В России открылся Институт общественного питания

В Москве в Федеральном научном центре пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН открылся Институт общественного питания. Он будет работать как информационно-аналитический центр и научно-исследовательская база и помогать бизнесу подготавливать решения по эффективной работе в отрасли. Об этом сообщила пресс-служба Минпромторга.

Компании смогут использовать ресурсы института для создания паспортов полуфабрикатов и готовых блюд, контроля качества и безопасности продукции.

Научно-исследовательская организация будет оценивать качество сырья и полуфабрикатов, выявлять фальсификации и определять наличие аллергенов. А специалисты, занятые в отрасли общепита, смогут повысить квалификацию в Школе технолога на базе института.