Рестораны и кафе — отрасль, по которой пандемия ударила особенно сильно. Владелец четырёх ресторанов в Челябинской области Вусал Валиев испытал это на себе: его рестораны потеряли 40% выручки из-за локдаунов. Предприниматель рассказал, как с марта 2020 года сохраняет бизнес на плаву и удерживает сотрудников в штате благодаря кредитам по программе «Господдержка 3%».
Рестораны и кафе — отрасль, по которой пандемия ударила особенно сильно. Владелец четырёх ресторанов в Челябинской области Вусал Валиев испытал это на себе: его рестораны потеряли 40% выручки из-за локдаунов. Предприниматель рассказал, как с марта 2020 года сохраняет бизнес на плаву и удерживает сотрудников в штате благодаря кредитам по программе <a href="https://www.sberbank.ru/ru/s_m_business/credits/restr?utm_source=sberbusinesslive&utm_medium=organic&utm_campaign=kreditsupport" target="_blank">«Господдержка 3%»</a>.
Вусал Валиев — владелец ресторана азербайджанской кухни «Ширин-чай» в Челябинске и сети из трёх пиццерий Broadway Street в Челябинской области. С началом пандемии для Вусала началась история выживания бизнеса, которая продолжается до сих пор. «Сейчас в нашем регионе ограничили ночную работу ресторанов — можно оставаться открытыми только до 23.00. Это почти убило выручку в пятницу и субботу — ключевые дни, когда люди отдыхают после работы, заказывают много еды и напитков», — говорит он. Если гости знают, что ресторан рано закрывается, то они предпочитают не ходить или заказывают намного меньше.
В конце октября количество гостей в ресторане сократилось на 50% — в связи с новостью о локдауне в Москве. «Как только по телевизору говорят о локдауне, мы теряем 50% посетителей, такой психологический эффект», — говорит Вусал.
Наконец, новости о введении QR-кодов в регионе снизили посещаемость в ноябре практически до нуля. В Челябинской области QR-коды c 18 октября проверяют у посетителей театров и кинотеатров, а с 1 декабря они обязательны для ресторанов и кафе. Но люди не настолько внимательно читают новости — они думают, что в рестораны тоже уже нельзя без QR, поэтому даже не пытаются заходить, объясняет Вусал.
Сейчас рестораторы практически в том же положении, что и в марте-апреле 2020 года, когда посадку за столики запретили полностью. «Для черепахи нет разницы, что вы её перевернули на спину, что убили. Для общепита тоже нет разницы: закрыли нас или объявили ограничения. По факту мы не можем работать — люди не ходят в рестораны», — объясняет Вусал.
Поэтому осенью Вусал Валиев вновь воспользовался программой поддержки предпринимателей — и получил кредит в СберБизнесе по программе «Господдержка 3%» на 18 месяцев. Он решился на этом благодаря опыту 2020 года — тогда предприниматель использовал программу «Господдержка 2.0».
Чтобы поддержать компании в кризис, правительство утвердило новую программу: с 1 ноября по 31 декабря 2021 года бизнес может получить кредит «Господдержка 3%» по ставке 3% на срок до 18 месяцев.
Сумма займа зависит от количества сотрудников. Отсрочка основного долга и процентов предоставляется на 6 месяцев, а с 7-го можно выплачивать всё равными частями. Деньги разрешено направить на расходы, связанные с бизнесом, в том числе на выплату зарплат.
Получить кредит могут ИП или юрлица при соблюдении следующих условий:
У вас есть наёмные работники
Вы получали кредит по программе «Господдержка 2%» или ваш бизнес создан и включён в единый реестр субъектов малого и среднего предпринимательства после 1 июля 2020 года
Вы ведёте деятельность в одной из отраслей, которые признаны наиболее пострадавшими от пандемии.
Вы не находитесь в процедуре банкротства
Ставка 3% действует весь срок кредита, при условии, что в течение этого времени компания сохранит 90% штата. Кроме того, в этот период нельзя выплачивать дивиденды, выкупать акции или доли в уставном капитале. При нарушении требований кредитная ставка станет рыночной (какой — зависит от условий договора с банком).
