1. Главная
  2. Финансы и законы

12 февраля 2019

Финансы и законы

Почему рестораны не принимают банковские карты

  • Александра Рыжкова

Редакция «Своего дела» разобралась, из-за чего клиентам в кафе всё чаще говорят: «Оплата только наличными, терминал не работает». Рестораторы объяснили, почему им не всегда удаётся «дружить» с безналом

Многие люди отвыкли пользоваться наличными деньгами. Носить кошелёк или складывать деньги в карманы менее удобно, чем рассчитываться банковской картой. К тому же, если привязать карту к телефону, можно платить, даже забыв кошелёк дома.

Некоторые заведения отказываются принимать карты, ссылаясь на поломку терминала, решение администрации или слабый сигнал интернета. На самом деле причина может быть совсем другой. Вот что нам рассказали владельцы ресторанов.


Дорогой эквайринг

— В нашем заведении возможен и наличный и безналичный расчёт, но, к сожалению, клиенты чаще пользуются безналом. «К сожалению» потому, что я как предприниматель должна заплатить банку комиссию за эквайринг со всех сумм, которые проходят через терминал. Для нас, как для небольшого кафе, это довольно приличная сумма, — рассказывает Наталья Ильина, владелица ресторана «Библиотека» в Новосибирске.

Допустим, выручка ресторана в месяц составляет десять миллионов рублей, а прибыль — около миллиона. Если у всех клиентов заведения в принципе не будет наличных и вся оплата пройдёт через терминал, то бизнесмен отдаст банку порядка двухсот тысяч рублей. Но если сравнить плату за эквайринг со стоимостью инкассации денег из кассы, этот вариант окажется не таким уж и невыгодным.

Кроме того, эквайринг может увеличить выручку заведения, а также существенно поднять средний чек. Гостям ресторанов нравится оплата банковскими картами, поскольку им не приходится беспокоиться о том, что суммы наличных денег в кошельке может не хватить на оплату крупного счёта. Расчёты по картам позволяют им получать бонусные баллы или мили.

Стоимость эквайринга с лихвой компенсируется увеличением среднего чека посетителей ресторанов. Кроме того хранение и перевозка наличных денег — тоже не бесплатное удовольствие и может вылететь в копеечку.


Не хватает наличных

Хотя платить безналом удобно и клиентам, и предпринимателям, у последних это не всегда получается. Им часто нужны наличные. Об этом нам рассказал владелец петербургского ресторана северной кухни «МÖ» Михаил Кузьмин. Он отметил, что специфика его заведения требует покупать продукты за наличный расчёт.

— Щуку, нельму, хариуса нужно покупать на рынке. В противном случае цена на эту и без того недешёвую рыбу возрастает процентов на тридцать. Деньги приходится снимать со счёта, а банк берёт за это свою комиссию, — рассказывает Михаил.

Ресторатор также отмечает, что у безнала есть серьёзные преимущества: у персонала меньше шансов украсть деньги, нет возможности уменьшить чек или сделать несанкционированную скидку. Кроме того, Кузьмин добавляет, что в его заведениях есть возможность оставить чаевые официанту по безналу. Клиент может добавить 10 % к чеку либо провести чаевые отдельным платежом, это фиксируется через кассу.

Управляющий баром «Американка» в Екатеринбурге Александр Липин считает, что отсутствие наличных — это временная проблема. По его мнению, предпринимателям нужно уже сейчас максимально уходить он наличного расчёта в пользу безналичного, потому что за безналом будущее.


При расчёте банковской картой у клиента нет возможности заплатить фальшивыми купюрами, а у персонала заведения не возникает соблазна провести платёж мимо кассы, взять деньги в свой карман или как-то ещё присвоить их себе, — говорит Александр. — Безнал удобен для клиентов, а предпринимателям нужно просто научиться с ним работать.

?

Конечно, бывают случаи, когда без налички не обойтись. Но не обязательно копить её в кассе — можно просто снять деньги со счёта в том размере, который нужен под конкретные цели.


Правда не работает терминал

Перебои с интернетом, перегрузки на линии или технические неисправности терминалов действительно могут случаться. Рядом с заведением Натальи Ильиной есть банкомат, поэтому, если у клиента нет с собой наличных, его просят дойти до него и снять деньги, чтобы рассчитаться.

Если оплата по безналу не проходит в ресторане Михаила Кузьмина, то клиента просто отпускают. Честные и совестливые гости возвращались после «бесплатного» визита и оплачивали счёт. Были и те, кто не приходил. Михаил отмечает, что это неприятно, но не смертельно: редкие вынужденные незакрытые счета — не угроза для его бизнеса.

Александр Липин отмечает, что в его заведении есть два терминала. Один работает через Wi-Fi, другой — с помощью сим-карты. Если не работает первый терминал, клиента просят подождать 5–10 минут, пока специалисты загружают симочный аппарат.

— Мы перестраховываемся, чтобы нашим клиентам было удобно. Да, приходилось пару раз отпускать клиентов за наш счёт, когда случались технические неполадки. Но это происходило бы значительно чаще, если бы мы работали только с терминалом по Wi-Fi, — объясняет Александр.

Когда не работает терминал, можно использовать сервисы, в которых расплачиваться по безналу можно, не доставая карту. Например, так работает сервис для рестораторов Plazius. В приложении посетители ресторанов могут оплатить счёт и даже оставить чаевые. Терминал не нужен!

Теги:

  • Кафе и рестораны

Поделиться:

Рекомендации

    Главное

      2021 ПАО Сбербанк. 117 997, Россия, Москва, ул. Вавилова, д. 19
      0321 — Бесплатно с мобильных телефонов в России для клиента Билайн, Мегафон, МТС, СберМобайл, Tele 2, Yota
      8 800 5555 777 — Бесплатно с городских телефонов на территории России
      +7 495 6655 777 — Звонки из-за рубежа (оплата согласно тарифу)
      Генеральная лицензия на осуществление банковских операций от 11 августа 2015 года. Регистрационный номер — 1481.
      Замок

      Мы используем файлы cookie

      Это поможет нам улучшить работу сайта. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с нашей политикой использования cookie.