Начиналось все с чебуреков, которые он поставлял в небольшие магазины у дома. Николай сам ездил по точкам, договаривался, привозил продукцию. Магазины делали все новые заказы, и стало понятно: дело пойдет. Стартовали без инвесторов и кредитов, а первые заработанные деньги возвращали в бизнес — в оборудование и людей.

В пандемию Николай решил никого не увольнять и сохранил штат. Полученную господдержку направили на строительство нового цеха. Пока другие сжимались, его дело росло.

Сегодня фабрика-кухня «Вкусно» работает в пяти городах — Томске, Северске, Кемерове, Новокузнецке и Новосибирске — и производит около 10 тонн готовой еды каждый день. В команде — около 80 человек, многие трудятся здесь годами.

Главным преимуществом Николай считает не масштаб, а способность стабильно держать качество. Вкусно приготовить могут многие, сложнее делать это тоннами, ежедневно и годами, говорит Николай.

А вот совет начинающим предпринимателям у него неожиданный: «Не идите в общепит. Это очень сложный бизнес. В еду идите, только если готовы посвятить этому жизнь».