Откройте расчётный счёт ИП в Сбере — и переводите до 300 000 ₽ физлицам бесплатно

Узнать больше
Откройте расчётный счёт ИП в Сбере — и переводите до 300 000 ₽ физлицам бесплатно
27 октября 2021Герои

«Я продаю 100 000 банок урбеча в месяц»: Магомед Газалиев о том, как влюбил москвичей в национальный дагестанский продукт

  • Анна Галкина

Коренной дагестанец Магомед Газалиев привез в Москву первую партию урбеча — пасты из семян, орехов или косточек — в 2012 году. Магомеду был 51 год: он работал в закрывающемся банке, ждал сокращения и представить не мог, что продажа национального дагестанского продукта, который фасовали дома всей семьёй, вырастет в бизнес с оборотом 140 млн ₽ в год. Рассказываем историю бренда «Живой продукт».

«Урбеч впервые мне дал попробовать коллега-дагестанец. Я так подсел на эту пасту из абрикосовых косточек, жареных с сахаром, что не мог остановиться», — вспоминает Магомед. Он родился в Махачкале, но до того момента национальное блюдо практически не ел. А когда распробовал по-настоящему, то решил, что именно на урбече можно сделать бизнес.

«Мне запала в душу цитата из книги Уоррена Баффета: “Я вкладываюсь только в то, что я люблю”. И я тогда подумал: если мне так нравится этот урбеч, может, он другим так же понравится?»

Первым делом Магомед «загуглил» производителя урбеча в Дагестане. Позвонил директору производства и предложил сотрудничество: «“Ты живёшь в горах, а я в Москве — посылай мне сюда урбеч, я буду пытаться продавать”. И он начал присылать мне урбеч в огромных бидонах — хорошо, у нас были лояльные соседи и не ругались, что весь общий коридор заставлен товаром».

Бизнес начался буквально на кухне — дочь с женой разливали урбеч из бидонов по банкам, которые сами покупали. Чтобы продавать продукт, Магомед зарегистрировал ИП и открыл расчётный счёт. Тогда же банк, в котором работал Магомед, закрылся. Так урбеч стал единственной возможностью семьи заработать.

Магомед не прогадал: неожиданно для себя он попал в абсолютно пустую нишу — в Москве пасты ещё не были популярны, а про урбеч и вовсе никто не слышал. Чтобы прощупать спрос аудитории, предприниматель стал направлять потенциальным клиентам пробные партии урбеча, чтобы те проводили дегустации в своих магазинах и кафе.

Предприниматель сразу занялся оптовыми поставками — первым клиентом стала небольшая сеть вегетарианских магазинов. Сегодня «Живой продукт» поставляет урбеч в магазины и кафе здорового питания по всей России и на крупнейшие маркетплейсы. В Москву из Махачкалы приходят минимум 4 фуры с банками в неделю.

«Когда блогер рассказывает, я почему-то запоминаю»: как Газалиевы продвигали новый для Москвы продукт

Когда Магомед начинал бизнес, даже родственники в Дагестане не верили, что идея выстрелит. Одна из причин — специфический вкус урбеча: очень вязкий и немного пресный. Перед употреблением его принято смешивать с чем-то сладким, например, с мёдом.

«Когда у нас появились первые успехи, в Дагестане были в шоке, что на урбече вообще можно заработать. До нас там производили только урбеч изо льна и из абрикосовой косточки», — рассказывает дочь Магомеда Аида.

Именно она взяла на себя поиск сотрудников, а также маркетинг и продвижение продукта на старте бизнеса. В то время Аида училась в колледже в США, смотрела обучающие видеоролики по маркетингу, много о нём читала — и применяла знания на практике. Чтобы продвинуть новый бренд в соцсетях, она позаимствовала у американцев практику работы с блогерами — в России это было ещё не так популярно. «Помню, как смотрела блог про косметику и думала, что это работает: когда блогер что-то рассказывает, я почему-то сразу запоминаю. Тогда мы нашли молодого блогера, заплатили 10 000 рублей, и за одну ночь к нам в инстаграм пришло 16 000 подписчиков — вот это был успех».

«Живой продукт»

140 млн ₽

годовой оборот


2000

оптовых клиентов


100 000

банок урбеча в месяц продаёт компания


30

видов урбеча в ассортименте


«Живой продукт»

140 млн ₽

годовой оборот


2000

оптовых клиентов


100 000

банок урбеча в месяц продаёт компания


30

видов урбеча в ассортименте


Для привлечения крупных оптовых клиентов компания использует контекстную рекламу и SEO, в то время как на небольшие сети магазинов или кафе хорошо работают соцсети. «Из-за того, что мы не продаем в розницу, для нашего бизнеса нет прямой связи между рекламой в соцсетях и продажами. В нашем случае реклама — это вложение на будущее», — говорит Аида.

Сегодня урбеч разных брендов можно встретить в любом кафе и сувенирной лавке Дагестана: его добавляют в кофе, конфеты, каши, едят с ним блины. Даже за рубежом Дагестан ассоциируется теперь с этим продуктом. «Конечно, не только благодаря нам, но мы приложили руку к тому, что урбеч стал популярным на своей родине и за её пределами», — говорит Аида.

