«В этом году откроем 50 магазинов без персонала»: как петербургский предприниматель строит сеть минимаркетов без продавцов
Что, если магазины у дома заменить на витрины с товарами прямо в домах и обойтись без персонала? Петербургский предприниматель Алексей Бахтиаров в 2021 году начал строить такую сеть магазинов под названием «Близко». Он рассказал, как нашёл необычную нишу и какие технологии сейчас разрабатывает, чтобы масштабировать идею.
Предыдущие 20 лет я занимался IT-бизнесом — развивал хостинговую компанию InfoBox. Пару лет назад рынок стал трансформироваться и консолидироваться, мне нужно было либо докупать что-то, либо продавать. И я продал этот бизнес — хотел изменить жизнь. Сделка состоялась в конце 2020 года, но ещё до этого я начал искать новые идеи.
Так как я увлекался кулинарией, возникла идея продажи готовых блюд через вендинговые автоматы. Я стал изучать рынок и наткнулся на более интересное решение в виде умных холодильников, витрин, микромаркетов, которые позволяли сначала взять товар, рассмотреть, проверить срок годности и другие параметры, а потом уже купить.
Как определить потребность
Размышляя о выборе ассортимента и локации, я для начала проанализировал то место, где живу сам. Это апарт-отель, у жильцов нет магазинов в шаговой доступности. Открывать их невыгодно, поскольку проходимость в этом районе небольшая. Но людям постоянно нужны продукты. Какие тут могут быть варианты? Идти полтора километра до метро либо гонять курьера, но многим неловко это делать из-за одной банки сметаны, буханки хлеба или пачки соли.
Я понял, что ассортимент нужно расширять и кроме готовой еды предлагать продукты первой необходимости. А размещать витрины — в лифтовых холлах, на территории закрытых жилых комплексов и коттеджных посёлков. Так в 2021 году родилась сеть автоматизированных микромаркетов без продавцов «Близко».
Как выглядит магазин будущего
Мы сразу приняли решение, что будем делать ретейл будущего без продавцов. Я уверен, что именно в этом направлении будет трансформироваться весь рынок в ближайшие годы. При этом не конкурируем напрямую как с крупными сетями, так и с круглосуточными магазинами шаговой доступности: мы располагаемся именно там, где нет ни тех ни других.
Наш микромаркет — это 2–3 холодильные витрины с терминалом для сканирования штрих-кодов и оплаты, которые устанавливаются в лифтовом холле. Минимаркет — это витрины в отдельном изолированном помещении площадью 12-20 квадратных метров. На сегодня мы открыли 7 точек в Петербурге: 6 микромаркетов открыли в прошлом году, 1 минимаркет — в этом.
Никаких продавцов и консультантов в нашем формате нет — покупатель прикладывает банковскую карту, чтобы разблокировать витрину, затем изучает товар, как в обычном магазине. Для покупки сканирует штрих-код и расплачивается картой или смартфоном.
3 особенности формата магазинов «Близко»:
.
нет персонала
.
располагаются в жилых домах и апарт-отелях
.
в ассортименте представлены товары первой необходимости.
Обычно через вендинговые автоматы продают либо готовую еду, либо снеки и лимонады. У нас, помимо этого, есть товары первой необходимости: хлеб, соль, масло, чай, крупа, стиральный порошок — всё, что может внезапно закончиться. Можно назвать это усечённым ассортиментом магазина у дома.
Наша задача — дать людям возможность купить условный пакет молока или йогурт. В микромаркете мы держим по одному бренду каждого такого товара. Товарную матрицу я составлял сам, и она незначительно поменялась в ходе практических экспериментов. Всего получилось 200 наименований, включая готовую еду, которая сейчас занимает треть ассортимента. В минимаркете - примерно 400 наименований и может быть несколько брендов одного товара в двух ценовых категориях: подешевле и подороже.
Работа в разных форматах
В зависимости от площади и количества позиций мы рассчитывали на два разных формата: кроме микромаркетов, планировали устанавливать павильоны для коттеджных поселков площадью 15 м², это примерно как морской контейнер. Но один застройщик открыть стационарный магазин большей площади в отдельном изолированном помещении: он считал, что в микромаркете не хватает ассортимента. Мы согласились, добавили такие объекты в нашу линейку и сейчас открываем 4 магазина, которые называем мини-маркетами.
Отдельно стоящий павильон мы тоже создаём по собственному проекту. Разработку закончили к концу прошлого года, создание пилотного образца займёт примерно 2–3 месяца. В коттеджных посёлках большая потребность в таких магазинах: не в каждом можно даже вызвать доставку, до ближайших супермаркетов — километры.
В этом году мы хотим отработать процессы в Петербурге, чтобы начать масштабировать бизнес в других городах. На первом этапе мы с партнёром планируем вложить в проект примерно 40 миллионов рублей собственных средств, чтобы выстроить сеть из нескольких десятков магазинов. В этом году планируем открыть до 50 магазинов и нарастить выручку с 2 до 10-15 миллионов в месяц в зависимости от того, какой формат будет преобладать.
Сейчас у нас период активного инвестирования в ремонт новых помещений, закупку холодильного и другого оборудования. Здесь часто выручает кредитная бизнес-карта Сбера. Ею мы расплачиваемся за строительные материалы или продукты. А кешбэк можно потратить на повседневные нужды бизнеса.
Оформить кредитную бизнес-карту Visa и получить по ней кешбэк 10% можно до 31 марта 2022 года. По карте действует беспроцентный период 100 дней и бесплатное годовое обслуживание.
