11 декабря 2020Финансы

Есть вопрос: сколько потребители реально готовы переплачивать за экоупаковку?

Поделиться:

    Пластик — самая дешёвая упаковка, но мировой тренд — делать его перерабатываемым и заменять более экологичными материалами. В России производители и импортёры обязаны утилизировать часть пластиковых отходов или платить экологический сбор. Производители экоупаковок, опрошенные СБЕР Бизнес Live, отмечают взрывной рост продаж в последние годы — они связывают это с повышенным запросом общества на экологичность. Сколько стоит отказ от пластика, окупаются ли эти вложения и что дают бизнесу? Разбираемся с теми, кто уже попробовал.

    «Экор» производит упаковку из дерева уже 5 лет. За последние три года объём продаж вырос в 3 раза по сравнению с тем, что было на старте, говорит генеральный директор компании Денис Дмитриев: «Крупные сетевые производители переходят на экоупаковку, потому что обязаны сокращать количество пластика. Малые бизнесы, которые только появились на рынке, хотят отличаться от конкурентов и используют экоупаковку в маркетинговых целях».

    «Если компания производит что-то натуральное, то упаковывать товар в пластик она уже не хочет: это не будет соответствовать концепции бренда», 

    — говорит Дмитриев


    «Если компания производит что-то натуральное, то упаковывать товар в пластик она уже не хочет: это не будет соответствовать концепции бренда»,

    — говорит Дмитриев


    Со стороны может показаться, что проблемы экологии волнуют в основном молодёжь в крупных городах, но на самом деле в России спрос на экоупаковку высок и в регионах, считает предприниматель Пётр Кабин. Его стартап «ПолиКап» уже год выпускает экологичные крышки для стаканчиков кофе из багассы — целлюлозы из отходов сахарного тростника. Почти 70% выручки «ПолиКап» приносят продажи региональным кофейням. «Несмотря на пандемию, когда все, казалось бы, сокращают расходы, наши экокрышки покупают 270 кофе-брендов в 77 городах России», — говорит Пётр.

    Экологично, как бумага

    Бумажным биоразлагаемым крышкам из багассы от «ПолиКап» в России присвоили код переработки PAP 21 — им отмечают бумагу и картон, пригодные для переработки. Такие крышки полностью разлагаются за 90 дней и не требуют дополнительного компостирования и специальной переработки.

    Один из мотивов для использования экоупаковки — стремление позаботиться об экологии и улучшить имидж. «В России основатели кофеен — люди прогрессивные и следят за тем, что происходит в мире. Они покупают бумажные крышки для стаканчиков кофе, выкладывают их фото в социальных сетях и агитируют другие кофейни переходить на экоупаковку», — говорит Пётр. Но есть ли от этого реальная польза бизнесу?

    Сколько стоит переход на экоупаковку: разбираем на примере кофейни

    Пластиковая крышка для стаканчика кофе стоит 1,5 рубля, бумажная — 3–3,5 рубля. По данным «ПолиКап», в среднем небольшая кофейня покупает 3000 крышек в месяц. То есть экоупаковка обойдётся дороже, чем обычная, на 6000 рублей в месяц — или на 200 рублей в день.

    Такие расходы средняя кофейня вполне способна потянуть, к тому же их можно переложить на покупателя, заложив в стоимость напитка. На розничную цену это повлияет несущественно, поэтому не вызовет возмущения и оттока клиентов: себестоимость кофе в стаканчике с биоразлагаемой крышкой изменится всего на два рубля. Куда сильнее на цену напитка влияет повышение курса валюты: из-за него кофейное зерно обходится кофейням дороже.

    Сложнее обстоят дела со стаканчиками. Они в три раза тяжелее крышки и наносят экологии больше ущерба. Сейчас кофейни используют в основном стаканчики из бумаги с полиэтиленовым покрытием. Также существуют стаканы с покрытием из биопластика PLA — они на 20–25% дороже обычных, но их экологичность под вопросом: такие стаканчики не разлагаются в естественных условиях и требуют промышленного компостирования или дорогостоящей переработки.

    На мировом рынке уже появилась ещё одна альтернатива — это бумажные стаканы с защитой на водной основе (без слоя пластика). Такие стаканы были бы всего на 10-20% дороже обычных, прогнозирует Пётр Кабин, — и намного экологичнее, ведь они легко перерабатываются, как обычный картон, и разлагаются естественным образом. Однако пока на российском рынке таких нет — «ПолиКап» планирует запустить производство.

