Антон Толмачев родился в Хабаровске. С 11 лет начал летние подработки — мыл машины и рассыпал противогрибковую смесь на заводе строительных смесей. Как только получил паспорт, в 14 лет, устроился официантом, работал в летних кафе. А в старшей школе освоил фотошоп и стал подрабатывать дизайнером.

Поступив в Академию экономики и права на факультет логистики, в первый же год Антон понял, что профессия логиста его не интересует, — и сразу же устроился работать бариста.

Антон взял в аренду оборудование, купил продукты у поставщиков с отсрочкой платежа, отработал на выставке, закрыл долги по платежам и получил прибыль. Выручка в день была примерно 15 тыс. руб. За четыре дня, в течение которых шла выставка, Антон заработал 60 тыс. руб., чистая прибыль составила 15 тыс. руб.

«Так я потихоньку начал работать, на учебу перестал ходить, обслуживал выездные мероприятия. Сложно назвать это предпринимательством, у меня тогда даже юрлица не было. Но потихоньку начал зарабатывать больше, чем у меня была бы зарплата логистом», — говорит предприниматель.

В 21 год Антон устроился администратором в сеть аптек. В его обязанности входило обучение корпоративной культуре сотрудников, проверка знаний провизоров, измерение времени обслуживания клиентов, разрешение конфликтных ситуаций с клиентами. В 100 случаев из 100 Антону удавалось найти общий язык с посетителями.

Бизнес как наследие

Антон сформулировал ценности будущего бизнеса еще на этапе запуска. Оказавшись в больнице, Антон задумался о том, сколько ему нужно зарабатывать. Мысленно он представил, что у него есть безлимитная банковская карта, и начал в воображении тратить деньги — закрыл все насущные вопросы, путешествовал.

Келди — имя первооткрывателя кофе

В 2016 году Антон открыл первую кофеточку. Сделал ее своими руками — сколотил в гараже друга из досок столешницу в форме буквы П. На нее поставил кофемашину и кофемолку.

На первой кофеточке Антон дарил гостям печенье с шоколадной крошкой. Первое время гости называли точку «кофейня с бесплатными печеньками». Название «Келди» для бизнеса Антон выбрал по имени эфиопского пастуха, первооткрывателя кофе. Это наименование оказалось не занято, чему предприниматель сильно удивился.

Первая кофейня

Деньги, заработанные на первой кофеточке, Антон вложил в открытие второй, а вторая позволила запустить третью. Когда точек было пять, предприниматель открыл кофейню. Помещение рядом с заведением захотела арендовать самая крупная в Хабаровске сеть кофеен, и арендодатель предложил Антону снять его.

«Мне арендодатель сказал, что либо я забираю это помещение, к чему я еще на тот момент не был готов, либо кофейня-конкурент откроется и, скорее всего, вытеснит меня, и мне придется закрыться. А я тогда все деньги потратил на эту кофейню. В итоге я взял заем на 2,5 млн руб., сломал стену, объединил два помещения и сделал там ремонт. Пока шли работы, я отрабатывал десерты в подвале, где у меня был кондитерский цех и кухня», — вспоминает Антон.

В цеху наш герой готовил десерты (Антон поваром никогда не был и учился по рецептам из интернета) — и все выкладывал в блог, рассказывая о том, что он делает. Затем предприниматель продавал десерты на своей кофеточке, расположенной на входе ремонтируемой кофейни. Так Антону удалось нарастить клиентскую базу.

Открытие кофейни состоялось в 7:30 утра в субботу, и к этому моменту за дверями заведения уже была очередь. «Я вышел снять историю о том, как в первый раз открываю дверь в кофейню. Увидел огромное количество людей, растерялся и забыл о том, что хотел снять. С 7:30 до 16:00 мы без перерыва обслуживали покупателей. В 16 часов очередь прервалась. Я вышел в зал, сел за стол и уснул от усталости», — рассказывает Антон.

Инвестиции

В кофейню активно приходили гости, постоянно была полная посадка. Антон тем временем пытался разобраться с проблемами: в помещении были холодные стены, нужно было их утеплять. Кроме того, поварам не хватало места для работы из-за большого ажиотажа со стороны клиентов.

