Эксперты:

Сроки и этапы маркировки молока

Старт добровольной маркировки молочной продукции в «Честном знаке» был дан 20 января 2021 года.

• С июня 2021 года обязательно маркируют сыры и мороженое (исключение — изделия без молочного жира и/или молочного белка).
• С сентября 2021 года — молочные продукты сроком годности более 40 дней, а с декабря 2021-го — сроком годности 40 дней и менее.
• С 1 сентября 2022 года участники оборота (кроме кроме фермеров, госучреждений и HoReCa) должны перейти на обязательный электронный документооборот (ЭДО) при отгрузке и приемке продукции, вести ее объемно-сортовой учет и подавать сведения о выводе из оборота, добавляя код маркировки в чек при продаже изделия в розницу. С декабря 2023 года это правило также действует для госучреждений и HoReCa.
• С 1 мая 2024 года стартовал разрешительный режим проверки продукции онлайн на кассах в крупных торговых сетях, а с сентября 2024 года — для всей розницы.
• С 1 сентября 2024 года введена обязательная маркировка продукции для фермеров (КФХ, СПК).
• С 1 марта 2025 года дан старт разрешительного режима на кассах офлайн.
• С 1 мая 2025 года введен разрешительный режим на кассах офлайн.

С 1 ноября 2026 года будет введен поэкземплярный учет продукции со сроками хранения более 40 дней, а все участники оборота обязаны будут передавать сведения о поэкземплярном выводе продукции из оборота по всем причинам, отличным от продажи по ККТ. До 1 июня 2025 года велся объемно-сортовой учет такой продукции с указанием в УПД общего кода GTIN и количества кодов.

Кто участвует в процессе маркировки

Производитель:

• регистрируется в «Честном знаке»;
• получает коды для маркировки и маркирует ими свою продукцию;
• при передаче этой продукции оптовику или рознице формирует электронный УПД (универсальный передаточный документ), в котором фиксирует коды.

УПД направляется дистрибьютору и в систему «Честный знак» через сервис электронного документооборота.

Импортер:

• обращается в систему «Честный знак» за кодами маркировки;
• получает их и направляет экспортеру либо уже готовые этикетки с кодами, либо файл для их печати, а экспортер помещает распечатанные коды на продукции;
• отчитывается в систему о вводе продукции в оборот после того, как она прошла таможенный контроль.

Дистрибьютор или оптовик:

• проверяет соответствие кодов на товарах с теми, что указаны в УПД, полученном от производителя или импортера;
• через оператора ЭДО регистрирует в системе «Честный знак» поступление продукции;
• при распределении партий молочной продукции по розничным точкам сопровождает каждую из них электронным УПД.

Розница:

• фиксирует через оператора ЭДО получение молочной продукции от дистрибьютора;
• отмечает посредством ЭДО продажу товара конечному потребителю через онлайн-кассу.

Информация о выводе из оборота товарной единицы молочной продукции передается в систему «Честный знак».

Общепит:

• регистрирует поступление молочной продукции изделий от дистрибьютора через оператора электронного документооборота;
• перед использованием молочной продукции в изделиях выводит коды маркировки из оборота, сканируя их и указывая причину списания «Для производственных целей»;
• продажу молочных изделий в упаковке производителя осуществляет через онлайн-кассу.

Какие молочные продукты нужно маркировать

Понять, нужна ли маркировка для конкретного вида молочной продукции, помогут коды ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД 2. Собрали их в таблицу.

Системы «Честный знак» и «Меркурий»

В «Честном знаке» генерируются цифровые коды DataMatrix. В ФГИС «Меркурий» собраны необходимые ветеринарно-сопроводительные документы на продукцию — без них невозможно ввести в оборот коды. Маркировка и учет молочной продукции осуществляется через обе системы, что может создать путаницу и усложнить процесс маркировки.

Как правильно связать работу в системах? Есть три способа:

• Через единый личный кабинет на базе «Честного знака»: производитель в нем регистрируется, оформляет электронные ВСД, заказывает коды, привязывает регистрацию в «Меркурии» к кабинету в «Честном знаке», указывает ВСД, соответствующие DataMatrix, и вводит код в оборот.
• Через интерфейс «Честного знака»: здесь производитель может вводить сведения для получения ветеринарных документов, а также работать с маркировкой.
• Через интерфейс «Меркурия»: производитель оформляет ветеринарные документы и заказывает цифровые коды.

При любом варианте работы между системами производится обмен данными. В едином личном кабинете удобно работать небольшим предприятиям, у которых нет автоматизированных систем управления производством. Крупным производителям больше подойдут второй или третий варианты, но придется провести интеграцию по API, чтобы данные из систем управления предприятия автоматически передавались в «Честный знак» и «Меркурий».

