодарский государственный институт культуры)
2017 г. — экономический факультет МГУ им. М. В. Ломоносова
Для Александра Кононенко бизнес, которым он сейчас занимается, — не первый, а третий по счету. Начинал Кононенко с трейд-маркетинга. Его компания «Ноу Хау маркетинг» занималась мерчандайзингом. Сотрудники компании, а это 1200 человек, выкладывали товары производителей в торговых сетях по всей стране. Полученный опыт позже позволил ему без особых трудностей зайти со своей продукцией на полки федеральных розничных сетей.
Философское начало
Затем Кононенко занялся ретейлом: открыл сеть вегетарианских магазинов Karma Store в Южном федеральном округе и даже создал франшизу.
— Я был достаточно молод, 26 лет, и для меня вегетарианство было важной темой, даже больше философской, — вспоминает Кононенко. — Мы тогда все попали под влияние западных ценностей. Англицизмы прочно входили в нашу жизнь. Сейчас не назвал бы так свои магазины, потому что Karma Store — совсем не бизнесовое название. Это не про деньги. Потому там и денег не было. А вот про карму все честно. Первый бизнес у меня был успешный, потом я удачно вышел из него. Я мог себе позволить три года открывать магазины, работающие без прибыли, в ноль.
Путь к «Другому продукту»
Из вегетарианских магазинов родился «Другой продукт». В 2013 году в Краснодаре Кононенко решил производить для Karma Store продукты, которые приходилось закупать, по выражению Александра, втридорога. Речь, например, о пришедшем из национальной кухни Дагестана урбече — густой тягучей маслянистой массе, получаемой из растертых жареных или просто высушенных семян льна, конопли, подсолнуха, тыквы, абрикосовых косточек или орехов. Начали с того, что поставили простейшее оборудование в гараже, не имея ни малейшего представления о нормах, предъявляемых к производству продуктов питания.
В ассортименте выпускаемой продукции сейчас урбеча нет. Два года назад от его производства отказались. По словам Александра, это самый банальный продукт, который в настоящее время выпускают все, кому не лень.
Сегодня ООО «Другой продукт» наряду с соусом песто нескольких видов выпускает хумусы, тофу-паштеты, закуски к вину, конфеты на основе кокосовой стружки. Соус песто во «Вкусвилле», по словам Кононенко, продается в месяц десятками тысяч штук. Тогда как импортные аналоги, например, в крупнейшей федеральной сети, а это порядка 25 тысяч магазинов по всей стране, — не более 10 тысяч банок. Производитель уверен, что его продукции в России, в том числе под собственными торговыми марками сетей, реализуется раз в десять больше, чем подобной продукции импортного производства.
— К 26 годам у меня был большой опыт работы с крупнейшими сетями. Звучит самоуверенно, но я хорошо разбирался, как устроен российский ретейл, как работать с сетями, что им нужно, что им важно, — рассказывает Александр. — Поэтому, когда дело пошло о продаже своего продукта, я знал, на каком языке с сетями говорить, знал, куда давить, как правильно предлагать, чтобы партнерам это было интересно. В сети мы входили быстро и без проблем, без листингов, без бонусов. Единственное исключение — сеть «Тандер», тот самый «Магнит». С ними мы больше года подписывали протокол разногласий. Но, тем не менее, мы это сделали — с «Магнитом» работаем.
Название соуса происходит от итальянского pesto — «толченый, молотый». Соус, пришедший в Россию из итальянской кухни, готовится на основе базилика и оливкового масла. Его можно намазывать на хлеб, добавлять к томатам, макаронным изделиям, пицце.
В среднем в месяц «Другой продукт» выпускает 50-60 тонн продукции силами коллектива в 50 человек. Производственные мощности позволяют нарастить объем и до 120 тонн. Оборот компании за прошлый год составил 250 млн руб.
