Урок 6.1.
Что относится к расходным материалам

Косметические и гигиенические средства

• Одноразовая мини-косметика: жидкое и кусковое мыло, гели для душа, лосьоны, шампуни, кондиционеры для волос, кремы для рук.
• Индивидуальные принадлежности: бритвенные и зубные наборы, шапочки для душа, мочалки, расчески, одноразовые тапочки.
• Гигиеническая продукция: ватные диски и палочки, бумажные носовые платочки, разовые сидения для унитаза, туалетная бумага.

Это полный список атрибутов, многие из которых необязательны для гостиниц категории ниже «5 звезд». Впрочем, отельеры могут все равно закупать их и предлагать гостям, чтобы повысить их комфорт и лояльность. Ну а отели высокой ценовой категории и люксовые номера иногда даже расширяют этот список, добавляя к нему соль для ванн, лосьон или масло после загара.

Текстиль

• Одеяла и подушки
• Постельное белье: матрасные чехлы, пододеяльники, простыни, наволочки
• Покрывала
• Полотенца: для лица, рук, ног, банные, пляжные
• Халаты: вафельные или махровые — в зависимости от категории отеля и номера
• Коврики для ванных комнат
• Униформа и фартуки для персонала

Как правило, отельеры отдают предпочтение натуральным тканям белого цвета — он ассоциируется с чистотой.

Мини-бар и его наполнение

Мини-бар — это бесшумный мини-холодильник, внутри которого:

• Питьевая вода
• Безалкогольные напитки: лимонады, соки
• Спиртные напитки — если на них есть лицензия
• Снеки: орешки, чипсы, шоколад
• Не внутри, но рядом: чай, кофе, сахар, чайные пары, стаканы
• Мини-бар должен быть в отелях от «3 звезд» и выше. Его точный ассортимент зависит от категории и концепции гостиницы: в семейных отелях делают упор на безалкогольные напитки, в бизнес-отелях, наоборот, востребован крепкий алкоголь и дорогой шоколад.

Бытовая химия и инвентарь

Если предыдущие пункты предназначены для гостей, то этот необходим для организации работы горничных и уборщиков:

• Бытовая химия: средства для дезинфекции санузлов, мытья пола и кафеля, полировки стекол и зеркал, чистки металлических поверхностей, а также универсальные растворы и антисептики.
• Уборочный инвентарь: ведра, швабры, щетки, губки, метелки, пульверизаторы, бутылки, дозирующие инструменты, резиновые перчатки, защитные маски, корзины и мешки для мусора.
• Информационные материалы: лента «Продезинфицировано» для унитаза, табличка на дверь «Идет уборка».

Также понадобятся сопутствующие средства для создания приятного аромата после уборки: спреи, освежители воздуха в диспенсерах, диффузоры. В идеале они должны быть одинаковыми как в общих зонах, так и в номерах — тогда у отеля будет свой фирменный запах.

Технические материалы

Аналогично — этот блок расходников необходим для работы технической службы:

• Лампочки разных типов и мощностей
• Батарейки и аккумуляторы для пультов, дверных замков, фонариков
• Фильтры для кондиционеров и вентиляции
• Предохранители и кабели
• Ремкомплекты и запасные части для сантехники и оборудования

Канцтовары

Этот блок поддерживает бесперебойную работу стойки ресепшен:

• Офисная бумага для принтера
• Канцелярия: ручки, степлеры, скобы, скрепки
• Бейджи и карточки для персонала
• Информационные материалы: буклеты, карты города, путеводители

Дополнительные принадлежности

Также в отелях от «3 звезд» и выше гость по требованию может получить:

• Одноразовые швейные наборы
• Аксессуары для ухода за обувью

Кроме того, есть вещи, которые сложно назвать расходниками, но ими пользуются настолько часто, что они регулярно ломаются и выходят из строя. Это вешалки, фены и держатели.

Как составить техническое задание для закупки расходников

Чтобы составить техническое задание для закупки расходных материалов, или, по-другому, закупочную спецификацию, предпринимателю нужно ответить на 2 вопроса:

1. Что нам нужно? Это значит, что отельеру предстоит определить точное наполнение каждой категории. Недостаточно написать: «зубные щетки и пасты». Какая это будет щетка: деревянная или пластиковая? Паста известного бренда или безымянная китайская? Нужно ли предусмотреть детские наборы для семейных номеров? Ответы зависят от категории гостиницы и ее позиционирования.
2. Как это увидит гость? Нужно решить, как будут упакованы расходники, с которыми взаимодействуют гости. Обычно упаковку саше используют гостиницы более низкой ценовой категории. Гостиницы от «3 звезд» стараются остановить свой выбор на косметике во флаконах. Важно и то, поддерживает ли отель идею осознанного потребления. Если да, то упаковать предметы гигиены в пластик уже не получится. С другой стороны, экологичные материалы всегда обходятся дороже, и на них у начинающего отельера может просто не хватить средств.

Один из современных эко-трендов — каменная бумага , которая производится без древесины. В составе горная порода и смола. Пригодна для вторичной переработки.

Еще один тренд — кукурузный крахмал , на 100% биоразлагаемый материал. Для сравнения: слева — шапочка для душа из пластика, справа — из кукурузного крахмала.

Кроме того, упаковка может быть брендированной: четырех- и пятизвездочные отели часто предлагают гостям косметику со своим логотипом. Но иногда гостиница действует от обратного: хочет сделать акцент не на своем бренде, а на производителе, который является гарантом качества.

Любопытно, что в Америке отельеры гордятся тем, что гость увез неиспользованные расходники с собой — это значит, товар пришелся ему по вкусу. Поэтому многие гостиницы специально вкладываются в то, чтобы сделать косметику для гостя максимально качественной и эстетичной, ведь бутылочка, увезенная за пределы отеля, может стать его живой рекламой