Как только отельер получит официальное право пользоваться объектом, он может приступать к его освоению. И здесь действия предпринимателя кардинально отличаются для городских отелей и загородных проектов.
В городе мы, как правило, имеем дело с капитальными строениями — то есть такими, которые возведены на фундаменте и прочно связаны с земельным участком. Такую конструкцию нельзя демонтировать и передвинуть, не нарушив ее характеристики. Капитальные строения устойчивы и долговечны.
Чтобы возвести такое здание, нужно получать разрешение на строительство и ввод в эксплуатацию, а также вставать на кадастровый учет. Поэтому в городе помещения, как правило, берут в аренду.
За городом чаще встречаются некапитальные постройки. У них нет фундамента, они легко перемещаются, не требуют разрешений и кадастровому учету не подлежат.
Самый распространенный вид некапитальных строений — модульные здания. Они быстро собираются из блок-модулей подобно конструктору, а потому их так активно используют для создания глэмпингов в природных зонах, труднодоступных регионах и на сезонных курортах. Получается, за городом дома чаще возводят сами отельеры.
Большая часть субсидий, которые сейчас выделяет государство в рамках национального проекта «Туризм и индустрия гостеприимства», направлена именно на возведение модульных некапитальных средств размещения. Это — однозначный тренд ближайших лет, который приведет в отрасль много новых предпринимателей.
Давай посмотрим, какие шаги по обустройству делает отельер вне зависимости от концепции своего проекта — городского или загородного.
1. Создание дизайн-проекта
Если позволяет бюджет, с такой задачей лучше обратиться в профессиональную дизайн-студию. Специалисты не только грамотно продумают планировку, подготовят технические чертежи для строительной бригады, спроектируют интерьер, но и учтут требования пожарной безопасности и санитарные нормы. Да еще и помогут зашить в проект айдентику территории.
Если говорить о глэмпинге, дизайнеры помогут выбрать формат домиков, соответствующий общей концепции и окружающему ландшафту. Самые популярные типы конструкций — каркасно-тентовые, каркасно-панельные, модульные, контейнерные и капсульные. Все они, кроме каркасно-тентовых, позволяют жить в домике круглый год.
В 2023 году в России насчитывалось уже больше 400 глэмпингов, из них 63% — круглогодичные. Именно на этом формате лучше держать фокус: проекту, не привязанному к сезонам, проще получить субсидию и выйти на окупаемость.
2. Строительно-ремонтные работы
Искать бригаду для строительно-ремонтных работ можно на Авито, Яндекс Услугах, профильных выставках и сообществах: например, на сайте Ассоциации глэмпингов есть большая база производителей модульных домов.
Что важно:
Если предприниматель выбрал земельный участок, на котором нет централизованных инженерных сетей и подключиться к ним нереально, строителям также придется прокладывать коммуникации:
Важно, чтобы в отеле всегда были резервные источники электричества и горячей воды. И это даже не элемент хорошего сервиса, а требование ко всем гостиницам от трех звезд и выше. Соблюсти его поможет установка источников бесперебойного питания (ИБП) и накопительных водонагревателей.
3. Благоустройство территории
Нужно позаботиться о четырех вещах: дорожках, освещении, озеленении и навигации (указателях).
Если позволяет бюджет, желательно создать на территории отеля или глэмпинга общие зоны, например, спортивную, где будут расположены турники, горки, качели и прокат велосипедов, или мангальную, где можно пожарить мясо и вместе посидеть в беседке.
Также важно позаботиться о безопасности: территория должна быть огорожена, а въезд на нее возможен только по пропуску. Нужно заранее подумать о том, где будет находиться охрана и как расположена система видеонаблюдения.
4. Меблировка и декор номеров
Предпринимателю нужно закупить кровати с качественными матрасами, шкафы, тумбочки, столы, кресла, зеркала и по возможности телевизоры. Если в номерах предусмотрены кухни, также понадобятся кухонные гарнитуры, микроволновки, чайники и посуда. Вместо плиты можно поставить в номер электрическую настольную плитку. Главное — отдавать предпочтение износостойким материалам с антивандальным покрытием.
Первое время можно сэкономить на предметах декора и постепенно докупать в номера картины, вазы, свечи и так далее. Важно, чтобы в интерьере прослеживался единый стиль. В тренде последних лет и для городских, и для загородных проектов — сканди, хорошо знакомый нам по журналам IKEA.
5. Закупка оборудования для персонала
Кроме номерного фонда, также придется потратиться на:
Если в отеле есть специальная техника для стирки и глажки, ее использование можно предлагать гостям как дополнительную услугу.
Грустная правда в том, что как бы отельер ни старался обустроить свою гостиницу на старте, через какое-то время мелкий ремонт все равно станет постоянной статьей его расходов. Смесители, карнизы, стульчаки, замки, подставки — все это будет неизбежно ломаться, потому что ежедневно через отель проходят сотни туристов.
Но это не значит, что в первоначальный ремонт можно вложиться по минимуму и не заморачиваться.
И в этом главное отличие гостиничного бизнеса от ресторанного: если в кафе гость приходит в первую очередь поесть, то в отеле он живет, то есть временно воспринимает его как свой новый дом. И то, насколько это ощущение будет полным, правдивым и глубоким, напрямую влияет на выручку предпринимателя, потому что гость, которому удобно и красиво, обязательно вернется сюда еще раз.
Вы отписались от рассылки!
Спасибо, что были с нами! Возобновить подписку можно в любой момент на сайте СберБизнес Live