Песто из России
Сперва, отметим, его продукция производилась (и пока еще выпускается) под брендом Casa Kubana. Сегодня от латиницы Александр Кононенко возвращается к кириллице, так как уверен, что за последние пару лет сознание потребителя в стране изменилось: люди поняли, что «мимикрия под запад в очередной раз не увенчалась успехом и лучше опираться на свой продукт, свои ценности и свой язык».
— Я уверен, сегодняшние молодые люди будут расти как потребители. Они понимают, что им, скорее всего, уже не уехать за границу. А, значит, они будут стараться делать так, чтобы в России было хорошо. Не сорокалетние, не пятидесятилетние. А именно те, кому сегодня нет еще и 30, будут эти продукты покупать, потреблять, будут голосовать рублем за производителей. А производить в России мы можем не хуже, а даже лучше, чем в той же Италии. «Зачем делать „как там“, когда мы можем не хуже, а даже лучше и „здесь“, — рассуждает Кононенко. — Если уже сейчас наша продукция, кроме России, с успехом продается в Белоруссии, Казахстане, Азербайджане и даже в Арабских Эмиратах».
И базилик из Армении
Александр Кононенко открыл цех по производству продуктов питания в Подмосковье. Однако позже решил перевезти производство ближе к сырьевой базе — на Кубань.
В 2017 году производство переехало в Крымск. Там, объясняет Кононенко, находился консервный завод, который в советское время был самым крупным предприятием такого рода в стране. Но в девяностые завод постигла участь многих предприятий в России. Александр Кононенко арендовал там часть площадей.
Однако надежды на местное сырье себя не оправдали. Например, свежий базилик оказался настолько дорог, что дешевле стало покупать его не у местных фермеров, а в Армении. Теперь сырье — базилик, соя, нут, кокосовая стружка — поставляется едва ли не со всего мира.
Через полгода компания переехала в Краснодар. Кононенко арендовал ангар на 1,5 тыс. кв. м и начал выстраивать производство в соответствии со всеми нормативами. В Крымске на производство приехал первый аудит. Производителю объяснили, что многое из того, что делалось по наитию, было неправильно. Хоть он и старался приготовить, как для себя.
«Пищевка» — нервный бизнес
— Сейчас мне уже очевидны ошибки, — рассказывает об эволюции производства Кононенко. — Но тогда я многих вещей просто не понимал. Я старался и делал так, как мне казалось правильно. Однако то, как мы готовим для себя в домашних условиях, не годится для массового производства. «Пищевка» — это нервный бизнес. Безопасность, качество того, что выпускаешь, должны стоять на первом месте.
Производитель вспоминает, как за одну из ошибок поплатился крупным кассовым разрывом: «Ты очень четко должен понимать, откуда будут поступать деньги, когда они будут поступать и когда их тебе придется расходовать. Поэтому всем, кто хочет заниматься „пищевкой“, даже если это матерые бизнесмены, я советую должным образом изучить базовую финансовую грамоту управления корпоративными финансами».
Для ликвидации кассового разрыва Кононенко пришлось продать два автомобиля, заработанных на первом бизнесе, и дорогой мотоцикл.
Александр Кононенко: «Недавно я перевел мой бизнес на обслуживание в Сбере, и мне очень помогли сервисы, которые предоставляет банк. Например, есть возможность приобрести ДМС для сотрудников, они оценили эту возможность. Еще для меня полезен сервис проверки контрагентов. Так что Сбер помогает вести бизнес».
По мнению Кононенко, начинать производство стоит с одного вида продукции. Но главное — свою продукцию нужно любить и есть самому.
Александр Кононенко уверен, что продукт, который он делает, предназначен и для международного рынка, и надеется, что проблемы с экспортом исчезнут в ближайшие годы.
— Когда я решил, что займусь производством пищевых продуктов, я подумал: чего хочу достичь? Я люблю путешествовать, мне хочется приехать в какую-то далекую страну, зайти в магазин и увидеть свой продукт.
5 минут