Чем арбузы и куры лучше работы «на дядю». История астраханского фермера

Кем только ни работал

— У меня никогда не было идеи открыть свой бизнес. С первого курса подрабатывал официантом в суши-баре в Астрахани. Потом трудился барменом, грузчиком, расклейщиком листовок. Однажды даже довелось поработать охранником в крупном супермаркете, но больше одной смены выдержать не смог — настолько унылая и примитивная работа, — рассказывает астраханский фермер Евгений Буйлов.

После окончания университета молодой человек уехал в Санкт-Петербург к своей девушке. Работал на заводе. 

Если в Астрахани средняя зарплата в 2010 году была 12–13 тысяч рублей, то в Питере он получал около 30 тысяч

«Для провинциала это было очень мощно», — признаётся фермер. Там он освоил индустриальное производство, станки и инструменты.

— Я понял, что человек всему может научиться очень быстро, — рассказывает Евгений. — Строительство, расчёты, чертежи, токарный, фрезеровочный, сверлильный станки, покраска — обо всём этом я получил достаточное для практики представление в течение нескольких месяцев.

Евгений расстался с девушкой и больше причин, чтобы оставаться в Питере, у молодого человека не было. И он вернулся обратно в Астрахань.

Как Уолкер и Лондон изменили судьбу

— Мой отец тогда занимался разведением карпов в небольшом пруду. А рядом с прудом был небольшой домик типа сторожки. В нём я прожил полтора года. Выращивал рыбу с отцом, продавал молоко и творог с семейной фермы. Денег толком не получал, потому что всем заправлял папа. Я брал себе только 5–10 тысяч на жизнь, — рассказывает фермер.

В июне 2012 года в Крымске произошло сильное наводнение. Фермера «переклинило»: собрался и поехал добровольцем почти на два месяца. Там и познакомился с будущей женой. «Я очень „романтично“ сделал ей предложение через полтора месяца после знакомства. Во „Вконтакте“ написал: „Может, поженимся?“. — „Ок“. Через неделю поехал и женился. Сейчас у нас двое сыновей и всё классно».

Через пару месяцев Евгений перебрался к супруге в Краснодар, там работал какое-то время монтажником и даже «мужем на час». А через год снова переехал в Питер, теперь уже с женой. В поиске своего призвания стал лазить по интернету. Наткнулся на ролики Джастаса Уолкера, которого называют «весёлым молочником», — американца, живущего на Алтае уже много лет. Он ведёт фермерское хозяйство и очень счастлив.

— Уолкер меня вдохновил. Можно сказать, стал моим гуру. С помощью его блога собрал мысли в кучу и понял, какой жизни я хочу. А ещё большое влияние на меня оказала книга Джека Лондона «Лунная долина». В ней описана история молодой семьи, которая, терзаемая городским бытом, решилась податься в фермерство в поисках лучшей, осмысленной жизни. Всем начинающим фермерам очень советую: эта книга может укрепить идею жизни в деревне и сподвигнуть на фермерское хозяйство, — добавляет Евгений.

Как поднять арбузный бизнес

Накачавшись информацией о деревенской жизни, молодой человек вернулся в Астрахань, где вместе с отцом начал выращивать арбузы. Возникли сложности с реализацией.

— В деревне люди привыкли работать по старинке: кому надо, сами нас найдут. «Пропихивать» товар здесь не умели, так как маркетингом в колхозах особо не занимались. Из-за этого арбузы потрясающего качества, «сладкие, как первая любовь», приходилось отдавать перекупщикам за бесценок, — рассказывает Буйлов.

Спустя год, когда созрел новый урожай, Евгений договорился с администрацией Астрахани и получил право продавать свои арбузы под брендом города «Родом из Астрахани». На каждую ягоду наклеивалась фирменная этикетка «Знак качества».

Такой маркетинговы ход оказался удачным и доходным. Арбузы продавались около астраханского кремля. С одного гектара земли можно собрать 30 тонн арбузов. Продаётся 70–80 %, цены — от 1,5 до 15 рублей за килограмм.

Затраты арбузной плантации

250 000

рублей
на залив поля на зиму

Прибыль была небольшая. По приблизительным подсчётам, фермер с урожая в деревне может получить от 50–100 тысяч рублей. Вроде бы дело шло, но возник конфликт поколений: у Евгения и его отца расходились взгляды на дальнейшее ведение бизнеса.

— Чтобы не смешивать рабочие и личные отношения, мы с папой перестали сотрудничать, я решил действовать самостоятельно, — объясняет фермер.