«Сырой урбеч стал находкой для приверженцев ЗОЖ»: как связаны идея делать сыроедческий продукт и решение открыть собственное производство

Урбеч назвали «Живой продукт», потому что он натуральный, объясняет Магомед: не проходит термическую обработку на производстве, чтобы сохранялись все полезные свойства. В пастах совсем нет сахара, а в большинстве продуктов даже нет подсластителя. Вместо сахара и привычных сахарозаменителей используют сироп топинамбура. Предприниматель сделал ставку на это конкурентное преимущество с самого начала, чтобы привлечь ЗОЖ-аудиторию.

Урбеч делают с помощью мельницы, похожей на мельницу для муки. Жернова немного видоизменены, они одновременно и перемалывают, и выдавливают — так семена выделяют жир, и вместо муки появляется паста. Получается сыроедческий продукт.

«Я сразу начал с сыроедческого урбеча, потому что увлекался ЗОЖ-диетами. Кто-то может смеяться над этим, но все забывают, что при термической обработке некоторые продукты теряют полезные свойства. В то время сыроедение в России только набирало популярность, поэтому его я тоже взял как фишку».

Однако сырой урбеч оказался трудным в производстве — каменные жернова не любят сырые орехи. «Они застревают, ломаются, вместо пасты получается пластилин. Я долго убеждал партнёра наладить такое производство».

Из-за сложности производства сырого урбеча персонал пытался немного его обрабатывать.

«У них очень большой соблазн, как они говорят, “подсушить” урбеч. Но бросить на сковородку — это уже поджарить, а не подсушить. Партнер всё время хотел меня немного надуть — прислать вместо сырого поджареное».

Магомед пытался наладить совместное производство, пока не оказалось, что партнёр сделал собственный сайт и начал вести продажи самостоятельно, отдельно от «Живого продукта». «И это всего лишь одна из историй, когда люди пытались сделать что-то в обход меня». Предприниматель принял непростое, но, по его словам, единственно верное решение — арендовал площадь, купил 18 мельниц и начал нанимать людей.

«Менеджмент на расстоянии — это всегда риск»: как «Живой продукт» наладил производство за 1600 км от Москвы

Поскольку Магомед живёт в Москве, а производство урбеча находится в Дагестане, предприниматель столкнулся с проблемой контроля качества и дисциплины на производстве. На первых порах он приезжал в Дагестан каждый месяц минимум на неделю. Сегодня, когда на производстве работает команда, такое частое присутствие уже не требуется.

«Всегда лучше быть на месте производства. Менеджмент на расстоянии — это всегда риск, что люди будут недобросовестно относиться к делу. Мне ещё повезло: у меня были родственники и одноклассники, которых я привлёк к бизнесу. А как справиться тем, у кого таких ресурсов нет?».

Как обеспечить качество производства на расстоянии: советы Магомеда Газалиева:

.

Не стесняйтесь устанавливать видеокамеры на производстве — контроль в любом случае нужен, людей это дисциплинирует.

.

Попробуйте сдельную оплату. На примере «Живого продукта» мы видим, как это работает: с ростом бизнеса растёт и зарплата сотрудников, поэтому они заинтересованы в успехе продукта. Текучки у нас нет.

.

Наймите грамотного начальника производства или управленца — в зависимости от специфики бизнеса. Обязательный критерий – внутренняя мотивация. Найти такого человека сложно, но возможно.

.

Встречайтесь с начальником производства лично. Только так вы можете узнать человека.

.

Приезжайте чаще и общайтесь с людьми. Весь линейный персонал мы, конечно, не знаем, но личные визиты и встречи полезны как минимум для атмосферы на производстве.

«Мы хотим продвигать ЗОЖ-культуру»: планы компании

Сейчас обороты бизнеса обогнали масштаб производства, поэтому ближайшая цель основателей — расширить компанию и стабилизировать качество. «Живой продукт» работает над новыми вкусами пасты и десертами, а Магомед также вложился в другой бизнес по производству сока.

Цель бренда «Живой продукт» — продвигать вкусные и полезные продукты. «Нам интересен в целом ЗОЖ-мир. Я внимательно слежу за ЗОЖ-трендами Калифорнии, где провожу много времени, потому что там эта культура сильно ушла вперёд по сравнению с Россией», — делится Аида.

Построив собственный бизнес в 51 год и не раз столкнувшись с предательством партнёров, главный совет Магомеда Газалиева начинающим предпринимателям – не сдаваться. «Банально, но факт. Жизнь непредсказуема, поэтому не сдавайтесь».

Поделиться:

Рекомендации

    Главное

      2021 ПАО Сбербанк. 117 997, Россия, Москва, ул. Вавилова, д. 19
      0321 — Бесплатно с мобильных телефонов в России для клиента Билайн, Мегафон, МТС, СберМобайл, Tele 2, Yota
      8 800 5555 777 — Бесплатно с городских телефонов на территории России
      +7 495 6655 777 — Звонки из-за рубежа (оплата согласно тарифу)
      Генеральная лицензия на осуществление банковских операций от 11 августа 2015 года. Регистрационный номер — 1481.
      Замок

      Мы используем файлы cookie

      Это поможет нам улучшить работу сайта. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с нашей политикой использования cookie.