Герои

20 июля 2018

Как specialty coffee добрался до Южного Урала

20 июля 2018

Молодой бизнесмен из Миасса запустил тренд на зелёный кофе для похудения, создал обжарочную фабрику и магазин натуральных продуктов.

Герои  

Как specialty coffee добрался до Южного Урала

Как specialty coffee добрался до Южного Урала

Молодой бизнесмен из Миасса запустил тренд на зелёный кофе для похудения, создал обжарочную фабрику и магазин натуральных продуктов.

Максим Сахаров хотел быть предпринимателем с самого детства. Но начать свой бизнес решился только в 24 года. Он даже толком не знал, чем будет заниматься. Просто хотелось делать что-то своё. Максим собрал все необходимые документы и зарегистрировался как ИП.

Сначала попробовал себя в госзакупках. По его словам, это был самый простой путь: денег особенно не было, зато были нужные связи в городе. Его отец — врач, поэтому Максим занялся закупками в сфере здравоохранения.

Максим Сахаров

«Я не сказал бы, что много зарабатывал. В месяц 30 тысяч, в 2009 году это считалось нормальным» — рассказывает он.

Через год Максиму это наскучило. К тому же тендеры всё чаще стали выигрывать компании, поставлявшие дешёвый товар из Китая. Привозить барахло бизнесмену не хотелось, и он снова задумался о смене деятельности.

У его отчима тогда появилось необычное увлечение — обжарка кофе. Максиму идея показалась интересной: «Изначально это было для себя, ради прикола. А потом я пришёл и, так скажем, вдохнул энергию в это всё. Потому что есть у меня предпринимательская жилка».

В Москве с 2012 года как раз стали появляться так называемые «кофейни третьей волны», где к кофе относились как к произведению искусства — сеть «Даблби», кооператив «Чёрный», а позже и многие другие. В Миассе магазин и фабрика «Чаокофе» Максима Сахарова была первой.

С пакетом услуг «Лёгкий старт» начать свое дело будет еще проще. Бесплатное открытие и обслуживание расчетного счета для бизнеса в Сбербанке и бонусы на рекламное продвижение в интернете до 100 тысяч рублей.

Он занял денег и за 300 тысяч купил небольшой любительский ростер. Вместе с семьёй в гараже он стал обжаривать кофе. Всему учились на собственном опыте: «Ростер и горел, и чего только не было. И никаких правил безопасности. Ужас был!»

Прибыльного бизнеса из гаражного увлечения построить не получалось. «Что-то зарабатывали, на жизнь хватало», — говорит он. Тогда Максим начал думать, как вывести своё дело на серьёзный уровень. Он стал много читать на тему кофе, изучать рынок и американский опыт. Наткнулся на публикации о зелёном кофе и его использовании для похудения: «В Америке уже вовсю исследования были на эту тему, а у нас пока нет. В зелёном кофе сохраняется хлорогеновая кислота, которая как раз и влияет на похудение».

Максим смекнул, что этот продукт будет хорошо продаваться и запустил рекламную кампанию в «Одноклассниках». И понеслась! На зелёном кофе молодой бизнесмен заработал около миллиона долларов. Купил фабрику и профессиональное оборудование для обжарки, расширил штат до 15 человек.

Идею про зеленый кофе быстро подхватили конкуренты, продукт стал очень популярным. Из-за этого на рынке появилось много контрафакта, необработанного зелёного кофе, который продавали за копейки. И вскоре маятник качнулся в другую сторону: всё чаще стали появляться негативные комментарии и критические публикации в СМИ. Апофеозом этого стала программа Андрея Малахова, в которой разоблачался «миф о зелёном кофе».

Максим заказал исследование в НИИ питания РАМН, результаты которого подтвердили эффективность зелёного кофе в борьбе с лишним весом. Но было уже поздно, постоянные клиенты остались, но бум вокруг этого продукта закончился. Кроме того, шёл 2014 год, и начался кризис. Компания несла убытки по двести тысяч в месяц, но подушка безопасности сохранялась: «Зарплаты были уже по 8 тысяч рублей, сотрудники работали за идею, хотя у нас в городе на самом деле некуда пойти. Нет такого кайфовенького места». Нужно было снова что-то придумать.

В столице тогда набирали популярность фермерские и экопродукты питания. Максим подхватил эту идею и начал расширять ассортимент. Помимо разных сортов кофе, компания стала производить «Иван-Чай», конфеты ручной работы, шоколадные и ореховые пасты и фруктовую пастилу. Постепенно дела пошли на лад, и у «Чаокофе» снова появилась положительная динамика.

Однажды один из сотрудников предложил водить экскурсии на кофейную фабрику, где посетители могут познакомиться со всеми этапами производства, а также попробовать миасскую продукцию. Эта идея сработала и запустила сарафанное радио. Многие турагентства включили «Чаокофе» в обязательную программу для гостей Южного Урала.

Максим горюет, что молодежь не остается в родном Миассе, а уезжает в Москву или заграницу. Он видит множество возможностей и незанятых ниш в городе. Однажды он написал на эту тему резонансный пост во «Вконтакте»:

«Ты родился в Миассе, в центре мира, в святом месте, которому не грозят глобальные катаклизмы... Вместо того, чтобы стать героем у себя на родине, ты предпочел быть песчинкой в огромном мире».

Время покажет, стал ли таким героем сам Максим. Но, во всяком случае, он создал компанию, в которой молодым и талантливым действительно интересно работать.


3 совета от Максима Сахарова:

1. Чтобы быть предпринимателем, нужно призвание. Если чувствуете в себе его – дерзайте!

2. Материальная база, конечно, важна. Но если ты настоящий предприниматель, то что-нибудь сможешь придумать и с минимумом средств. Сейчас для этого масса возможностей. Те же криптовалюты!

3. Для успеха нужно, чтобы было тебе самому интересно. Это главное. Тогда любая проблема по плечу, и деньги к тебе придут.

Больше материалов по теме «На старте»