    3–3,5 ₽

    стоимость биоразлагаемой крышки для стакана кофе. Это на 2 ₽ дороже пластиковой крышки


    10%

    себестоимость упаковки в структуре стоимости напитка в кофейне


    20–25%

    разница в цене между бумажным стаканом для кофе с полиэтиленовым покрытием и с покрытием из биопластика


    3–3,5 ₽

    стоимость биоразлагаемой крышки для стакана кофе. Это на 2 ₽ дороже пластиковой крышки


    10%

    себестоимость упаковки в структуре стоимости напитка в кофейне


    20–25%

    разница в цене между бумажным стаканом для кофе с полиэтиленовым покрытием и с покрытием из биопластика


    Петербургская сеть кофеен Coffee Therapy полностью перешла на бумажные биоразлагаемые крышки от «ПолиКап» и стаканчики с покрытием из биопластика от другого производителя в августе 2020 года. Затраты на крышки выросли в три раза, а стаканчики обходятся на 20% дороже по сравнению с обычными, рассказал директор кофейни Иван Кутурга. Но в структуре стоимости напитка упаковка составляет менее 10%, поэтому переход на экокрышки и стаканчики повлиял на цену незначительно. Сильнее на розничную стоимость кофе влияет подорожание зерна и молока, говорит Иван.

    Как раскупают кофе в экологичных стаканчиках и зачем они бизнесу

    Вряд ли переход на экоупаковку существенно влияет на прибыль кофейни, считает Иван Кутурга. Ему пока не удалось отследить изменение спроса: «Если бы это был обычный год, то кофейня могла бы понять, выросли продажи или нет. Но так как весь 2020-й идёт постепенное падение, сложно оценить влияние экологичной упаковки на спрос».

    Зато переход на экоупаковку точно выигрышен для имиджа. Посетители писали об изменениях в социальных сетях, отмечали кофейню в сторис, тем самым привлекая новых клиентов и повышая узнаваемость бренда. После этого о Coffee Therapy написали пять медиа, включая популярное у целевой аудитории кофейни интернет-издание The Village.

    Кроме того, экологичная упаковка выглядит эстетично и нравится гостям, отмечает основательница кафе-кондитерской Angel Cakes в Волгограде Алина Тютькова. Кофейня работает с экоупаковкой с первого дня и сделала это одной из главных ценностей бренда. По словам Алины, посетители положительно отзываются об экокрышках, деревянных ложечках и стеклянных бутылках для молока, которые можно использовать повторно.

    «Конечно, было бы намного дешевле использовать пластиковые крышечки, рафинированный сахар и дешёвые ингредиенты, но это не соответствует нашей философии. Поэтому мы создаём продукты только в многоразовой и экоупаковке, сортируем в цехе тетрапаки, стекло, чеки и крышечки — и гости разделяют наши ценности», 

    — говорит Алина


    «Конечно, было бы намного дешевле использовать пластиковые крышечки, рафинированный сахар и дешёвые ингредиенты, но это не соответствует нашей философии. Поэтому мы создаём продукты только в многоразовой и экоупаковке, сортируем в цехе тетрапаки, стекло, чеки и крышечки — и гости разделяют наши ценности»,

    — говорит Алина


    Не только кофейни: нужна ли экоупаковка другим бизнесам?

    Если вы решили закупать экоупаковку вместо обычной, придётся потратиться: деревянная стоит в три раза дороже пластиковой, а упаковка из картона и бумаги — в два раза, говорит основатель «Экор» Денис Дмитриев. Но эти затраты окупает рост продаж, уверен он. Так, внутренний опрос клиентов компании «Экор» показал, что переход на экоупаковку из дерева или картона помогает компаниям нарастить продажи до 30%. Ведь упаковка — это не только статья затрат, но и реклама. Продукты в деревянной упаковке выглядят дороже и презентабельнее по сравнению с такими же продуктами в пластике, привлекают покупателя и вызывают у него доверие, говорит Денис. Предприниматель приводит в пример производителя куриного яйца — компанию «Волжанин», которая раньше заказывала 10 тысяч лотков для яиц 2–3 раза в год, а теперь делает такой же заказ несколько раз в месяц.

    Кроме того, экоупаковка более пригодна для хранения многих товаров. Например, ягоды и фрукты лучше не держать в пластике, так как они быстрее портятся из-за конденсата. Дерево впитывает лишнюю влагу и дольше сохраняет свежесть продуктов.

    6 из 10 европейцев готовы переплачивать за товары в экологичной упаковке

    А производители ЕС постепенно снижают количество пластика.

    Наконец, экоупаковка — это возможность следовать мировым трендам. «Возвращение к бумаге — процесс, который уже не остановить. Нам всем надо просто этого дождаться», — говорит Пётр Кабин из «ПолиКапа».

    Автор: Надежда Румак

    Поделиться:

    Рекомендации

      Главное

        2021 ПАО Сбербанк. 117 997, Россия, Москва, ул. Вавилова, д. 19
        0321 — Бесплатно с мобильных телефонов в России для клиента Билайн, Мегафон, МТС, СберМобайл, Tele 2, Yota
        8 800 5555 777 — Бесплатно с городских телефонов на территории России
        +7 495 6655 777 — Звонки из-за рубежа (оплата согласно тарифу)
        Генеральная лицензия на осуществление банковских операций от 11 августа 2015 года. Регистрационный номер — 1481.
        Замок

        Мы используем файлы cookie

        Это поможет нам улучшить работу сайта. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с нашей политикой использования cookie.