Санобработка, низкие цены и еда в подарок: владельцы отелей — о том, как привлекают гостей на Новый год в условиях пандемии
Во время зимних каникул отельеры планировали частично покрыть убытки из-за весеннего карантина. Но у многих эти планы сорвались — власти регионов вводят ограничения, а Роспотребнадзор призывает россиян оставаться дома. Владельцы отелей не сдаются — они рассказали, что делают, чтобы привлечь клиентов в Новый год.
Москва: скидки и акции
Цены в отелях опустятся ниже рыночных, а клиенты появятся только в первых числах января — такой прогноз делает Роман Сабиржанов, управленец мини-гостиниц и хостелов с номерным фондом 50 комнат в Москве. «С наступлением второй волны коронавируса трафик в столичных отелях начал снижаться, а к декабрю показал самый низкий результат — 15–20% от полной загруженности», — рассказывает предприниматель. Небольшие гостиницы, не справляясь с оплатой аренды, уходят в долги — «собственники закрывают двери, не пускают арендодателей, в одностороннем порядке разрывают договоры». Покрыть убытки праздники помогут вряд ли: если в декабре 2019 года московские отели были загружены на 80%, то в эти праздники отличным результатом будет заселение 50% номеров, говорит Роман.
Чтобы удержаться на плаву, бизнесмен продаёт номера по сниженным ценам — и уже с питанием. Например, в отеле «Сказка» в Измайловском кремле в новогоднюю ночь будут подавать блюда из индийского ресторана: они включены в стоимость трёхзвёздочного номера на двоих: он стоит 9500 рублей за две ночи. «У нас нет сауны и SPA-зоны — поэтому вынуждены предлагать только акции с питанием», — объясняет Сабиржанов.
Но это не приносит высокой конверсии. Путешественники из регионов, на которых ориентируется отельер, неохотно едут в столицу из-за высокой заболеваемости и большого количества антиковидных ограничений. По мнению Романа, люди уезжают либо в регионы со спокойной эпидемиологической обстановкой, либо открывают новые зарубежные направления — Африку и острова.
Как планируют отмечать Новый год в регионах
Роскомнадзор рекомендует оставаться дома и отказаться от проведения любых праздничных мероприятий в закрытых помещениях. Однако не все регионы пошли по пути ограничений — много где новогодние торжества проведут в альтернативном формате.
В Калининграде с 28 декабря по 17 января закрываются все торговые комплексы и непродовольственные магазины, ограничивается работа спортивных и культурных объектов. Новогодние гуляния отменены, однако власти ожидают большой приток туристов — город в праздники посетят сразу 1,2—1,3 миллиона гостей.
В Мурманской области власти разрешили работу праздничных ярмарок, а также катков и лыжных трасс — но без организации дополнительных культмассовых мероприятий. Также планируется проведение губернаторских ёлок в онлайн-режиме.
В Краснодарском крае отменили все уличные гуляния, а также новогодние утренники и представления. Сохраняется запрет на проведения новогодних банкетов и корпоративов с развлекательными программами, а кафе и рестораны будут работать только до полуночи. Однако ограничивать туристический поток не планируют, ведь уже к ноябрю на новогодние праздники было забронировано 90–100% номерного фонда.
В Москве с 13 ноября по 15 января действуют дополнительные ограничения: отменены выставочные и культурные мероприятия, а кафе, рестораны, ночные клубы, боулинги и дискотеки не работают с 23:00 до 6:00.
Карачаево-Черкесия: низкие цены и тщательная санобработка
61% россиян планируют сэкономить на поездках, показал опрос Booking.com, а самым желанным направлением для отдыха респонденты назвали спокойные места с красивой природой. Многие предполагают на новогодние каникулы отправиться на горнолыжные курорты — отели там оказались в выигрышном положении. «Бронирование в январе и феврале у нас практически стопроцентное — люди не хотят отказываться от привычки кататься на лыжах зимой», — рассказывает Саид Сулейманов, директор пансионата «Энергетик» в Архызе.
По словам Сулейманова, постоянные клиенты бронируют номера с осени, а общее число бронирований выросло. Не помешали даже ограничения: канатные дороги принимают одновременно сокращённое количество пассажиров, а новогодние массовые мероприятия в Карачаево-Черкесии отменены.
64%
россиян собираются следить за специальными предложениями и акциями в сфере туризма
44%
россиян не готовы отправиться в поездку, пока не появится вакцина или лекарство от коронавируса
45%
респондентов хотят посетить новое направление в своей стране или регионе
Источник: Booking.com
64%
россиян собираются следить за специальными предложениями и акциями в сфере туризма
44%
россиян не готовы отправиться в поездку, пока не появится вакцина или лекарство от коронавируса
45%
респондентов хотят посетить новое направление в своей стране или регионе
Источник: Booking.com
Но даже в условиях высокого спроса отелям приходится бороться за гостей. В частности, привлекать постояльцев позволяют невысокие цены за номера — от 700 рублей за ночь, говорит Саид. Именно поэтому он не рекомендует поднимать цены в праздники — это оттолкнёт гостей, а многие из них и так сокращают расходы из-за кризиса.
