Ведущий:

Гость выпуска:

Гостья спецвыпуска — Софья Вейбер, основательница флористической студии Lacy Bird и Lacy Bird Academy. Lacy Bird — «Кружевная птица». Бренд Lacy Bird начинался из общего дела с подругой, где цветы закупались по наитию без учета финансовой модели и количества заказов. Но за 14 лет увлечение стало успешным бизнесом, и сейчас это премиальная студия с авторскими букетами. Около 1000 доставок в месяц, средний чек — 13–18 тыс. рублей, а доля повторных клиентов — 70%. Помимо розницы Софья развивает обучение: ее Академия стала отдельным большим направлением и работает с аудиторией не только в России.

От бизнеса по наитию до 1000 доставок в месяц

Сейчас компания Lacy Bird работает из цеха в Москве площадью 260 квадратных метров: здесь принимают заказы, собирают букеты, хранят цветы в холодильнике, снимают контент для Академии. От офлайн-розницы бренд отказался: раньше у Lacy Bird было четыре точки в Москве и Петербурге, но этот формат требовал другой команды и другой логики продаж.

В Москве у бренда около 10 флористов, большой холодильник на 25 квадратных метров и система сезонных коллекций, которая заменила хаотичную сборку букетов «под запрос», когда клиент не знал, какой результат получит в итоге.

Это решение помогло выдерживать высокий сезон и сохранять результат ближе к тому, что клиент видит на сайте. В пиковые даты Софья в разы масштабирует команду: больше флористов, администраторов и помощников.

В Lacy Bird не следуют за модой, а создают свой стиль — так получилась «Комната цветов», уникальное предложение от флористов студии. Это создание и расстановка в помещении нескольких букетов. Услуга пользуется спросом настолько, что ее стали копировать конкуренты.

Софья рассказывает, что подготовка к 8 марта начинается с декабря: команда анализирует выручку по дням, изучает, какой продукт заказывали больше, и исходя из этого собирает новую коллекцию цветочных букетов. Это, кстати, отдельная фишка салона. Часто клиенты сталкиваются с ситуацией, когда они сделали заказ определенного букета на сайте, но приезжает совсем другой из-за того, что некоторых цветов нет в наличии или не сезон. Чтобы не разочаровывать своих клиентов, студия Lacy Bird создает собственные коллекции сезонных букетов — эта опция особенно полезна и удобна для мужчин.

8 марта необходимо увеличивать штат флористов в 2-3 раза

Еще один важный этап подготовки, о котором стоит помнить — это команда. Если в обычном режиме в салоне работает 8–10 флористов, то на 8 Марта нужно нанять в два, а иногда и в три раза больше специалистов. Также нужно увеличивать количество администраторов и помощников на зачистку цветков. Раньше для помощи в загруженные дни команда выбирала волонтеров и студентов, которые хотят посмотреть бизнес изнутри, но достаточно быстро отказалась от этой идеи.

Вопрос от Полины

Цветочный магазин — мечта всей моей жизни. Я начала работать в этой сфере в 14 лет. В 2019 году я наткнулась на объявление о продаже готового бизнеса цветочного магазина, взяла кредит и купила его. Сейчас выручка не превышает 100 тысяч рублей в месяц, а иногда бывает и меньше. Я всей душой люблю свое дело и этот магазин. И перед праздниками взяла еще один кредит на закупку товара, но отбить его так и не получается. Снова долги, покупателей мало, заказов почти нет. И часто уступаю в цене, и не понимаю, как заинтересовать клиента. Что делать?

Ответ от Софьи Вейбер

Надо сказать, что любой бизнес может либо выстрелить, либо застрелиться. Полине нужно задать себе вопрос: «А я действительно предприниматель или я творческий человек?». Потому что в управлении цветочным магазином очень мало творчества, но много системы и операционных задач.

Возможно, логичнее пойти в найм, в хорошую компанию, которая соответствует вашим ценностям, и расти как флорист. А если хотите именно бизнес — возьмите партнера-управленца.

Вопрос от Натальи

Я работаю одна, как самозанятая. Развиваю цветочный магазин в небольшом поселке, работаю с мая 2023 года. В поселке есть один давно работающий магазин, у которого традиционно закупаются большинство жителей. Я стала вторым человеком, кто открыл цветочный бизнес. Но активных продаж пока нет: покупатели по привычке выбирают основного продавца. Мне не хватает опыта в продвижении и продажах. Как заинтересовать клиентов, развить магазин, внести новые идеи и возможности? Прошу практических рекомендаций.