На вопрос о том, выгодно ли сельское хозяйство, фермер отвечает так:

— Давай посчитаем на арбузах: из одной семечки вырастает пусть пять арбузов. По самым грубым подсчётам пять арбузов стоят 500 рублей. На удобрения, полив, логистику и всё такое ты потратишь 100 рублей. Четыреста рублей у тебя остаётся чистой прибыли. Как фермерство будет убыточным?

Сколько приносят курочки

На участке Евгения стоял бывший коровник из камыша, обмазанный глиной и обитый досками. Это обычное каркасно-щитовое строение, в таком стиле раньше обычно строилось большинство домов и утеплённых построек. Немного подлатанный коровник с минимальными вложениями превратился в тёплый курятник.

— В деревне всё строится, как правило, из подручных и б/у материалов, потому что об эстетике здесь думаешь в последнюю очередь. Главное, чтобы постройка была функциональной, — рассказывает Буйлов.

Экономить приходилось на всём: вместо готового бруса фермер покупал доски, распиливал их на рейки, из которых потом мастерил клетки и обрешётку. Утеплил дополнительно стены, сделал деревянные полы, подбил потолок.

Затраты на курятник

Курятник Евгения рассчитан на 200 взрослых птиц. Сначала фермер заполнял сразу весь курятник, выращивал цыплят в течение полутора месяцев, продавал их, покупал новых и снова ждал, пока они вырастут. Такой подход себя не оправдал, так как сложно обеспечивать потребности клиентов на регулярной основе.

— Ты вроде как лучик солнца в пасмурном небе магазинных товаров: вылезаешь, радуешь людей своими натуральными курами, а потом пропадаешь на полтора месяца. Для стабильной работы это неудобно, — объясняет Евгений.

Сейчас он раз в три недели покупает цыплят у местного заводчика по 50–60 рублей за одну птицу и выращивает кур без длительных перерывов.

Вторая и основная затратная часть — корма. Бройлерам для хорошего и быстрого роста необходимы высокопродуктивные питательные корма отличного качества. Дешевле всего изготавливать комбикорм самостоятельно, лично контролируя качество и соблюдение рецептуры производства. Этот подход сократит расходы примерно на 15–20 %. Можно покупать готовый комбикорм, но тут экономить не стоит и лучше отдать предпочтение проверенным компаниям.

— Это можно сравнить с питанием дома или в ресторанах. Где дешевле? В цену готового корма закладывается труд изготовителя, налоги, логистика. Если делать корма самому, можно на этом сэкономить, — объясняет фермер.

от 30 до 50 тысяч «чистыми»

 можно иметь с подобного курятника в месяц

Доход с курятника зависит от того, где покупать корма и цыплят, сколько у вас работников, какая удалённость от города и какой способ сбыта. Ведь можно сдавать дёшево и быстро перекупщикам на рынке, а можно попытаться наладить поставки превосходной курицы в элитные рестораны города. Да, это очень сложно, однако и прибыль может быть соответствующая.

Почему нельзя спешить

Буйлов отмечает, что начинающие фермеры зачастую теряют связь с реальностью, сходу пытаясь освоить тысячи голов скота или птицы или сотни гектаров земли. Набрав кредитов, человек попадает в сферу, в которой толком не разбирается, и зачастую прогорает. «Сельское хозяйство — это очень просто. Есть понятный алгоритм действий: бройлеру нужен определенный корм, определенный температурный режим, уровень влажности и вентиляция. Но в тоже время настроить всё это правильно достаточно сложно. Всё зависит от опыта, знаний, навыков, связей и, конечно же, средств, которыми ты располагаешь. И если мы говорим о фермерстве, как об идее заработать денег, то стоит начать с небольших объёмов», — объясняет предприниматель.

— На своих курочках я отлаживаю работу, набиваю руку, приобретаю опыт, что в итоге мне позволит поставить своё небольшое хобби на коммерческие рельсы и работать уже ради получения прибыли. В фермерстве для меня много творчества, ведь постоянно надо ставить перед собой новые цели, составлять планы и учиться их выполнять. В процессе работы постоянно сталкиваешься с необходимостью решать кучу проблем и задач. И надо понимать, ради чего ты всё это делаешь. Неважно, сколько ты будешь зарабатывать, если не умеешь распоряжаться своими финансами. Почитайте классную книжку «Кошелёк или жизнь», чтобы понять, что такое финансовая независимость. Ибо не в деньгах счастье. И даже не в их количестве, — добавляет Буйлов.

Евгений говорит, что один из его главных жизненных принципов — «не трепаться о планах». Так проще настраивать работу: ответственность лежит только на тебе самом, ты не должен никому ничего доказывать. Он всегда всё просчитывает на бумаге: «Лучше видеть ошибки на тетрадном листе, а не в своём кошельке и не на своём производстве».