Еще немного — и Прованс. Превратит ли лаванда село под Липецком в туристическую Мекку

LAV’POINT в цифрах

Старт бизнеса: 2021 год

Вложения за 4 года: ~ 5 млн рублей

Посадки: 2 га

Объем сырья 2024: 400 кг

Число гостей за неделю цветения: 100 чел.

Екатерина Добычина 15 лет занималась рекламой и спецпроектами в медиа и на онлайн-площадках, а затем ушла в декрет и решила найти занятие по душе.

Идею с лавандовым полем предпринимательница называет озарением: неизвестно, как она вообще появилась. Ранее Екатерина не занималась цветами и ни разу не была на лавандовых полях. «Просто так сложились звезды», — говорит она. В 2018 году ее семья купила 27 га земли под Липецком: несколько лет поля сдавались в аренду, именно на них в 2020 году и посадили первые черенки лаванды.

Капризные кусты

Лучше всего лаванда растет в южных регионах, где много солнца, — 90% лавандовых ферм находятся в Крыму и Краснодарском крае. Тем не менее, Екатерина с супругом решили засадить полгектара в качестве эксперимента.

Конечно, это был риск. Екатерина искала агронома, который бы провел анализ почвы на пригодность к посадкам. Специалист с большим опытом сказал, что у нее ничего не получится: неподходящий климат, да и лаванда капризна. Предприниматель нашла питомник и купила 200 кустиков, которые вручную ресчеренковала с мужем на 3500 штук. И посадила их.

Найти агронома, который поверил бы в успех предприятия, так и не удалось, поэтому Екатерина решила получить профессию самостоятельно. Отучившись в Тимирязевской академии на ускоренной годовой программе, Екатерина защитила бизнес-план фермы в качестве дипломной работы.

Прованс а-ля рюс

Екатерина — не единственная, кто в России выращивает лаванду. Подобных хозяйств много в Крыму. Также есть фермы в Орловской области, под Новороссийском, в Красной поляне (принадлежит «Краснополянской косметике»), несколько — под Крымском. Пик цветения лаванды приходится на середину июля.

У ферм несколько источников заработка: туризм (фотосессии, прогулки, мероприятия) и продажа сырья на аутсорс. Чуть меньше приходится на изготовление продукции из лаванды (косметика, пищевые продукты, декор для дома). Все завязано на сезонности.

Во Франции лавандовые поля занимают около 20 тыс. га. Три раза в год там даже проводят специальные фестивали лаванды, а сам Прованс благодаря фиолетовому цветку известен на весь мир.

Красивый контент и продукция

Лавандовая эстетика — это невероятной красоты поля, где можно гулять или делать фотографии. Спрос на это такой большой, что сами фермы устанавливают декорации для фотосессий. Некоторые фермы даже предлагают возможность проживания с видом на лаванду.

Ферма находится в 500 км Москвы, поэтому столичные жители бывают редко — примерно 20% от общего числа гостей. Половина гостей приезжает из соседних крупных городов, и еще 30% — это близкие соседи, которые находятся в радиусе 10-20 км.

Помимо атмосферной прогулки, гости могут купить крафтовые товары, которые для LAV’POINT делают на аутсорсе: один человек специализируется на свечах, другой — на мыле. Год назад Екатерина вышла на компанию органической косметики, которая разработала специальную формулу и производит эфирное масло и гидролат из собранной лаванды. Средний чек за продукцию — 4000 руб.

Лавандовая фея

Екатерина идентифицирует себя как фермера и предпринимателя. Как фермер она координирует все полевые работы, посещение туристов, заготовку урожая, строительство. Как предприниматель — занимается личным брендом, непосредственно производством всей продукции, общей стратегией развития, продажами товаров и продвижением.

Почему Екатерина не гонится за туристами

Предпринимательница говорит, что сегодня — хорошее время открывать бизнес: государство поддерживает фермеров безвозвратными субсидиями, предлагает разные варианты финансирования агротуризма.

Екатерина рассказывает, что ей не раз предлагали привозить автобусы с туристами, но она не хочет создавать массовый продукт и отказывает туристическим автобусам и другим гостям, если понимает, что людей в поле уже много. Предпринимателю важно, чтобы создавалось впечатление уникальности, а гости получали удовольствие.

Одной из задач Екатерина называет открытие собственного производства, что облегчило бы логистику, ускорило процессы и снизило себестоимость продукта: сейчас сырье отправляют в Подмосковье, а затем оно возвращается в Липецк.

Другая причина — в интересе со стороны китайских партнеров.