Ответ от Софьи Вейбер

Вы большая молодец, что запустили свой цветочный магазин. Это составит конкуренцию, улучшит и продукт, и сервис. Потому что когда у нас один монополист, он диктует правила. Конкуренция — вообще двигатель прогресса.

Мне кажется, Наталье нужно начать рассказывать истории. Клиенты сейчас, возможно, не хотят покупать просто цветы или просто букеты. Важно, у кого они покупают, важно, какие истории стоят за этим бизнесом или за этим человеком. Если Наталья начнет рассказывать о себе, о том, что она вкладывает в создание букетов, для кого они, добавляя этому ценности, она сможет привлечь больше аудитории. И в целом можно посмотреть, какой сервис и какой продукт дает конкурент, подумать, какую дополнительную ценность можно дать. И рассказывать об этом не только клиенту в момент заказа, а заранее в соцсетях.

Вопрос от Юлии

Я совсем новичок в бизнесе и хочу открыть маленький цветочный магазин. Запуталась с регистрацией: как правильно оформить, куда обращаться, какие шаги пройти от начала до конца? Хочу разобраться понятным способом, желательно офлайн, и без контакт-центров — нужен доступный сервис или место, где помогут простым языком.

Ответ от Егора Калины

В Сбере мы долгое время регистрируем бизнес и сейчас уже полностью перешли в онлайн. Россия уже около 8 лет стоит на первом месте по цифровым сервисам.

Если вы клиент Сбера, то в мобильном приложении СберБанк Онлайн за 10 минут вы зарегистрируете бизнес. А также можно сделать это через MAX — в нем у нас есть помощник, на искусственном интеллекте. Вы можете очень просто и легко разобраться во всех тонкостях и нюансах открытия и регистрации бизнеса в мессенджере. После регистрации Сбер автоматически открывает расчетный счет вместе с бухгалтерским обслуживанием. Также есть в пакете подписка Бизнес Прайм, куда входят несколько сервисов — юридическая поддержка, личный кабинет в HR-сервисе «Работа.ру».

В общем, все, что необходимо для того, чтобы сделать первые шаги предпринимателю в его деятельности.

Вопрос от Алины

Мне 26 лет и, несмотря на свой юный возраст, я успела побывать предпринимательницей. У меня был замечательный проект, можно сказать, дело всей моей жизни — магазин эксклюзивных подарков и цветов. Еще работала с композициями, фотозонами и корпоративными подарками. Что посоветуете цветочникам, которые делают не массовое, а с идеей и смыслом? Что сделать на старте, чтобы не прийти к минусу?

Ответ от Софьи Вейбер

На старте важно создавать продукт, который будет востребован у вашей целевой аудитории и закроет ее потребности. Если вы даете что-то новое и приносите дополнительную ценность, а не просто букет цветов — это будет востребовано. И дальше обязательно рассказывайте, почему людям нужен этот продукт: что за ним стоит, как он создается, какую ценность он несет.

Очень полезно вырваться из рутины и посмотреть, как это делают другие. Потому что часто мы погрязаем в операционке и не видим очевидных вещей — а их можно внедрить быстро, и это качественно улучшит результат.

Вопрос от Анастасии

У родителей семейный цветочный бизнес больше 20 лет. Это самый большой магазин в Волгограде, но дела идут хуже, чем у многих других. Мы пробуем новые идеи, но результата нет. Родители боятся кардинальных изменений. Что мешает расти и какие современные подходы внедрить?

Ответ от Софьи Вейбер

Я понимаю, что родители боятся рисковать. Рисковать не нужно, нужно вдумчиво делать шаги. Но магазин важно омолаживать: менять подачу, продукт, привносить молодость в проект, которому уже 20 лет.

Если он был самый большой и столько лет держался — значит, есть сильная основа. Ее нужно осовременить и вдохнуть жизнь: через рассказы, дополнительную ценность. И вы можете стать медийным лицом, которое показывает, как устроены процессы. Плюс используйте лидеров мнений вашей аудитории. Когда они появляются с букетами бренда, это тоже популяризирует компанию.

Кейс Lacy Bird о том, что одной лишь мечты недостаточно, чтобы удержать бизнес на плаву, особенно в пиковые даты. Софья Вейбер начала с увлечения и закупок по наитию, но превратила студию в успешный бренд только тогда, когда подружила творчество с жесткой финансовой моделью.