Еще немного и Прованс. Превратит ли лаванда село под Липецком в туристическую Мекку
Липецк — не Прованс, говорили агрономы, и выращивать лаванду здесь не получится. Несмотря на предостережения, Екатерина Добычина высадила лаванду и выучилась на агронома. Спустя три года лавандовые поля занимают уже 2 га, а LAV’POINT стала главной местной достопримечательностью для туристов.
Еще немного и Прованс. Превратит ли лаванда село под Липецком в туристическую Мекку
Липецк — не Прованс, говорили агрономы, и выращивать лаванду здесь не получится. Несмотря на предостережения, Екатерина Добычина высадила лаванду и выучилась на агронома. Спустя три года лавандовые поля занимают уже 2 га, а LAV’POINT стала главной местной достопримечательностью для туристов.
LAV’POINT в цифрах
Старт бизнеса: 2021 год
Вложения за 4 года: ~ 5 млн рублей
Посадки: 2 га
Объем сырья 2024: 400 кг
Число гостей за неделю цветения: 100 чел.
Екатерина Добычина 15 лет занималась рекламой и спецпроектами в медиа и на онлайн-площадках, а затем ушла в декрет и решила найти занятие по душе.
Екатерина Добычина
агроном, предпринимательница
Я очень много работала. Декрет позволил выдохнуть: поняла, что не готова возвращаться в офис и хочу найти себя. Я готовила десерты, затем получила диплом ландшафтного дизайнера и даже разработала несколько проектов, но вскоре поняла, что это не мое.
Идею с лавандовым полем предпринимательница называет озарением: неизвестно, как она вообще появилась. Ранее Екатерина не занималась цветами и ни разу не была на лавандовых полях. «Просто так сложились звезды», — говорит она. В 2018 году ее семья купила 27 га земли под Липецком: несколько лет поля сдавались в аренду, именно на них в 2020 году и посадили первые черенки лаванды.
Капризные кусты
Лучше всего лаванда растет в южных регионах, где много солнца, — 90% лавандовых ферм находятся в Крыму и Краснодарском крае. Тем не менее, Екатерина с супругом решили засадить полгектара в качестве эксперимента.
Конечно, это был риск. Екатерина искала агронома, который бы провел анализ почвы на пригодность к посадкам. Специалист с большим опытом сказал, что у нее ничего не получится: неподходящий климат, да и лаванда капризна. Предприниматель нашла питомник и купила 200 кустиков, которые вручную ресчеренковала с мужем на 3500 штук. И посадила их.
Найти агронома, который поверил бы в успех предприятия, так и не удалось, поэтому Екатерина решила получить профессию самостоятельно. Отучившись в Тимирязевской академии на ускоренной годовой программе, Екатерина защитила бизнес-план фермы в качестве дипломной работы.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
С грядки на тарелку: как француз Николя Буассе выращивает спаржу под Коломной
Прованс а-ля рюс
Екатерина Добычина
агроном, предприниматель
Я изначально ориентировалась на философию французских крафтовых хозяйств, где все делается без машин, а растения не удобряются вредными добавками и не обрабатываются химикатами. После офиса я с удовольствием работаю в поле — для меня это как медитация. Мы до сих пор сажаем, выдираем сорняки, собираем лаванду вручную, нанимая в сезон дополнительных работников.
Екатерина — не единственная, кто в России выращивает лаванду. Подобных хозяйств много в Крыму. Также есть фермы в Орловской области, под Новороссийском, в Красной поляне (принадлежит «Краснополянской косметике»), несколько — под Крымском. Пик цветения лаванды приходится на середину июля.
У ферм несколько источников заработка: туризм (фотосессии, прогулки, мероприятия) и продажа сырья на аутсорс. Чуть меньше приходится на изготовление продукции из лаванды (косметика, пищевые продукты, декор для дома). Все завязано на сезонности.
Екатерина Добычина
агроном, предприниматель
Наши конкуренты, в том числе в Крыму, работают по другой модели: у них фокус на производстве и продажах сырья, туризме. Лаванду хотят сделать визитной карточкой Крыма: ее посадки занимают более 1100 га. Там есть несколько крупных заводов, куда свозят лаванду и производят из нее гидролат и масло. Рынок сухоцветов тоже насыщен — достаточно зайти на маркетплейсы. Чуть менее популярна пищевая продукция: из лаванды делают мед, сиропы, варенье, добавки для цвета.
