«Я умею кормить семью и друзей. Почему не сделать из этого бизнес?»: самозанятая Росита Халилова — о производстве пельменей в Петербурге

17 мая 2021

Миллионы людей умеют вкусно готовить, но лишь единицы зарабатывают на этом. У Роситы Халиловой, основательницы питерского бренда «Лепим», есть талант делать вкусные вареники и пельмени, а вдобавок — мечта развивать своё дело. Что получится, если совместить две этих вещи? Собственный проект! О том, как пельменных дел мастер привлекала первых клиентов и что вдохновляет её больше всего, — узнайте из видео от самой Роситы.


Росита выросла в Альметьевске, Республика Татарстан, а потом переехала в Санкт-Петербург. «В Питере я живу 8 лет и работала в сфере продаж в крупных корпорациях, пока не ушла в декрет. Было скучно, но мой опыт в продажах помог начать своё дело — благодаря им у меня появилась невероятная вера в себя. Мне говорили: кому нужна татарская кулинария? Я отвечала: “Вот увидишь”», — вспоминает Росита.

Сначала Росита делала для знакомых традиционные татарские блюда: эчпочмаки (это треугольная выпечка с начинкой из картофеля или мяса) и манты.

«Я из глубинки и готовлю лет с семи — в восточной традиции девчонки быстро начинают готовить. Но позже я решила, что в другом регионе на татарской кулинарии далеко не уедешь, и стала делать пельмени», — поясняет она.

Чтобы выделиться на фоне массовых производителей, она отбирала отдельно каждый ингредиент и лепила пельмени по домашним рецептам. Клиентов искала среди знакомых. «Я просто спрашивала, кто хочет пельменей, и девочки говорили: “Давай мне”, “Давай мне”. Написала в группу детсада, куда ходит мой ребёнок, потом попросила подружек, чтобы они написали в свои группы», — поясняет Росита. Последние три года она так и живёт — благодаря рекомендациям и постоянным клиентам, которые делают повторные заказы.

Объём заказов растёт: Росита начинала с подработки и лепила по 20 эчпочмаков для знакомой, а сейчас готовит заказ на 15 кг пельменей для одной постоянной клиентки.

Чтобы вести своё дело полностью законно, Росита зарегистрировалась как самозанятая. «Каждую продажу я оформляю официально. Когда клиент перечисляет оплату, я создаю чек в сервисе «Своё дело» в приложении СберБанк Онлайн», — говорит она.

Как только поток клиентов стабилизировался, Росита решила расширить ассортимент и создать собственный сайт. В этом ей пригодился бесплатный конструктор сайтов из пакета услуг «Своё дело», к которому она получила доступ сразу после регистрации самозанятости. Росита создала сайт по шаблону и сейчас заполняет его фотографиями и описаниями продуктов, чтобы вывести своё дело на новый уровень.