Урок 9.4.
Как вести бухучет

Доходы и расходы по каждой услуге учитывают отдельно

Модель заработка гостиницы может быть устроена по-разному, но чаще всего отельеры получают основной доход от сдачи номеров в аренду — так и должно быть по закону.

Но кроме этого, отель оказывает гостям множество других услуг: питание, трансфер, тренажерный зал и так далее. Доходы и расходы по каждому виду деятельности в бухучете нужно фиксировать раздельно: это позволяет точно оценить, какие услуги приносят наибольшую прибыль, а какие влекут за собой необоснованные расходы, а также грамотно запускать рекламные кампании и регулировать цены.

Учет выручки ведут тремя способами

Рассмотрим разницу на примере гостя, который проживал в отеле 7 дней — с 30 октября по 5 ноября. Доход, который он принес за этот период, можно фиксировать по-разному:

• Ежедневно. Тогда нужно учесть доход от сдачи номера гостю 7 раз. Это самый точный, но самый сложный способ учета.
• Ежемесячно. В этом случае доход, который принес гость, придется разделить: часть учесть 31 октября, часть — 30 ноября.
• По факту выезда. Это самый удобный способ, при котором бухгалтер составит акт за период с 30 октября по 5 ноября и учтет выручку один раз за все дни.

Комиссию каналам продаж фиксируют как расход

ОТА заключают с гостиницей агентский договор и берут плату за свои услуги, например, 10% от каждого бронирования. Если гость заплатил за проживание 10 000 рублей, 1000 рублей должно получить ОТА. Часто отельеры ленятся и учитывают в продажах сразу 9000 рублей, а комиссию проводят как скидку, но это неправильно.

Бухгалтер должен отразить в продажах полную стоимость бронирования — 10 000 рублей, а затем комиссию ОТА учесть как расход. Это помогает структурировать финансовую информацию, важную для принятия управленческих решений.

Гостям пробивают авансовые и закрывающие чеки

Разница между ними следующая:

• Авансовый чек фиксирует получение предоплаты от гостя, когда он внес деньги за услуги, которые еще не получил, например, забронировал номер на сайте. Авансовый платеж помогает сократить издержки от отмены бронирования и корректно планировать загрузку гостиницы. Главное, указывать в авансовых чеках сумму предоплаты и предмет расчета — аванс.
• Закрывающие чеки пробиваются после оказания всех услуг, когда гость выезжает из гостиницы. Даже если гость не делал дополнительных покупок во время проживания, закрывающий чек все равно необходим — он позволяет корректно завершить финансовую операцию и отразить доходы в бухгалтерии. В закрывающем чеке должна быть указана полная стоимость услуг с учетом ранее внесенной предоплаты.