Во Франции лавандовые поля занимают около 20 тыс. га. Три раза в год там даже проводят специальные фестивали лаванды, а сам Прованс благодаря фиолетовому цветку известен на весь мир.
Красивый контент и продукция
Лавандовая эстетика — это невероятной красоты поля, где можно гулять или делать фотографии. Спрос на это такой большой, что сами фермы устанавливают декорации для фотосессий. Некоторые фермы даже предлагают возможность проживания с видом на лаванду.
Ферма находится в 500 км Москвы, поэтому столичные жители бывают редко — примерно 20% от общего числа гостей. Половина гостей приезжает из соседних крупных городов, и еще 30% — это близкие соседи, которые находятся в радиусе 10-20 км.
Помимо атмосферной прогулки, гости могут купить крафтовые товары, которые для LAV’POINT делают на аутсорсе: один человек специализируется на свечах, другой — на мыле. Год назад Екатерина вышла на компанию органической косметики, которая разработала специальную формулу и производит эфирное масло и гидролат из собранной лаванды. Средний чек за продукцию — 4000 руб.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Флорариумы — свободная ниша в торговле цветами. Как заработать на растениях в стекле
Лавандовая фея
Екатерина идентифицирует себя как фермера и предпринимателя. Как фермер она координирует все полевые работы, посещение туристов, заготовку урожая, строительство. Как предприниматель — занимается личным брендом, непосредственно производством всей продукции, общей стратегией развития, продажами товаров и продвижением.
Екатерина Добычина
агроном, предприниматель
Я делаю ставку на обновление сайта, поэтому пока не закупаю рекламу. Мы развиваемся за счет сарафанного радио от клиентов. Также меня часто просят рассказать о ферме в СМИ — вот сейчас жду выхода некоторых текстов. Все это тоже работает на узнаваемость. В ближайшее время я планирую открыть видеоканал, чтобы публиковать контент, так как это тоже хороший инструмент.
Почему Екатерина не гонится за туристами
Предпринимательница говорит, что сегодня — хорошее время открывать бизнес: государство поддерживает фермеров безвозвратными субсидиями, предлагает разные варианты финансирования агротуризма.
Меры поддержки фермеров
Предпринимателям положены субсидии на расходы, если они занимаются поддержкой племенного животноводства, овцеводством, элитным семеноводством. Федеральный бюджет и бюджеты субъектов Российской Федерации выделяют средства государственной помощи на компенсацию части затрат на страхование сельскохозяйственных культур, на льготное кредитование сезонных затрат в сельском хозяйстве, инвестиционные кредиты на целевые мероприятия и т. д.
Также помочь начинающим фермерам могут специальные банковские сервисы. Например, при открытии расчетного счета в Сбере предприниматели могут совершенно бесплатно подключить пакет услуг РКО, который поможет автоматизировать бизнес-процессы и упростить работу с документами.
Екатерина рассказывает, что ей не раз предлагали привозить автобусы с туристами, но она не хочет создавать массовый продукт и отказывает туристическим автобусам и другим гостям, если понимает, что людей в поле уже много. Предпринимателю важно, чтобы создавалось впечатление уникальности, а гости получали удовольствие.
Одной из задач Екатерина называет открытие собственного производства, что облегчило бы логистику, ускорило процессы и снизило себестоимость продукта: сейчас сырье отправляют в Подмосковье, а затем оно возвращается в Липецк.
Другая причина — в интересе со стороны китайских партнеров.
Екатерина Добычина
агроном, предприниматель
С китайцами мы подружились случайно: нам заказали корпоративные подарки партнерам, которым понравилось качество продукта. Китайцы интересуются лекарственными травами: например, скупают большими объемами иван-чай. В Китае большой интерес к российским травам и маслам — они понимают их ценность. Но чтобы регулярно поставлять сырье в больших объемах, нужно свое производство. Пока мы отправили в Китай первую партию гидролатов и диффузоров.
Больше материалов по теме «На старте»
Вы отписались от рассылки!
Спасибо, что были с нами! Возобновить подписку можно в любой момент на сайте СберБизнес Live