Рестораны убрали из меню блюда из импортных продуктов

Рестораны пересмотрели меню и убрали из него блюда, которые готовятся из импортных продуктов. Причины — падение курса рубля, нарушение логистических цепочек и желание сдержать рост цен. Об это пишет «Коммерсантъ».

О пересмотре меню заявили White Rabbit Family, Tigrus и «Моремания».

В ресторанах среднего ценового сегмента на долю импортных продуктов приходится 40%, в заведениях высокого ценового сегмента этот показатель выше.

Некоторые продукты — тунец, осьминог, манго — российскими аналогами заменить нельзя. Поэтому часть импортных продуктов может исчезнуть из ресторанов навсегда.