Появилась технология, которая позволяет хранить продукты без холодильника до трёх месяцев

• Американский стартап разработал новый тип пастеризации

Нью-йоркский стартап Farther Farms разработал технологию, которая позволяет обрабатывать готовые продукты и увеличивать срок их хранения.

Благодаря новому типу пастеризации скоропортящиеся продукты могут лежать не в холодильнике, а на полке магазина при комнатной температуре до трёх месяцев.

Основал компанию Farther Farms аспирант Корнеллского университета Випул Саран. Он придумал технологию обработки еды углекислым газом под высоким давлением при умеренно высоких температурах. При этом использовать искусственные консерванты для увеличения срока хранения не нужно.

Стартап уже предложил картофель фри, который не нужно хранить в морозилке. Компания также протестировала технологию на овощах, сальсе и молочных продуктах.

Farther Farms планирует улавливать углекислый газ при обработке продуктов и повторно его применять на следующий день.

Источник: Fast Company