Многие рестораны не выдержали первого локдауна весной 2020 года. «Мы никого не уволили и не закрылись потому, что смогли быстро воспользоваться кредитом от СберБизнеса — это главное, что нас спасло», — вспоминает Вусал. Тогда предприниматель думал, что пережить надо всего пару-тройку тяжёлых месяцев, но пандемия продолжилась — а с ней и трудности. В результате он трижды использовал программы поддержки.
«Всего у нас было три кредитные линии: весной 2020-го, весной 2021-го, и новый кредит от 8 ноября на сумму около 3 миллионов рублей, на срок 18 месяцев», — говорит он.
кредит для ресторана «Ширин-чай»
кредит для ресторана «Ширин-чай»
Первые условия кредитов по программе господдержки подразумевали отсрочку выплаты на полгода, после чего в течение полугода кредит следовало гасить равными частями каждый месяц. Сейчас Вусал гасит кредит, который получил весной, и пользуется осенним. «Первый платёж по весеннему кредиту прошёл 22 октября. В этом месяце будет второй платёж. Первую сумму мы рассчитали так, чтобы вернуть за полгода, но потом правила поменяли и срок возврата увеличили до года. Поэтому вторая сумма, наверное, будет меньше», — рассчитывает он.
Получать кредиты было не сложно, уверяет предприниматель. «Всё прошло очень быстро со стороны СберБизнеса. У нас есть персональный менеджер, он нас консультировал, при этом всё оформили за считанные часы. С нашей стороны кредитом занимался бухгалтер, но я был с ним в постоянном контакте. Проблем не было, сервисом мы довольны», — говорит Вусал.
С момента подачи документов до получения кредита по программе «Господдержка 3%» прошло 3 дня, уточняет Вусал: «Всё делается на основании данных от налоговой о количестве сотрудников. Есть формула, по которой высчитывается сумма. Подаём заявку онлайн — и всё проходит, если оформлено правильно. Никуда не надо идти».
Число сотрудников в компании Вусала в этом году даже выросло с 44 до 56 человек: некоторые работницы ушли в декретные отпуска, и он взял новых. Сегодня в ООО «Эсмеральда», которое управляет рестораном «Ширин-Чай», работает 22 человека (весной было 29). В ООО «Дженерал Фуд» (сеть пиццерий) — 34 сотрудника (весной было 25).
Ещё один важный фактор, который помог продержаться, — то, что три из четырёх ресторанов Вусала находятся в собственных помещениях. По одной из пиццерий, которая расположена в арендованном помещении, удалось договориться с арендодателем об уступках по арендной плате в первую волну пандемии. Сейчас предприниматель снова ведёт такие переговоры.
«Кто-то не хочет набирать долги и закрывается, считает, что лучше через пару лет открыться с нуля без долгов. Мы же сейчас набираем долги, и господдержка — тоже долг. Но наша команда, технологии, клиентская база наживались десятилетиями. Я 20 лет в этом бизнесе, поэтому исхожу из того, что опыт поможет нам справиться с трудностями и выйти на нормальные обороты», — резюмирует предприниматель.
Если бы не осенние локдауны, 2021 год был бы неплох по сравнению с 2020-м. Люди свыклись с пандемией и к осени начали снова ходить в рестораны. «В первой половине октября выручка “Ширин-чая” была выше, чем за весь октябрь прошлого года», — отмечает Вусал.
Предприниматель надеется на новые программы правительства по поддержке ресторанного бизнеса. «Мне уже выдали 3 миллиона рублей — это означает, что я добропорядочный предприниматель, у меня есть кредит доверия», — говорит он.
Прогнозы по выручке на этот и будущий год Вусал не делает. «Это неблагодарное дело, я уже давно перестал считать. Это можно сравнить с посадкой в самолёт — с этого момента от вас уже абсолютно ничего не зависит. Только пилот принимает решения», — говорит он.
С другой стороны, людям по-прежнему необходимо место, где они общаются, работают, встречаются, влюбляются, отдыхают, отмечает ресторатор. «Мир ещё ничего не придумал, что может заменить атмосферу ресторана. Это культура, которой не одна тысяча лет», — говорит он. А значит, отрасль рано или поздно переживёт трудности и восстановится, уверен он.
Спасибо, что были с нами! Возобновить подписку можно в любой момент на сайте СберБизнес Live