«Сады Придонья» по праву считаются одним из крупнейших производителей безалкогольных напитков в нашей стране. В компании реализована концепция полного замкнутого цикла: овощи и фрукты, из которых производится продукция, выращиваются в собственных садах. Неслучайно у компании самый большой сад плодовых деревьев не только в России, но и в Европе.

У руля этого огромного бизнеса стоят два брата — Петр и Иван Самохины, занимающие сейчас должности вице-президентов. Иван отвечает за все, что связано непосредственно с производством продукции, и работает в Волгограде — там, где, собственно, сосредоточены основные мощности. Петр занимается маркетингом, продвижением и продажами, его офис — в Москве.

А еще компания построила для своих сотрудников современный поселок на 900 человек. Так что это не только производство и бизнес, но и точка на карте.

А вот у компании «Фабрика Напитков» дела обстоят не так хорошо. У ее руководителей, генерального директора Дениса Ковалева и коммерческого директора Эмиля Сунагатуллина, много идей, но и проблем не меньше.

Проблемный премиум

Отказавшись еще в 2017 году от выпуска алкоголя, компания «Фабрика Напитков» сосредоточилась на производстве полезных крафтовых напитков, в том числе для спортсменов.

Цена за крафтовость довольно ощутимая. Лимонады от «Фабрики Напитков» могут стоить по 200 рублей и более за баночку. Но больших прибылей своим владельцам компания все равно не приносит, все деньги буквально сжирает производство. Братьям Самохиным предстоит разобраться в том, почему так получается и как можно помочь малому бизнесу. Прокачивать малый бизнес на «Фабрику Напитков» отправится Петр, а Иван будет встречать Эмиля на производстве в Волгограде.

Ошибки малого бизнеса

Разруха на складе

Помещений у «Фабрики Напитков» мало, поэтому сложно отвести отдельные площади под оборудование, материалы и готовую продукцию. В результате на складе царит беспорядок.

Испорченные продукты в холодильнике

За несколько дней до съемок сломалась холодильная камера. Как результат — огромное количество испорченных продуктов на хранении.

Халатное отношение сотрудников

При осмотре помещений «большой босс» обнаружил бутылки из-под пива. Оказалось, что некоторые сотрудники употребляют алкоголь на рабочем месте.

Линии не загружены

Производственная линия, которая может выпускать по 1,5 тысячи единиц продукции в час, загружена примерно на 30%, а линия по розливу продукции в бутылки вообще простаивает.

Дебиторская задолженность

Так как компания маленькая, она закупает продукцию и оборудование по предоплате, а поставляет — с отсроченной оплатой. В результате образуется дебиторская задолженность сроком на 60–90 дней. В некоторых случаях взимать деньги с контрагентов приходится через суды.

Высокая стоимость логистики

За транспортировку литра продукции компания платит в среднем 10 рублей. Это очень много. Для примера: в «Садах Придонья» эта цифра вдвое меньше. Как оказалось, больше всего логистику делает дороже использование маркетплейсов как основного канала сбыта.

Высокая конечная стоимость

Петр отметил, что у компании отличный продукт. На самом производстве, по сравнению со складом, нет бардака. Но высокая конечная стоимость не дает бренду продавать больше своей продукции. И это ключевая проблема «Фабрики Напитков».

Советы малому бизнесу

Уменьшить количество позиций в ассортименте

Сейчас компания выпускает 16 разных сортов напитков — это одна из причин, по которой возникают проблемы со складом и производительностью. «Большой босс» рекомендовал сосредоточиться на выпуске самых востребованных позиций из ассортимента компании.

Навести порядок во всех деталях

Нужно решить проблему с хранением продуктов, исправить опечатки на упаковке, разобраться в том, какую долю в стоимости продукции составляют расходы на логистику. Самое главное — необходимо найти средства для замены изношенного оборудования.

Проверять контрагентов перед отгрузкой продукции

Для этого Петр рекомендовал использовать сервис от Сбера «Безопасный бизнес», с помощью которого можно проверить благонадежность компании перед заключением договора. Заключая сделки с поставщиками, находящимися в зеленой зоне, можно будет свести к минимуму риск образования безнадежной дебиторской задолженности. Первый месяц расширенной аналитики контрагентов доступен за 1 рубль.

Увеличить долю продаж через ритейл

Сейчас продукция «Фабрики Напитков» продается преимущественно через маркетплейсы. Нужно размыть долю интернет-магазинов в структуре продаж и увеличить процент продукции, которая реализуется через ритейл и другие каналы.

Что сделано

Порядок на складе

Склад был убран, сейчас все лежит на своих местах, нет посторонних вещей. Теперь нужно будет поддерживать этот порядок и избегать захламления.

Новые продукты

«Большой босс» подарил компании новые, свежие продукты взамен испорченных. Их сразу же можно запускать в производство. Кроме этого, была отремонтирована камера хранения. Но в перспективе ее все равно придется менять.

Решены технические проблемы на простаивающей линии

Линия стояла из-за вышедшего из строя принтера, который печатает этикетки для бутылок. «Большой босс» подарил «Фабрике Напитков» новый принтер, что позволило запустить линию.

Новый парогенератор

Сильнейшей болью компании был старый парогенератор. Он используется для стерилизации продукции. Это настоящее сердце производства, без него невозможно выпускать напитки. «Большой босс» решил и эту проблему: теперь у «Фабрики Напитков» новый парогенератор.

Итоги

Не все советы «большого босса» были восприняты малым бизнесом. Например, компании пока не удалось значительно сократить ассортимент, чтобы улучшить логистику, снизить долю маркетплейсов в продажах. Но все эти изменения не происходят мгновенно: нужно время. Зато новое оборудование, подаренное Петром, уже работает и помогает «Фабрике Напитков» развиваться. Самое главное — общаясь с «большим боссом», Денис смог увидеть новые подходы к управлению бизнесом, которые сможет применить на практике.