Урок 7.6.
Как работать с просрочкой

Если оптовик не успеет распродать все запасы товаров до окончания их срока годности? Просроченная продукция может представлять опасность для здоровья человека, поэтому ее реализация запрещена.

Шаги, которые помогут избежать просрочек

1. Проводить регулярную инвентаризацию. Проверять сроки годности продукции нужно на складе и в торговом зале.
2. Использовать системы автоматического отслеживания сроков годности. Многие современные программы для управления складскими запасами позволяют автоматически отслеживать сроки годности продуктов.
3. Договариваться с поставщиками. Можно включить в условия договора возврат производителю продукции с приближающимся или истекшим сроком годности.
4. Соблюдать правила хранения. Надлежащие условия хранения продуктов сохраняют их свежесть.
5. Рекламировать акции. Скидки ускоряют продажу товаров с близкими сроками годности.
6. Тщательно планировать закупки. Анализировать оборачиваемость товаров и сезонные перепады спроса, чтобы поддерживать оптимальный уровень запасов без залежавшихся товаров.

Что делать с просроченными товарами

Просрочку нужно как можно быстрее убрать со склада. Нельзя продавать ее со скидкой, по себестоимости или даже за рубль — это тоже нарушение.

Вот что можно сделать с просроченными товарами:

• Вернуть поставщику. Иногда в договоре предусмотрен возврат просрочки: например, если товар получен от поставщика не в срок и предприниматель попросту не успевает его продать до истечения срока годности.
• Перепродать на корм для животных. Например, так можно поступить с просроченными крупами, мукой, зерновыми хлопьями, бобовыми, хлебом, мясом, молоком, овощами и фруктами.
• Утилизировать. Это можно сделать на специальном полигоне.