Forbes представил рейтинг самых успешных ресторанов Москвы

•‎ Издание оценило заведения в трёх ценовых категориях

Журнал Forbes составил рейтинг 30 самых успешных ресторанов Москвы. Заведения оценивали по качеству кухни, экономическому успеху, международным наградам и мнению экспертов рынка. Рестораны выбрали в трёх сегментах, разделённых по размеру среднего чека.

Лидер в категории со средним чеком от 3,5 тысячи рублей — «Кафе Пушкинъ». Второе место занял «Турандот», третье — GRAND CRU by Adrian Quetglas. Победивший в 2019 году White Rabbit на четвёртом месте, а топ-5 замкнул «Сахалин».

Первым в категории 2,5–3,5 тысячи рублей стал ресторан «Северяне», вторым — Uilliam's, третьим — «Dr. Живаго», который в 2019 году был лидером категории. Четвёртое место — у «Probka на Цветном», пятое — у «Мари Vanna».

Сегмент со средним чеком 1,5–2,5 тысячи рублей возглавил ресторан Pinch, за год поднявшийся с пятой строчки рейтинга. Также в пятёрку лучших заведений вошли Remy Kitchen Bakery, Avocado Queen, «Горыныч» и «Техникум».

В рейтинге не учитывались сетевые заведения, рестораны при отелях, международные франшизы, заведения, которые работают менее одного года. Среди факторов, по которым оценивали заведения, фигурируют отношение выручки к числу посадочных мест, заполняемость зала и международные награды.

Источник: Forbes