Новости

28 января 2021

В Москве открылось на треть меньше кафе и ресторанов в 2020 году, чем в 2019-м

28 января 2021

  • Большая часть новых заведений в 2020 году появилась в сегменте стрит-ретейла

В Москве в 2020 году открылось на 30% меньше новых ресторанов и кафе, чем в 2019-м. В прошлом году в столице появилось 80 новых заведений, годом ранее — 120, сказано в исследовании консалтинговой компании Knight Frank.

По числу открывшихся заведений 2020 год сравним с 2017-м — тогда в столице заработали 90 новых точек общепита.

Большинство открытий ресторанов и кафе в Москве пришлось на вторую половину прошлого года, когда отменили самые жёсткие коронавирусные ограничения.

Из всех новых заведений больше половины (53%) составили рестораны. 25% пришлось на бары, 22% — на кафе, караоке и кофейни. Заведения пытались привлечь посетителей интересной концепцией, новыми блюдами в меню, необычным сочетанием ингредиентов и подачей.

Если говорить о концепциях открывшихся заведений, то на первом месте — авторская кухня. На втором и третьем — итальянская кухня и заведения с блюдами из рыбы и морепродуктов. На четвертом месте — мясные концепции. Замыкают пятёрку рестораны паназиатской кухни.

Большинство заведений открылись в сегменте стрит-ретейла. Еще 9% ресторанов и кафе заработали на общественных пространствах, по 4% — в бизнес-центрах и гостиницах.

О том, в какой нише общепита стоит открывать бизнес, мы рассказали в этой статье.

Источник: Forbes

Больше новостей