Пользоваться картой очень удобно, потому что она позволяет сделать срочную оплату, когда поставщик ждёт поступления денег на счёт. Кроме того, это выгодно, потому что там есть 100 дней беспроцентного периода и бесплатное годовое обслуживание. Это помогает перенести часть расходов на будущее, когда нужно накопить сумму для оплаты крупного заказа. Карту очень просто получить, у нас согласование прошло быстро и без долгого сбора документов, заявку отправляли онлайн.
Как окупить магазин без уличного трафика
Я сразу понимал, что если магазин открывается в помещении, не рассчитанном на уличный трафик, то через него должно проходить достаточно народа. Поэтому мы ориентируемся на густонаселённые здания и считаем проходимость конкретной парадной, поскольку люди из соседнего подъезда вряд ли здесь появятся. Зато в лифтовом холле точно не будет конкурентов.
Микромаркеты «Близко» в цифрах
От 300 000 рублей
стоит открытие микромаркета
300 000 рублей в месяц
средняя выручка одной точки
1–3 м²
площадь витрин
3–6 месяцев
прогнозируемый срок окупаемости микромаркета
Микромаркеты «Близко» в цифрах
От 300 000 рублей
стоит открытие микромаркета
300 000 рублей в месяц
средняя выручка одной точки
1–3 м²
площадь витрин
3–6 месяцев
прогнозируемый срок окупаемости микромаркета
Для экономически выгодной работы нам нужно разместиться в холле, где не меньше 150 квартир на один вход, это даёт трафик примерно 400 человек и 50 покупок в день. В том апарт-отеле, где я живу, например, расположено около 400 апартаментов и всего 2 входа. Этого вполне достаточно, чтобы обеспечить необходимый спрос.
Наши цены максимально приближены к супермаркетам среднего уровня. На какие-то позиции цены у нас даже ниже, чем в «Пятёрочке» и «Ленте», на другие — наценка чуть выше из-за наших особенностей. Например, мы не можем продавать воду с наценкой 5 рублей, потому что она занимает много места на витрине и её требуется ежедневно носить экспедитору.
Изначально я рассчитывал на 10 покупок в день по 500 рублей в каждом микромаркете. В реальности оказалось, что средний чек — всего 200 рублей, но зато мы получаем в среднем 50 покупок в день, а не 10. Так что сейчас мы выручаем в 2 раза больше, чем планировали. Использование умных витрин вместо вендинговых аппаратов тоже себя оправдало. По камерам мы видим, что 8 из 10 покупателей изучают товар перед тем, как приобрести его.
Товары мы пока развозим по точкам с собственного склада, а туда нам их доставляют 10–15 поставщиков. Но в будущем мы хотели бы передать эту функцию на аутсорс и уже ведём переговоры с логистическими компаниями. На данном этапе наша бизнес-модель заточена на аутсорс, мы готовы отдавать задачи, чтобы сосредоточиться на увеличении количества точек.
Чего не хватает до масштаба страны
Можно остановиться на 5 точках и все делать самому и получить рентабельность 30%. Но чтобы построить сеть из десятков объектов, нужно инвестировать больше, создавать системы складского учёта, логистики и безопасности, нанимать дополнительный персонал. Предприниматель же не может круглосуточно развозить товар и смотреть на видео с камер.
Тренд на бесконтактные покупки
Тенденция к бесконтактным покупкам развивается по всему миру. Первые кассы самообслуживания пробовали вводить ещё в 1992 году, в магазине Price Chopper в США, но в 1995 году от них отказались из-за несовершенства технологии. В 2010 году ещё одну попытку предприняла крупная американская сеть Costco, но также неудачно.
Самый впечатляющий прорыв сделал Amazon, который уже в 2018 году открыл для покупателей полностью «беспилотный» магазин в Сиэтле. На сегодня у компании 42 таких магазина. И не только в США: первый подобный магазин в Лондоне открылся в марте прошлого года.
Компания планирует открыть 3 000 магазинов без кассиров, на это ей может потребоваться около $3 млрд, говорится в исследовании «Магазин будущего» от платформы «Центр социального проектирования» и X5 Retail Group. Выручка при этом может составить $4,5 млрд в год.
Российские крупные ретейлеры применяют различные варианты автоматизации процесса покупки. «Лента» и «Пятёрочка» идут по модели касс самообслуживания, «ВкусВилл» и «Магнит» пробуют технологию сканирования в торговом зале с помощью специальных корзин.
Сейчас собираем готовое комплексное решение по частям, объединяя решения от разных поставщиков в единую систему. И добавляем свои фишки, например, мы решили нанять операторов систем видеонаблюдения, которые будут круглосуточно наблюдать за всеми точками сразу, и добавить им ещё одну задачу помимо предупреждения противоправных действий: это голосовая помощь покупателю. Такого пока не делает никто в России.
Именно в такие проекты мы сейчас инвестируем, а затем планируем продавать их другим ретейлерам как готовое решение. То есть мы будем предлагать готовый программно-аппаратный комплекс, который включает и холодильное оборудование, и системы учёта и видеонаблюдения. При этом предприниматели смогут выбирать, пользоваться ли всем набором или ограниченным сервисом.
Наша миссия в том, чтобы формат ретейла без продавцов развивался в России. Думаю, в течение 5 лет отрасль сильно поменяется, а в магазинах останется в разы меньше сотрудников. Мы хотели бы создать систему, которая станет базой для этих изменений и будет полезна и нам самим, и другим предпринимателям.