Также важно защищать гостей от заболевания. Например, в «Энергетике» в условиях пандемии все номера проходят тщательную санитарную обработку, а в помещениях стоят бактерицидные лампы — на это владелец ежемесячно выделяет 5—7% от бюджета в зависимости от количества постояльцев. По словам Саида, это вселяет в клиентов уверенность, что отдых будет безопасным.
Казань: развлечения до трёх ночи и урезанное меню
Красивая архитектура и колоритная еда — альтернатива для тех, кто предпочитает проводить каникулы в городе. Можно отправиться в Казань — второй по популярности город для встречи Нового года, по оценке сервиса Туту.ру. Правда, власти обязали гостиничный бизнес рассчитывать площадь помещений — на каждого человека в новогоднюю ночь должно приходиться не менее 4 м2, а праздник необходимо завершить к 3:00. Кажется, многих путешественников ограничения не смущают.
«По ощущениям, количество бронирований в начале декабря снизилось на 10–15% по сравнению с прошлым годом, но это незначительная цифра», — рассказывает Марат Валеев, директор по маркетингу отеля Ramada Kazan. Средний чек в эту новогоднюю ночь будет в 1,5 раза меньше прошлогоднего. Чтобы подстроиться под новые рыночные условия, организаторы сократили количество позиций в меню и добавили к бронированию специальные предложения. Например, при покупке билетов на новогоднюю ночь в ресторане действует скидка 10% на проживание в номере бизнес-класса на двоих. Также на новогодние каникулы планируется проводить ланчи для больших компаний от 6 человек — под руководством шеф-повара клиенты будут готовить, а также смогут получить бутылочку шампанского в подарок.
7 правил, чтобы привлечь постояльцев и обеспечить финансовую стабильность в пандемию:
а
а
Совершайте горячие звонки. Предложите постоянным гостям скидку за раннее бронирование или включите в стоимость завтрак. Не забудьте о бонусах пенсионерам, молодожёнам и именинникам.
а
а
Расскажите об «анти-ковидных» ограничениях в социальных сетях. Проинформируйте гостя об изменениях работы отеля, а также ограничениях в городе. Подскажите, какие развлекательные и культурные места открыты - так клиенты смогут быстрее сориентироваться. Кроме того, можно составить чек-лист с советами, чем заняться на новогодние праздники в другом городе и предложить поделиться им в социальных сетях. Возможно, с помощью такой рекламы вы привлечете дополнительных клиентов.
а
а
Сделайте акцент на гастрономии. Обновите меню и предложите натуральные фермерские продукты, как делает это Дмитрий Васильев — владелец лесного курорта «Ефимов Бор» в Тверской области. Свежее мясо и молочные продукты здесь используют для приготовления блюд в ресторане, но также предлагают купить в розницу на территории отеля. А ещё приглашают на дегустации экоблюд или мастер-классы от шеф-повара.
а
а
Привлеките лидеров мнений или партнёров. Придумайте тур в коллаборации с крупными турагентствами. Так делают Radisson Hotel & Congress Center Saransk совместно с «РЖД Туром»: они организуют обзорные экскурсии и гастрономические мастер-классы, посвящённые национальным особенностям Мордовии. Отели платят за продвижение и проведение развлекательных программ, а «РЖД Тур» привлекает клиентов и продаёт путёвки на сайте.
а
а
Освежите интерьер. Из-за пандемии клиенты проводят в номерах больше времени, чем раньше. Создайте в номерах атмосферу уюта и новогоднего настроения. Закупите пледы, мягкие подушки и ёлочные украшения — с такими простыми дополнениями любой, даже старый ремонт в здании советской постройки станет симпатичнее. Это привлечёт более взыскательную аудиторию.
а
а
Следите за отменами бронирований. Если клиент отказывается от брони, стоит оперативно связаться с ним и узнать причину. А если он внёс предоплату, предложите сохранить её в качестве депозита и перенести бронирование на другие даты. Часть клиентов устроит такой вариант, а вы сохраните полученные деньги в обороте компании.
а
а
Не бойтесь овербукинга. Чтобы обеспечить отелю полную загрузку, не спешите закрывать распроданные номера категории «Стандарт». Если овербукинг будет значительным, просто переселите клиента в номер более высокой категории без доплаты — скорее всего, клиент будет только рад, а вы заработаете больше, чем если бы люксовые номера простаивали.
Автор: Алёна Филиппова
