Под прикрытием: основатель сети «Франт» прокачал барбершоп в подмосковном Голицыно

Дмитрий Андреев — основатель сети барбершопов «Франт». Он уже участвовал в 7-м сезоне шоу «Теперь Я Босс! Баттл», где команда малого бизнеса под его руководством одержала победу. Дмитрий владеет 10 барбершопами в Москве, и еще 30 заведений открыты в регионах по его франшизе. В этом бизнесе он уже 15 лет. Целевая аудитория — премиум-сегмент. Число клиентов превышает 200 тыс. человек.

«Одна из точек роста компании заключается в том, что у нас нет текучки кадров, — рассказывает Дмитрий. — В свое время я понял, что нужно убирать потолки зарплат ведущих специалистов, чтобы они всегда могли развиваться. Я построил такую систему, при которой каждый мастер может делать бизнес внутри бизнеса. Это позволяет популяризировать каждого мастера как отдельный бренд».

В новом сезоне шоу Дмитрий выбрал в качестве площадки для прокачки бизнеса барбершоп BarberBar в подмосковном Голицыно и внедрился в рабочий процесс как член съемочной группы шоу «Теперь Я Босс!», которая, по легенде, проводила съемки для кастинга проекта. Чтобы выяснить все проблемы салона, пришлось задействовать еще несколько членов команды «Франта», которые приняли участие в «спасательной» миссии не только в качестве подставных героев, но и как наставники и учителя.

Елена открыла бизнес в 2020 году, решив сломать стереотип о том, что услуги барбершопа доступны только для премиум-клиентов. Открыв свой бизнес в самый разгар пандемии, Елена сделала ставку на доступные цены и широкий выбор услуг. Однако столкнулась с проблемой текучки кадров — из всех мастеров только двое работают на постоянной основе. К тому же, при первом же осмотре, Дмитрий выявил и еще несколько глобальных проблем, которые сказываются на маржинальности и сервисе салона.

Проблема №1

Бумажный документооборот

Елена вела свои дела, по-старинке записывая доходы и расходы в большую тетрадь. Так же велся учет зарплаты сотрудников и запись клиентов. Участникам процесса приходилось жонглировать тетрадями, искать ручку для записи, а сама Елена не смогла дать однозначный ответ о маржинальности своего бизнеса и точных показателях прибыли.

Решение

Дмитрий предложил заменить ручное администрирование на электронное. К примеру, для всех клиентов Сбера доступно решение для сферы услуг. Здесь можно вести график работы мастеров, а также оценивать их эффективность и загруженность. Программа позволяет видеть аналитику и все результаты работы в любой точке, в любое время, а также принимать решения на основе достоверной и полной аналитики. Причем это абсолютно бесплатно для клиентов банка.

Для клиентов Сбера доступен полный пакет услуг: электронный документооборот, юрист для бизнеса, бухгалтерия для ИП, поиск сотрудников.

Проблема №2

Мастера сами исполняют обязанности администратора

В салоне не было должности администратора. Мастера сами встречали гостей, готовили для них кофе, отвечали на звонки, вели книгу учета записей, убирались в помещении. При большом наплыве гостей это создавало хаос в салоне и дискомфорт для посетителей и самих сотрудников, которым постоянно приходилось отвлекаться от работы с клиентом на другой функционал.

Решение

Дмитрий отметил, что отсутствие администратора в салоне — очень плохая система, т.к. мастеру постоянно приходится отвлекаться, чтобы решать административные вопросы. Главное в работе бизнеса в сфере услуг — качество сервиса, поэтому каждый должен заниматься своим делом: мастер — стричь и брить, администратор — встречать гостей и отвечать на звонки.

Сотрудника на должность администратора с легкостью нашли при помощи одной из опций пакета услуг для клиентов СберБизнес.

Проблема № 3

Нерентабельная ценовая политика

Среди прочего Дмитрий указал на то, что в погоне за идеей сделать услуги барбершопа доступными Елена отказывается от явной прибыли. В условиях, когда бизнес не имеет конкуренции в городе, это как минимум странно, и главное, приводит к низкой маржинальности.

Решение

Дмитрий внес изменения в ценовую политику, предложив повысить стоимость услуг старшего мастера, а также пересчитать себестоимость окрашивания и химической завивки, так как эти услуги делаются около 3-4 часов и нужно закладывать стоимость времени мастера. Большой Босс также отметил, что прайс нужно менять каждые полгода, а повышения цен не нужно бояться, нужно бояться плохих показателей и отсутствия возврата клиентов. «Если ты даешь качество, не важно, сколько это стоит», – уверен Дмитрий.

Проблема № 4

Сложности с организацией пространства

Салон BarberBar расположен на небольшой площади, в зале всего 3 рабочих места. К тому же площадь уменьшается из-за большого количества окон, а освещение спланировано неправильно — верхних источников света недостаточно, а из щелей в жалюзи в дневное время пробиваются мешающие мастерам солнечные лучи.

Решение

После ремонта в салоне скрыли одно из окон. Это дало возможность сделать более просторные рабочие места для мастеров. Остальные окна снабдили плотными ролл-шторами.

Проблема №5

Повышение квалификации мастеров

Одной из неожиданностей для Дмитрия стал женский коллектив в мужской парикмахерской BarberBar. Он отметил, что мастера в салоне работают быстро и технично, что очень важно для заведения эконом-класса. Однако Дмитрий подчеркнул, что одной из причин текучки кадров может быть отсутствие развития для сотрудников.

Решение

Дмитрий пригласил мастеров BarberBar на индивидуальное обучение в его академии, а после окончания обучения похвалил высокий уровень их работы.