Инструкция по работе с оборотом молока и молочной продукции для малого бизнеса

1. Ввод продукции в оборот (производитель или фермер)
2. • производство продукции;
   • оформление на нее ВСД в «Меркурии» + получение «Честном знаке» кодов (для объемно-сортового учета создается GTIN + количество кодов маркировки, для поэкземплярного — код на каждую упаковку);
   • отгрузка продукции дистрибьютору + передача ему электронного УПД и транспортного ВСД через «Меркурий».
2. Движение введенной в оборот продукции (от дистрибьютора-оптовика к рознице)
3. • оптовик проверяет коды и утверждает УПД;
   • передает данные через ЭДО;
   • гасит входящий ВСД;
   • отгружает продукцию в розницу;
   • формирует УПД + новый транспортный ВСД.
3. Вывод продукции из оборота (розница)
4. • розница принимает товар;
   • получает УПД и сверяет GTIN и коды;
   • сканирует DataMatrix;
   • подтверждает приемку, если нет расхождений (утверждает УПД через ЭДО + гасит входящий ВСД), либо при обнаружении расхождений отклоняет приемку (формирует акт о расхождении);
   • при продаже кассир сканирует код маркировки;
   • информация фиксируется в чеке;
   • ОФД направляет в «Честный знак» сведения о продаже;
   • код маркировки выбывает из оборота.

Такова полная цепочка движения товара в «Честном знаке» от производителя к покупателю. Однако в деталях она может выглядеть немного иначе. Например, если фермер реализует собственную продукцию самостоятельно в своем магазине или же если продукция поступает в общепит не для продажи в розницу. Расскажем об этом подробнее.

Маркировка молока и молочной продукции фермерами

Напомним, фермеры (крестьянские фермерские хозяйства и сельскохозяйственные производственные кооперативы) обязаны маркировать свою продукцию с 1 сентября 2024 года. Это производители, а значит, они, так же как и крупные предприятия, заказывают коды DataMatrix, наносят их на товары и вводят в оборот.

Но в случае с фермерами есть нюансы.

Маркировка не нужна:

• если фермерская продукция реализуется как сырье;
• молочная продукция (молоко, кефир, сгущенное молоко и др.) продается на розлив, в том числе и в магазины, где она тоже будет реализовываться на розлив.

А вот при производстве весового товара (например, сыра или творога) для дальнейшей его реализации маркировка необходима. При печати кодов указывается вес каждой порции.

Что нужно фермеру, чтобы промаркировать выпущенную молочную продукцию:

1. Получить усиленную квалифицированную электронную подпись.
2. Подготовить техническую часть, установить нужные программы.
3. Подключиться к ЭДО.
4. Оформить ВСД на продукцию в «Меркурии».
5. Подать заявку на регистрацию в системе маркировки.
6. Зарегистрироваться в личном кабинете участника оборота.
7. Подписать документы в ЛК.
8. Присоединиться к ассоциации «ГС1 РУС» и получить коды GTIN.
9. Описать продукцию в Национальном каталоге.
10. Пополнить лицевой счет и заказать коды на каждую единицу товара.
11. Распечатать коды на принтере этикеток, промаркировать ими упаковку, отправить об этом отчет в «Честный знак».
12. Ввести коды в оборот, отчитаться в «Честном знаке», привязав к каждому коду ВСД.

После того как покупатель принимает товары, подписывая УПД по ЭДО, коды переходят на его баланс.

Также на сыроварне ввели отдельную штатную единицу — наняли сотрудника для работы с системой, заложив под него дополнительные средства в фонд оплаты труда.

Эксперт отмечает, что при работе с системой «Честный знак» возможны технические задержки, а операции, которые нужно проводить в ней, объемные. Это нужно учитывать, если у вас скоропортящийся продукт. Ирина нашла выход из положения: ее специалист отслеживает периоды, когда нагрузка на систему снижается, и работает с «Честным знаком» в эти часы.

Маркировка молока для розницы

Розница — принимающая сторона. Для нее правила немного проще. Собственникам розничных точек так же, как и любому участнику оборота, необходимо пройти регистрацию в системе маркировки и подключить электронный документооборот.

Кроме этого, для розницы необходимы:

• онлайн-касса, добавляющая коды маркировки в чек;
• подключение к ОФД, который передаст коды из чека в «Честный знак»;
• 2D-сканер, который считывает коды.

Продажа маркированного товара в розницу производится только через онлайн-кассу — это необходимо для вывода кодов из оборота.

Маркировка молока для кафе и ресторанов

Общепит тоже является принимающей стороной и должен зарегистрироваться в системе, чтобы принимать молочную продукцию и вывести ее из оборота. Однако он чаще реализует молочную продукцию как ингредиент для приготовления блюд и напитков.

Если маркированная молочная продукция (например, сливки или сухое молоко) входит в состав блюд, то отсканированный код маркировки упаковки списывается с причиной «Для производственных нужд».

При розничной реализации в упаковке производителя списание и вывод из оборота молока и молочной продукции проводится, как в любой рознице, через онлайн-кассу заведения общепита.

Что нужно запомнить о маркировке молока и молочной продукции

• В обороте через систему «Честный знак» участвуют все — производители, импортеры, оптовики, розница, общепит. Им нужно пройти регистрацию в личном кабинете ГИС МТ.
• Производители проводят продукцию через две системы: «Честный знак» и «Меркурий».
• С 1 марта 2025 года дан старт разрешительного режима на кассах офлайн.
• С 1 ноября 2026 года введут поэкземплярный учет продукции со сроками хранения более 40 дней.
• Узнать, нужна ли маркировка для конкретного вида молочной продукции, помогут ее коды ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД 2.