Новости

25 ноября 2020

Минпромторг придумал, как не закрывать фудкорты из-за Covid-19

25 ноября 2020

•‎ Ведомство предлагает обслуживать клиентов за отдельными столиками, как в ресторане

Минпромторг предложил региональным властям не закрывать фудкорты в торговых центрах. Вместо этого ведомство разработало специальный регламент, в рамках которого посетителей можно будет обслуживать у столиков, как в ресторанах.

Министерство хочет взять за основу регламент Союза торговых центров, который организация разработала вместе c IKEA и «Мега». Регламент сократит число посетителей фудкортов и позволит избежать очередей при оплате заказов и выдаче еды.

Ведомство предлагает обслуживать посетителей фудкортов прямо за столиками: заказы должен принимать и выдавать сотрудник заведения. Есть и второй вариант, при котором выбирать и оплачивать еду посетители будут через электронное меню. Тем не менее заказ будут выдавать представители арендатора или третьего лица. Во всех случаях предполагается, что посетители будут платить картой.

Владельцы торговых центров должны будут выделить для каждого кафе отдельные посадочные зоны, расстояние между которыми — не меньше 1,5 м. На каждого клиента должно приходиться как минимум 4 м2 фудкорта. Эту норму придётся контролировать во время работы: если посетителей слишком много, доступ на фудкорт нужно будет приостановить.

В каждом кафе на фудкорте Минпромторг предлагает установить прозрачные защитные экраны с окнами для оформления и выдачи заказа, а около каждого кафе — диспенсеры с антисептиками. После каждого посетителя необходимо будет обрабатывать антисептиком столы и подносы.

Чтобы снизить посещаемость, министерство предлагает запретить развлекательные мероприятия на фудкортах. Кроме того, на фудкортах должна быть обеспечена постоянная подача свежего воздуха с запретом на рециркуляцию внутри системы вентиляции.

Сейчас фудкорты не работают в восьми регионах России: Санкт-Петербурге, Краснодарском крае, Калининградской, Астраханской, Новосибирской и Кировской областях, а также в Татарстане и Чувашии.

Источник: РБК

Больше материалов по теме «Новости»