В Хабаровске строился крупный торговый центр, и Антону предложили арендовать там помещение для кофейни. Наш герой понял, что это шанс для бизнеса резко вырасти, но при этом он не закрыл долг в 2,5 млн руб. А для еще одного заведения понадобится заготовочный цех, на это необходимо 10 млн руб. Антон не знал, где взять деньги.

С инвестором предпринимателя свел случай — Антон познакомился с ним в тренажерном зале, после тренировки они поехали пить кофе в кофейню Антона. Спарринг-партнером нашего героя оказался предприниматель, который занимался строительными и другими проектами. Он заинтересовался бизнес-идеей, предложил партнерство и инвестиции. Так Антон привлек 30 млн руб., которые смог вернуть через два года.

Пандемия

Антон открыл первую большую кофейню в 2018 году, в 2020 привлек инвестиции, и началась пандемия. Предприниматель уверен, что, если бы не ковид, он смог бы вернуть инвестиции быстрее.

В ковид Антон развивал личный блог и профиль компании, начал выступать на форумах и бизнес-конференциях и рассказывать об антикризисных решениях, которые внедряет сеть «Келди». Другие предприниматели стали перенимать эти идеи, обращаться за советом и консультациями. Антон, видя интерес со стороны владельцев бизнеса, начал проводить форумы и устраивать разные мероприятия в своих кофейнях, в том числе кинопросмотры, поэтические вечера и бизнес-разборы. Вскоре он заметил, что заведения превратились для предпринимателей в места встреч.

Кофеботы

Хабаровск — город небольшой, население — 600 тысяч человек, 120 тысяч из которых являются гостями сети «Келди». Конкуренты довольно агрессивно ведут себя по отношению друг к другу — например, пишут негативные отзывы. Антон старался не вовлекаться в конфликты и больше фокусироваться на развитии компании.

«Исторически так складывалось, что конкуренты, кто агрессивнее себя вел, со временем выходили на диалог, и так получалось, что мы их поглощали. Я сначала выкупил сеть кофеточек, потом сеть кофейных автоматов — 35 аппаратов, которые я назвал кофе-ботами, чтобы как-то их оживить. Это станции самообслуживания, общающиеся с гостями через диалоговое окно», — говорит предприниматель.

Для регистрации бизнеса Антон изначально выбрал ИП. Потом было зарегистрировано еще одно ИП, и еще одно. Из-за активного масштабирования сеть «Келди» оказалась в ситуации, похожей на дробление бизнеса. Когда Антон это понял, он объединил все

в ООО.

Команда

Благодаря сформированному комьюнити, сеть «Келди» не сталкивается с кадровым голодом: в компанию люди приходят больше социализироваться и работать в тусовке, чем зарабатывать деньги. Сотрудники проходят обучение в школе поваров и школе бариста, запущенных сетью «Келди», и получают сертификаты. Для управляющих также проводится обучение.

Миссия компании звучит так: «Создавать гостеприимную атмосферу для гостей, сотрудников и партнеров, в которой все чувствуют себя удовлетворенными и все сотрудники достигают поставленных целей».

Планы на будущее

850 млн руб.

годовой оборот сети «Келди» на сегодняшний день.
Антон планирует открыть еще две кофейни и увеличить оборот до 1 млрд руб. в год.

Скоро «Келди» появится в других городах

«У нас достаточно популярный в городе бизнес, к нам арендодатели обращаются за тем, чтобы мы зашли к ним на локацию, потому что благодаря нам активно заполняются другие коммерческие площади. У нас есть пример, как мы зашли на полупустой фудкорт и после этого он заполнился арендаторами», — говорит Антон.

С поставщиками наш герой строит отношения как с партнерами, узнает нюансы их бизнеса, чтобы было легче попадать в их запросы. В результате удается договориться о цене на продукты гораздо ниже рыночной.

Доходность у бизнеса не очень высокая. Самое главное, что компания зарабатывает, — это социальный капитал, который можно конвертировать в другие направления. Антон сейчас занимается коммерческой и жилой недвижимостью, строит кофейню с искусственной волной для серфинга. Сама сеть готовится запустить франшизу, первым городом станет Казань. Затем «Келди» начнет масштабироваться по Дальнему Востоку.