Сезон больших надежд: как бизнесы готовят к Новому году розничные продажи

Заботимся о логистике

Самое больное место для любого бизнеса в декабре — это логистика, говорят предприниматели. Как правило, у небольших компаний она на аутсорсе, поэтому они находятся в большой зависимости от доставщиков.

Негативный опыт и своё решение этой проблемы есть и у бренда элегантной повседневной одежды Aurani. «В прошлом году для нас это был чистый ужас, — делится основательница AuraniI Анна Михайлова. — Машины СДЭК, обычно доставляющие товар за один день из Питера в Москву, стояли в пробках от двух до пяти дней». В этом году решили заранее отобрать надёжных курьеров из «Достависты» и заручились их поддержкой. «Мы создали с ними чат и кидаем туда заявки. Это оказалось очень удобно: мы можем удовлетворить спрос на доставки с примеркой на дому день в день», — рассказывает Анна.

Как вариант, можно самостоятельно централизованно забирать заказы со складов поставщика, если ожидаются перебои с доставкой, советует основательница семейного магазина «Под липкой» из Нижнего Новгорода, Анастасия Богословская. Когда в магазине случались нештатные ситуации с логистикой, именно так и делали, вспоминает она.

Готовим сайты и приложения

В декабре большие нагрузки испытывают сайты и приложения, поэтому крайне важно, чтобы они не упали под объёмом заказов.

«Очень сложно предугадать поведение покупателей: каждый год пик приходится на разное время. Он точно будет за 5 дней до Нового года, но может случиться и 12-го, и 14-го числа, — делится Козлова. — Поэтому в декабре мы каждый день воспринимаем как потенциально пиковый и держим запас мощности серверов. Мы регулярно проводим профилактику, подвергая сайт двойным или тройным нагрузкам».

С отраслевым решением СберБизнес.Розничная торговля вы не пропустите начало горячей предновогодней поры. Оно позволяет быстро отслеживать показатели выручки и среднего чека и анализировать поведение покупателей. Вся аналитика обезличена, представлена в виде удобных информационных панелей, а её сбор полностью автоматизирован. Благодаря ей вы можете оперативно принимать решения и подстраиваться под любые возникающие условия. Решение бесплатно для всех клиентов СберБизнеса.

Реклама. Рекламодатель www.sberbank.ru

Готовим запасы товара в нужном объёме и ассортименте

В декабре особенно важно иметь достаточно товара, чтобы извлечь максимальную прибыль. Если товара не хватает или неправильно подобран ассортимент, этого сделать не удастся. Поэтому опытные предприниматели заранее всё рассчитывают.

У бренда Aurani своё производство в Санкт-Петербурге и несколько контрактных производств в Москве и Ярославле. Одежда дорогая (средний чек — 35 тысяч рублей) и штучная, поэтому в наличии обычно несколько размеров одной модели, а если какого-то недостаёт, то его отшивают в двухнедельный срок. Но под Новый год люди не готовы столько ждать: у них скоро корпоратив и новогодняя вечеринка, и платье нужно сегодня.

«Уже в середине ноября прошлого года у нас случился шквал заказов на несколько праздничных моделей, чего мы совершенно не ждали, ведь у нас бренд повседневной одежды, — вспоминает Анна Михайлова. — В итоге мы провели эти полтора месяца в большом стрессе, отшивая одежду и боясь разочаровать покупателей. Последние заказы отправляли ещё 27 декабря».

В этом году компания, наученная опытом, заранее сделала хорошие складские запасы подходящих моделей с блёстками и перьями — всё было готово к концу ноября.

При этом важно не только исключить дефицит, но и не запасти слишком много новогодних позиций, предупреждают предприниматели.

«Маржинальность мы сразу просчитали так, чтобы заработать, даже распродавая остатки с 50% скидкой в январе. Важно, чтобы ничего не осталось на складе», — советует Михайлова.

В продуктовом магазине — примерно та же политика, говорит Анастасия Богословская. «Сладкие новогодние подарки, конечно, можно попытаться продать на Рождество, но это незначительный объём, — говорит она. — А к следующему декабрю у них уже истечёт срок годности, кроме того, они будут занимать место на складе всё это время».

Что касается ассортимента, то нужно не только выбрать самые популярные позиции, но и посмотреть, что есть у конкурентов, чтобы сделать уникальное предложение для покупателей, советует Анастасия.

Но далеко не всегда всё можно просчитать. Порой выстреливают совершенно неожиданные позиции, и тогда приходится действовать по обстоятельствам.

«Бывало, что покупатель хотел большую партию определённого товара. К такому подготовиться заранее невозможно, так что приходилось напрягать все силы, чтобы “найти подснежники в новогоднюю ночь”», — вспоминает Богословская.

Важно:

Неправильно подобранный новогодний ассортимент может даже нанести репутационный вред бренду, предупреждает Михайлова.

«Например, сейчас в моде короткие юбочки на бедрах, но нам они не подходят, потому что у нас зимой слишком холодно, плюс нужно учитывать возраст аудитории. Если заказать фуру таких юбочек, вдохновившись ассортиментом какой-нибудь Zara, придётся их потом распродавать по 500 рублей. А как после такого провала предлагать одежду за 20 тысяч?» — говорит она.

Заказываем сырьё заранее

Если у бизнеса сво ё производство, для которого требуется сырьё, то о его запасах также стоит подумать заранее.

Например, Aurani шьют частично из импортной ткани. Её в этом году, по словам Михайловой, пришлось заказывать ещё летом, чтобы не повторять предыдущих ошибок, когда ткани не хватало, а заказы прибывали.

Сейчас компания мониторит остатки у российских поставщиков, говорит Михайлова. Это важно для того, чтобы не тратить время на поиски в случае резкого незапланированного повышения спроса.

Готовим продавцов

Готовим сотрудников склада

Склад — ещё одно слабое место в пиковый сезон. Необходимо создать резерв сотрудников, готовых срочно выйти на работу и помочь справиться с объёмом заказов.

«По нашему опыту, число работников нужно умножать на полтора, но бывали случаи, когда необходимо было выводить в 4–5 раз больше сотрудников, чем обычно, — говорит Наталия Козлова из 4Fresh. — В такие моменты мы собирали сотрудников офиса, расписывали, кто в какой день может выйти, и закрывали эти нужды. Сотрудникам офиса даже интересно было пару дней поработать на складе».

При этом не стоит устраивать такие смены для офисных работников дольше, чем на пару дней. «Если вы хотите оставаться любимым работодателем, не стоит злоупотреблять такой предновогодней сменой профессии. Поэтому подготовьтесь к пиковым нагрузкам заранее», — советует она.